炸鵪鶉蛋包粽子方法步驟

『壹』 鵪鶉蛋怎麼炸

【虎皮鵪鶉蛋】
【主料】：生鵪鶉蛋500克。

【調味料】：老抽半湯匙、鮮醬油2湯匙、蚝油2湯匙、白糖半湯匙、鹽3克。

【輔料】：油適量。

【步驟】：

1、生鵪鶉蛋下鍋煮熟撈出待用。

2、小心地把煮好的鵪鶉蛋給剝了皮，要保持鵪鶉蛋的完整，然後清洗一下，把蛋上沾的蛋皮洗掉，瀝干水分。

3、熱鍋寬油，油溫六成熱時把鵪鶉蛋輕輕倒進油里，中小火開炸。只要保證鵪鶉蛋表面沒有水，下油鍋炸是不會蹦油的。

4、把鵪鶉蛋炸至表面金黃色時撈出控油。

5、准備一盆冷水，把炸好的鵪鶉蛋放進冷水中浸泡約十分鍾，這個過程就是虎皮產生的過程。

6、虎皮呈現之後，把鵪鶉蛋撈出，放進煮鍋，加入老抽鮮醬油白糖蚝油以及與鵪鶉蛋持平的清水，大火煮開轉小火，煮上十分鍾，然後離火，浸泡一兩個小時之後再食用，當然，湯中過夜更好。虎皮會吸收咸香的湯汁，咬下去，每一口都會爆汁，特別入味兒好吃。

7、早餐時撈幾個鵪鶉蛋出來，孩子必定搶著吃。

『貳』 油炸鵪鶉蛋怎麼做好吃

步驟1：用冷水將鵪鶉蛋煮熟，剝皮後待用。姜，蒜切末備用。
步驟2：鍋中放油燒熱，將剝好皮的鵪鶉蛋炸至表皮金黃色後，撈出瀝油。
步驟3：鍋中留少許油，再次燒熱後，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水。
步驟4：煮沸後，加適量鹽，醋，醬油，白糖調味，倒入炸好的鵪鶉蛋稍煮。
步驟5：用適量水澱粉勾芡，大火收汁，待湯汁濃稠後撒入蔥花，起鍋裝盤。
步驟6：勾芡時，芡汁要比平日稍厚實才好，最後湯汁濃稠才好吃。

『叄』 油炸鵪鶉蛋的做法是什麼

食材：鵪鶉蛋、油、孜然粉、麵粉、雞蛋、麵包渣。

步驟：

1、准備一盒鵪鶉蛋。

『肆』 炸鵪鶉蛋的家常做法

前言
周二去市中心逛聖誕市場了，順便去了亞超，買到了好多平時買不到的東西。比如這個鵪鶉蛋，雖說很貴，但是它的的營養可是很高的啊。
材料
主料：鵪鶉蛋18個；
輔料：油適量
炸鵪鶉蛋
1
准備材料。
2
先把鵪鶉蛋煮熟。
3
把油鍋的油溫調到170度。
4
十分鍾後出鍋。
5
像金蛋嗎？
小貼士
很好吃的，不用加鹽。

『伍』 香炸鵪鶉蛋的做法，香炸鵪鶉蛋怎麼做好吃，香炸

食材
鵪鶉蛋200g
油適量
鹽適量
孜然少許
麵粉少許
椒鹽少許
芝麻少許
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
鍋中盛放適量的清水，將鵪鶉蛋清洗後放入鍋中，大火煮熟。
2
將鵪鶉蛋剝皮備用
3
容器內放入少許麵粉
4
加入清水調成麵糊
5
放入少許鹽拌勻
6
將鵪鶉蛋放入麵糊中，沾均勻
7
鍋中油六成熱時放入鵪鶉蛋炸制
8
當稍稍定型後再慢慢翻動
9
炸至金黃色即可撈出
10
裝盤後上面撒上孜然粉、椒鹽粉和芝麻即可食用啦，好香酥的外皮呀。

小貼士
麵糊稍稀薄些，鵪鶉蛋掛糊不要太厚； 根據自己的喜歡撒上調料粉或調料汁食用即可。

『陸』 炸鵪鶉蛋的做法

很多人都知道，鵪鶉蛋的營養比雞蛋還要高，而且鵪鶉蛋比較小，吃起來很方便，一口一個在我們家經常都會吃鵪鶉蛋，一般我們家會有兩種做法，要麼就用水煮，要麼就拿去煎著吃。但一般用水煮，我覺得吃起來沒什麼味道，我最愛吃的還是五香鵪鶉蛋，每次做完以後，家裡的孩子都是搶著吃，下面我就教大家怎麼做。

首先我們要准備的食材有鵪鶉蛋，香蔥，生薑，花椒，八角，香葉，生抽。首先要把買回來的清單洗干凈，最好用牙刷或者小刷子輕輕的把鵪鶉蛋表面刷干凈，鵪鶉蛋表面的黑色斑點比較多，就算臟了也不容易看出來，所以要仔細清洗一下。

接著我們把清洗干凈的鵪鶉蛋放進鍋裡面，再往鍋里加入適量的水，蓋好鍋蓋，用大火燒開，然後再換小火，煮四分鍾就把火關掉，介紹我們把煮好的鵪鶉蛋撈出來，放在一個盆子里，用一個勺子把鵪鶉蛋表面都敲碎，然後再把敲碎的鵪鶉蛋都放在鍋中，往裡面加入適量的清水，再把生薑，香蔥，花椒，八角，香葉，生抽，老抽倒進去，用火煮開以後再換小火煮十分鍾，然後關掉火讓鵪鶉蛋在裡面泡上一段時間就可以吃了。

這樣做好的鵪鶉蛋吃起來非常入味，而且營養非常豐富，裡面含有非常多蛋白質，在做這道菜的時候要注意的地方是，我們之所以要先把鵪鶉蛋放進去煮一遍，是為了先把鵪鶉蛋煮熟，然後才能把殼敲碎，這樣第二次煮的時候鵪鶉蛋才更容易入味，如果比較懶的人可以在煮的時候直接把洗干凈的鵪鶉蛋和調料一起放進鍋裡面，等到鵪鶉蛋煮熟了，再拿鵪鶉蛋出來敲碎，放進去繼續煮，其實都差不多。

另外如果大家時間比較充足的話，煮完以後最好讓鵪鶉蛋在裡面泡上三四個小時再吃，這樣味道會更入味，另外大家也可以把鵪鶉蛋放進冰箱里冷凍腌制上一會兒，這樣吃口感也非常好，還要注意的地方是因為鵪鶉蛋比較小，所以煮的時間不要煮得太久，如果煮的太久了，鵪鶉蛋裡面很容易會裂開，並且裡面的蛋白質如果煮的時間太久，很容易就沒有營養，而且鵪鶉蛋裡面的營養元素也很容易會流失掉。

『柒』 怎麼包粽子

食材
糯米500g蓮子50g香菇50g
油適量鹽適量五香粉適量蝦米適量鵪鶉蛋適量叉燒肉適量雞肉適量
步驟
1
糯米先泡2-3小時，准備其它材料，這次是做鹹的，所以材料計有：蓮子、蝦米、雞肉、香菇、鵪鶉蛋，叉燒肉。雞肉可以用調料小小腌制如味，喜歡吃甜的可以加上芋泥或者是豆沙。還可以加咸鴨蛋呢！DIY的好處就是這么妙，想要吃什麼就加什麼呀
2
泡好的糯米要加點五香粉和一點油，不喜歡吃的也可以不加，喜歡甜的可以加點糖。
3
潮汕的粽子一般都用竹葉，我們在市場買了這樣的竹葉，現在竹葉也不便宜了，但自己買的竹葉就是新鮮呀。
4
材料都准備好了，開始包粽子。這個包粽子絕對是一個技術活，每個地方包粽子的方法都不一樣，我們這里一般都是2片葉子，兩張做成一個漏斗形，接著放上一層糯米，再來一層餡料，鋪上一層糯米蓋著。所有餡料都放好之後，將多餘的葉子折在粽子的底部，最後用水草綁緊就可以了。
5
粽子包好了，怎麼樣？還算可以吧！包後就要煮粽子了，煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，也可以蒸粽子，蒸粽子比較能保留原味，不過蒸粽子有時容易夾生，包小個可以蒸，大個的粽子還是煮比較好。
6
這是蒸粽子，蒸粽子一般可以保留原汁原味，缺點就是不容易熟透。
7
這是水煮粽子，容易熟透，如果包得不好，有時也會讓裡面的味汁流出來。

『捌』 福建粽子的做法和包法

福建的粽子各種各樣，以下是燒肉粽子的做法：

材料：粽葉80片、油20克、老抽4勺、白酒2勺、糯米4斤、鹽10克、五花肉3斤、、生抽12勺、蝦仁1斤、瑤柱5兩、香菇1斤、鵪鶉蛋40、蔥頭1掛、雞精。

做法：

1、炒出油，加鹽，生抽，老抽（盛出留油炒料）福建粽子。

2、蔥頭炒香，盛出福建粽子別丟，留著炒米福建粽子。

3、炒蝦仁，瑤柱福建粽子加入香菇福建粽子。

4、加入浸泡過的糯米，＋鹽，生抽，老抽，雞精福建粽子出鍋福建粽子。

5、兩張葉子包三角粽，五花肉，鵪鶉蛋在包的過程一個粽子添加一塊五花肉，鵪鶉蛋。過程忘記拍了，一掛10個，比較方便。高壓鍋大火上汽，小火煲半小時出鍋。

包法：

1、准備好所需食材，肉需要先鹵制，鍋中下油，放入糖炒出糖色，再下肉塊翻炒，加醬油和水，八角，桂皮，煮20分鍾即可。

2、泡發好的糯米洗凈瀝水，下鍋翻炒，豬油化開後，下蔥頭，炸至金黃，倒入糯米，加入先前鹵汁，大力翻炒。

3、將三層粽葉疊成漏斗狀，分別裝入雞蛋，香菇，蝦米，蓮子和肉，加入糯米，封好，用豬大骨熬制的高湯來煮，粽子放進去煮兩個鍾頭即可。