豆沙大饅頭的製作方法和步驟

❶ 紅豆沙餡的饅頭的做法

食材：紅豆500克、白糖適量、奶粉60克

做法：

1、先把紅豆淘洗干凈，然後患上清水沒過紅豆3公分，泡上一夜，泡至可以用手擰碎的程度即可。

2、將泡好的紅豆倒入電飯煲里，加入沒過紅豆1厘米的清水，按煮豆鍵即可，煮好會自動跳開，注意別加太多的水。

3、煮好的紅豆加入白糖和奶粉，糖的分量可以根據自己家人口味適當增減。做豆沙泥多一步放奶粉，味道會特別棒呢！

4、然後用勺子按壓，將豆子壓碎成泥，喜歡細細的口感，可以多壓一會。不過我覺得有顆粒感的更好吃。

5、熱鍋熱油，放入豬油或黃油燒融化後，再將豆沙泥倒入翻炒5分鍾左右。

6、豆沙泥炒至發干不粘鍋的程度即可，注意別炒糊了。

7、炒好的豆沙泥盛出來放涼，讓豆沙泥成型。

❷ 紅豆沙饅頭最正宗的做法

前言
自己製作的紅豆沙，衛生健康又好吃，今天給寶寶蒸鍋饅頭添加些，還沒吃過哦！我也很好吃，以前基本是買著吃，現在不一樣了，可以吃上自己製作的，美啊！謝謝大家支持哦！味道真的很不錯，最主要吃著放心。
材料
主料：小麥麵粉500g；
輔料：紅豆沙適量、酵母適量
紅豆沙饅頭
1
准備麵粉，然後用溫水兌開酵母。
2
和成面團，蓋好蓋子發酵一個小時。
3
發酵好的面團。
4
揉勻後製成劑子。
5
在擀成包子皮狀，取適量豆沙放入麵皮中，
6
捏緊底部，揉成饅頭狀即可。
7
籠屜抹油，將饅頭擺放好。
8
上鍋大火煮沸上汽後計時12分鍾即可。
9
關火後不要立即開蓋，在虛蒸2-3分鍾。
10
好吃又營養的饅頭。
小貼士
蒸饅頭時間要看饅頭的大小來設置。

❸ 豆沙餡饅頭怎麼做

1、將紅豆洗凈，浸泡一夜；

2、將紅豆放入燉鍋，放水沒過紅豆半指並加入冰糖，大火燒開後，改小火將紅豆煮爛；

3、將煮好的紅豆取出，分次放入篩子中，用勺子將沙擠壓出

4、將豆沙放入炒鍋內，文火，不停的用勺子攪動，以去除大部分的水分；

5、看豆沙餡已經開始發干，表面的水份沒有了時，加入白糖；

6、繼續不斷攪拌使糖完全溶化後，分次加入油。攪勻；

普通麵粉200g清水 125g酵母 3g泡打粉1/2小勺白糖 25g普通麵粉 50g紅豆餡適量

1、酵母加入清水中化開；

2、加入200g麵粉、白糖、泡打粉，活成團，無需揉到光滑，活成團即可，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大；

3、發酵好的面加入50g麵粉，揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鍾，繼續揉，再鬆弛，直到揉到面團表面光滑後，蓋保鮮膜鬆弛20分鍾；4、面劑；

5、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡；

6、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓；

7、籠屜上鋪上一層擰幹了的濕布，包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；

8、大火蒸開鍋轉中火蒸10分鍾，關火後燜2分鍾再開蓋即可。

主料：赤小豆、低筋麵粉輔料：水、酵母粉調料：白砂糖、黃油

1、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈；

2、加水入高壓鍋30-40分鍾煮至軟爛；

3、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒；

4、紅豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可；

5、酵母加入溫水中化開，分次加入麵粉中，揉成較光滑面團，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大；

6、將面團分割成均勻的面劑；

7、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡；

8、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓；

9、包好的排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大；

10、大火蒸開轉中火蒸15分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋即可

❹ 蒸豆沙饃怎樣做

材料：中筋粉 250克低筋粉 250克水 250克糖 30克酵母 6克豆沙 適。
做法1：除豆沙外所有材料放入麵包機，按和面。20分鍾後和面結束，直接在麵包機里發酵至2倍大。發酵結束再按一次和面程序。取出面團揉一揉，切成16個劑子，包入豆沙放入蒸鍋。靜置10分鍾開火蒸17分鍾。蒸好後等5分鍾揭開鍋蓋，鬆鬆軟軟的豆沙包出爐啦。
做法2：面調好後，進行基礎發酵，夏天注意不要發過頭了。冬天保持溫水醒發面團。面發酵的過程中，准備紅豆沙，將自製的紅豆沙，每個36克，分搓成團，共15個。發酵好的面團，排氣揉透，要想成品饅頭光滑細嫩，這步揉面很關鍵，揉面時間長短和成品光滑細嫩，成正比例 揉好後，按照每個57克，分成15個。擀成外薄內厚的薄片。像包包子一樣，包起來

。收口時，一定要包住包成後，整形成圓圓的饅頭。冷水裝鍋，進行醒發20分鍾這是醒發後的樣子，會大一圈 冷水上鍋蒸熟，水開後，大火蒸二十分鍾，關火，燜三分鍾，就可以出鍋了
。

❺ 超級好吃又香甜的豆沙饅頭，做法真的很簡單嗎

北方人喜歡吃麵食是大家都知道的，我家麵粉的消耗量跟大米是持平的，因為我時不時常的就會做個饅頭，花捲，面條之類的給家人吃。從小就耳濡目染的，我家孩子也是非常喜歡吃麵食的，偶爾的就會要求我烙個餅來吃，蒸個饅頭，包子之類的。

【小貼士】：

1、因為我買的豆沙餡本來就已經非常的甜了，所以在給這個饅頭和面的時候我也沒有加糖進去，不過自己家裡面買的豆沙或者自己做的，要是不甜的話可以再加一些糖進去。

2、和面的時候因為每家的麵粉都是不一樣品牌的，所以吸水量也都會有不同，所以我們還是要一邊加水一邊攪拌，觀察一下面團的狀態。

3、大家還可以用這個辦法做其它餡料的饅頭，比如南瓜餡，紫薯餡的等等。

❻ 豆沙饅頭的做法，豆沙饅頭怎麼做好吃，豆沙饅頭

食材
主料
麵粉
200g
豆沙
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.白糖用開水化開，冷卻至30度左右的時候，加入酵母，靜置5分鍾。
2.把酵母水緩緩的加入麵粉里，邊加邊順方向把麵粉攪拌成絮狀。
3.然後揉成光滑的面團，蓋上蓋子。
4.待面團發酵至原來的2倍大。用食指沾麵粉，戳個洞，洞口不塌陷不回縮就已經發酵好了。
5.把面團排氣，重新柔至原來的大小。
6.取1/3的面團擀成長方形面片。(因為我的案板太小）
7.均勻地抹上一層紅豆沙。（這里要注意，無論用手還是湯勺，都是很難抹上的，要取一塊保鮮膜，在內面抹上水或者少許油，然後蓋在豆沙上，左手拖動保鮮膜，右手輕輕即可抹開豆沙，這是我抹了幾次以後想出來的辦法）
8.再撒上一層無核的葡萄乾。
9.小心的捲起。
10.然後切成差不多大小的小塊。
11.蒸鍋加入冷水，放入小饅頭卷。
12.蓋上蓋子，蒸至水開後再蒸5分鍾，關火，繼續悶上2分鍾即可開鍋。

❼ 豆沙饅頭的做法

豆沙饅頭的做法：

主料：麵粉150克、清水75克。

輔料：酵母1.5克、玉米油5克、豆沙餡適量。

步驟：

1、麵粉，酵母粉，清水，玉米油一次性加入揉面盆中，早晚天氣比較冷，氣溫低的時候和面可以選擇溫水和面，水溫不能高，微微溫熱不燙手為宜，過高的水溫會讓酵母失去活性，這樣面就發不起來了。

❽ 豆沙卷饅頭的做法

麵粉別蒸饅頭了，加一把紅豆，卷一卷，蓬鬆喧軟又香甜，超簡單

今天給小夥伴們帶來紅豆饅頭卷。別老把紅小豆做成豆沙餡，它還可以有別樣的吃法，既簡單，又好吃，來看看我是怎麼做的吧！

首先准備紅小豆500克，白糖三大勺，普通麵粉400克，酵母3克，溫水200克。

第一步，把紅小豆用清水洗干凈，放在容器里，再加入清水，沒過紅小豆，浸泡5個小時以上，浸泡好後，倒入鍋中，加兩勺白糖，再多加點清水，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火煮二十分鍾，關火，再燜五分鍾，打開蓋子，這個時候紅小豆就已經熟了，用手一捏就碎，再開火，把裡面的湯汁收開，放涼備用。

第二步，把普通麵粉倒入容器里，加入酵母，一勺白糖，攪拌均勻，倒入溫水，一邊倒，一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，餳發至兩倍大。

第三步，發酵好的面團，有很多氣泡 ，面板上撒一層乾麵粉，把面團放在面板上，揉一揉，排排氣，搓成長條，用刀切成大小一樣的面劑子，把面劑子由外向內整理成圓形，然後用手摁扁 ，把剩下的面劑子依次做好。

第四步，用擀麵杖把摁扁後的面劑子，擀成0.5厘米厚的圓餅，把做好的紅小豆，舀一勺放在餅皮中間，像包包子一樣收口，捏緊，揉圓，收口朝下，用擀麵杖再擀成0.5厘米厚的橢圓形，然後從一頭向另一頭捲起，捲成卷，按照這個方法，依次做好，做好後，蓋上保鮮膜，再次餳發至兩倍大。

第五步，餳發好後，放入蒸鍋里，蓋上蓋子 ，大火蒸三十分鍾，過火後，再燜五分鍾，打開蓋子，紅豆饅頭卷就做好了。

掰開一個，蓬鬆喧軟，吃一口柔軟香甜，紅小豆的香味十足，咬在嘴裡又香又面，非常好吃，其實所有的食材都是一樣的 不是只能固定做什麼，只要你稍微改變一下，就會有不一樣的效果，小夥伴們，你們學會了嗎？可以自己在家試試做著看看，自己做的，干凈衛生，還沒有任何添加劑，吃著放心。我是綠江味道，每天更新美食，謝謝一直支持我的小夥伴們，有你們的支持，我會把自己的愛好做的更好，給我點贊和評論哦，有什麼建議盡管提出來，我會虛心接受，認真改正的。

❾ 豆沙饅頭卷的做法

豆沙饅頭卷是一道家常主食，製作原料主要有麵粉、豆沙。

中文名
豆沙饅頭卷
主料
麵粉 200克
配料
豆沙 適量
調料
白糖 10克
快速
導航
做法
食材明細
主料：
麵粉 200克
配料：
豆沙 適量
葡萄乾 適量
酵母 3克
溫水 130毫升
調料：
白糖 10克
做法
1.白糖用開水化開，冷卻至30度左右的時候，加入酵母，靜置5分鍾。
2.把酵母水緩緩的加入麵粉里，邊加邊順方向把麵粉攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，蓋上蓋子。
3.待面團發酵至原來的2倍大。用食指沾麵粉，戳個洞，洞口不塌陷不回縮就已經發酵好了。 把面團重新柔至原來的大小。
4.取1/3的面團擀成長方形面片，均勻地抹上一層紅豆沙，再撒上一層無核的葡萄乾，小心捲起。
5.然後切成差不多大小的小塊，蒸鍋加入冷水，放入小饅頭卷，蓋上蓋子，蒸至水開後再蒸5分鍾，關火，繼續悶上2分鍾即可開鍋。