豬大腸加工步驟去異味方法

㈠ 豬大腸去臭味怎樣做

1.鹽粉（澱粉）：在豬大腸水趕到粘液，撒上鹽和麵粉在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖洗干凈，放入沸水中撈起，颳去污垢。

2.酒。在處理程序，放入容器後，大腸的第一步，倒入料酒，里反復搓洗外，然後再沖洗干凈。

3.淘米。的處理，然後放置在大腸淘米清洗，可以更好地去除異味。方法二
中國清潔前，先翻身大腸，油的內部，清潔掉所有的污垢。

1.清洗豬大腸時，在水中加些醋和明礬一湯匙，揉了幾下，然後用清水沖洗幾次，你可以把它干凈。

2.買豬腸等水，加一些鹽洗滌和基地之前，降低其氣味。

3.豬腸用淘米水清洗豬肚效果也很好。

4.用腌制的豬大腸，兩次即可，惡臭，可基本消除。

5.配方：麵粉和醋可分別洗幾次。在一個碗里方法三
中國第一豬大腸，再放入碗中麵粉，鹽，慢慢緊握的手，抓大約兩三分鍾，第一清潔豬腸清楚，再加入玉米澱粉，鹽和少許醋，用手搓洗四，五分鍾，然後翻過來，然後擦洗豬大腸幾分鍾，用清水終於玉米澱粉和鹽就可以用清水沖洗干凈。

㈡ 自己在家裡做豬大腸時，具體怎麼做才能快速徹底地去除豬大腸的腥味和油膩的味道，讓豬大腸吃起來不油膩

首先可以用白醋或者是白酒清洗 可以去腥 用生薑煮一會 要不油膩的話，還得把大腸裡面的油剪干凈。

㈢ 大腸怎麼去味道

方法一：步驟1、豬大腸切段放入盆中，倒入適量麵粉，再加入適量的鹽和食用油，用手反復揉搓，就會有許多黏液流出；

步驟2、用水沖洗干凈，這樣重復1到2次，直到大腸沒有黏液為止，最後用水沖洗干凈即可。

方法二：把豬大腸的油和臟東西掏出來，水中加入食醋和一湯匙明礬，揉搓幾遍，再用清水沖洗數次，將其清洗干凈即可。

㈣ 豬大腸怎麼做沒有異味，清洗它有哪些訣竅

9.調入醬油、白糖

10.倒入辣椒碎

11.最好撒些蔥花，翻炒均勻即可

食尚小貼士：去污用麵粉和鹽，去味用米酒、米醋、生薑、辣椒、泡椒。

切成菱形四面都可以入味，滲透配料，熟的均勻，樣子也好看。煸炒時不用再加鹽了，因泡椒和醬油有鹹味的

㈤ 豬大腸要怎麼做味道才不會有異味

跟豬大腸打了十三年交道，早已得心應手，講講處理方法，大腸買回後，先用水洗清二遍，然後重新加水，把大腸翻過來，可以先用手翻十幾公分，然後給翻過的十幾公分加些水，向上一提，就會迅速翻過來，翻過後去凈油脂(有些油脂多，有些處理的凈)，清洗三遍，直至干凈，然後再翻回來，方法同上，翻回後控凈水，加鹽醋，攪拌均勻，靜置十分鍾，攪勻清洗，如此三回，清洗干凈後涼水下鍋，加蔥姜料酒，燒開後撈出大腸，其餘不要，大腸重新下鍋，加水，加入八角草果白芷蔥姜，燒開打去浮沫。用小火煮，或者關火燜著，直至大腸能用筷子輕輕插透，可放鹽再燜一會入味。這樣做出的大腸基本就沒異味了。

㈥ 豬大腸的異味如何去除

1.鹽加麵粉（澱粉也可以）：將豬大腸用清水沖去粘液後，將鹽和麵粉撒在腸內腸外，反復揉搓，用清水沖干凈，入滾水後撈起，颳去污物。
2.料酒。將在經第一步程序處理後的大腸，放入容器，倒入料酒，里外反復搓洗，然後清水漂洗一遍。
3.淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗，可以更好的去除異味。
方法二
在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及臟東西全部摘干凈。
1.清洗豬大腸時，在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗干凈。
2.買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3.用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4.用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
5.秘方：用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
方法三
先將豬大腸放在一個盆里，然後在盆里放入生粉、食鹽，用手慢慢地抓，抓大概二、三分鍾，將豬大腸清先干凈，再放入生粉、食鹽和一點醋，用手搓洗四、五分鍾，再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鍾，最後用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。

㈦ 豬大腸怎麼做才能把腥味去掉呢

豬大腸怎麼弄才能去掉那個味道？在線急等？你好朋友，剛剛看到這個問答，估計這會兒你都急死了，還好我來了，遇到什麼事情千萬別著急，心急吃不了香大腸。

豬大腸怎麼弄才能去點那個味道，說實話，有一點那樣的味道更好吃。買回家的豬大腸多用冷水沖洗，將大腸中的糞便用筷子夾住或者直接用手指頭夾住把大腸里邊的臟東西逼出來，這才算完成了第一步。

這是直接鹵好的大腸，天冷的時候，大腸從鹵鍋里撈出來會有腸油，夏天氣溫高就不好看到了，所以吃大腸不要貪圖大腸的美味而過量食用，如果燒制大腸，可以先將大腸過水，有效去除油膩部分。做菜也是有很多講究的，多想想方法，吃也要吃的健康，大家說是不是呢！我這人人比較喜歡吃稍稍帶有那個味道的大腸，如果大腸一點異味都沒有，還吃它就不算喜好了，大家怎麼認為呢？大腸怎麼弄才能去除掉那個味道？大家弄明白了嗎？希望通過我的回答能幫到大家。

㈧ 在家製作「有味道」的肥腸時，有哪些去味方法呢

1、把買好的肥腸先用清水洗凈，至少要洗3-4次，在洗的過程中不僅要洗表面，還要把內里翻出來洗，這樣可以把表面和內里的殘留物洗去。

2、把用清水洗凈的肥腸放進一個盆中，加入幾勺子鹽(食用鹽)，先不停的揉搓表面，然後翻出內里再加入一勺鹽，不停揉搓；(每日揉搓時間在5-8分鍾為宜)。

㈨ 在家裡做豬大腸時，具體怎麼做才能快速徹底地去除豬大腸的腥味和油膩的味道，讓豬大腸吃起來不油膩

鹵大腸一般要選擇比較厚實、肉質好的腸；大腸厚，在鹵制的過程中就顯得比較脆；並且比較干凈的大腸就比較容易清洗。大腸在鹵制之前，需要焯水去腥。

一、豬大腸去腥除異味具體操作步驟：
第1步：洗豬大腸
新鮮豬大腸放上適量乾麵粉，滴入少許的醋反復揉搓。注意，新鮮豬大腸本身就是濕的，所以不要加水，直接加麵粉搓。如果加水，麵粉就適量多加一點，要不然麵粉太稀了，去污的效果會下降。揉搓過後，用清水將麵粉沖洗干凈，然後再放麵粉和醋再來一遍。不帶脂肪的這一面洗干凈後，要把豬大腸翻過去，把有脂肪的那一面，也用同樣的方法進行清洗。每一面至少要清洗二遍。無脂肪的這一面一定要好好搓洗。
第2步：用調料跳
鍋里放油，油要稍微多一點，燒熱，然後放洗凈的豬大腸，稍微翻動幾下後，放入一湯勺醋，大火煮到豬大腸全部變色後，再煮5分鍾，中間不用加水，豬大腸本身會出來不少水分；煮好後再用溫水沖洗干凈。在這一步醋不要放的太多。
第3步：用開水煮
鍋里放入適量清水，放清洗干凈的豬大腸，香葉，桂皮，八角，花椒，蔥，姜，大火燒開後，轉小火煮一小時，至豬大腸軟爛即可。煮好的豬大腸撈出，用保鮮袋裝起來，放冰箱，隨吃隨取。肥腸煮好後，見空氣極易被氧化變色，要想保持白白嫩嫩的顏色，可以將肥腸泡在水裡，與空氣隔離就行了。

二、關鍵點解析
1、用水沖洗腸頭，借著水的沖勁，很容易就把腸子反過來，把裡面的油及臟東西全部摘除、沖洗干凈。
2、反復用清水沖洗，浸泡，去腥味。
3、使用白醋、麵粉也可使用淘米水或酸菜水，可去腥除異味。
4、煮肥腸要用冷水煮。
5、煮的時候，放蔥段、薑片、料酒、八角和十三香。
6、煮熟的肥腸，再用開水，焯一下，去油膩去腥。

㈩ 分享下在做豬大腸的時候可以怎麼去吃異味

我來說一說怎麼樣給豬大腸除去異味，而且在除去異味的同時，還能保證加工出來的大腸保持營養且香味濃郁！將准備好的豬大腸用清水由內而外的清洗干凈，然後再用溫熱水清洗一遍，確保腸內的豬大便被完全洗掉，特別注意的是，清洗的過程中盡量不要把大腸上的腸油洗掉了。用一囗菜盆將洗干凈的大腸盛好，將麵粉加入適量到盆里，同時加再加入少許食用醋，將來大腸來回搓擠，目的是進一步將大腸上的類便及附著物清洗干凈。用此方法洗一次或二次後，用溫熱水清洗干凈。在整個清洗過程中都要避免腸油被洗掉！用鐵鍋燒開一鍋水後，將洗凈的大腸放在漲水裡汆一下，除去大腸上的那些非腸油的部分，至此清洗就完成了。將大腸按不同食用方法加工待用，烹飪過程中加入適量的姜、廣柑皮、花椒、胡椒與冰糖等調味料即可。