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豆沙大饅頭的製作方法和步驟

發布時間:2022-09-19 21:57:17

❶ 紅豆沙餡的饅頭的做法

食材:紅豆500克、白糖適量、奶粉60克

做法:

1、先把紅豆淘洗干凈,然後患上清水沒過紅豆3公分,泡上一夜,泡至可以用手擰碎的程度即可。

2、將泡好的紅豆倒入電飯煲里,加入沒過紅豆1厘米的清水,按煮豆鍵即可,煮好會自動跳開,注意別加太多的水。

3、煮好的紅豆加入白糖和奶粉,糖的分量可以根據自己家人口味適當增減。做豆沙泥多一步放奶粉,味道會特別棒呢!

4、然後用勺子按壓,將豆子壓碎成泥,喜歡細細的口感,可以多壓一會。不過我覺得有顆粒感的更好吃。

5、熱鍋熱油,放入豬油或黃油燒融化後,再將豆沙泥倒入翻炒5分鍾左右。

6、豆沙泥炒至發干不粘鍋的程度即可,注意別炒糊了。

7、炒好的豆沙泥盛出來放涼,讓豆沙泥成型。

❷ 紅豆沙饅頭最正宗的做法

前言
自己製作的紅豆沙,衛生健康又好吃,今天給寶寶蒸鍋饅頭添加些,還沒吃過哦!我也很好吃,以前基本是買著吃,現在不一樣了,可以吃上自己製作的,美啊!謝謝大家支持哦!味道真的很不錯,最主要吃著放心。
材料
主料:小麥麵粉500g;
輔料:紅豆沙適量、酵母適量
紅豆沙饅頭
1
准備麵粉,然後用溫水兌開酵母。
2
和成面團,蓋好蓋子發酵一個小時。
3
發酵好的面團。
4
揉勻後製成劑子。
5
在擀成包子皮狀,取適量豆沙放入麵皮中,
6
捏緊底部,揉成饅頭狀即可。
7
籠屜抹油,將饅頭擺放好。
8
上鍋大火煮沸上汽後計時12分鍾即可。
9
關火後不要立即開蓋,在虛蒸2-3分鍾。
10
好吃又營養的饅頭。
小貼士
蒸饅頭時間要看饅頭的大小來設置。

❸ 豆沙餡饅頭怎麼

1、將紅豆洗凈,浸泡一夜;

2、將紅豆放入燉鍋,放水沒過紅豆半指並加入冰糖,大火燒開後,改小火將紅豆煮爛;

3、將煮好的紅豆取出,分次放入篩子中,用勺子將沙擠壓出

4、將豆沙放入炒鍋內,文火,不停的用勺子攪動,以去除大部分的水分;

5、看豆沙餡已經開始發干,表面的水份沒有了時,加入白糖;

6、繼續不斷攪拌使糖完全溶化後,分次加入油。攪勻;

普通麵粉200g清水 125g酵母 3g泡打粉1/2小勺白糖 25g普通麵粉 50g紅豆餡適量

1、酵母加入清水中化開;

2、加入200g麵粉、白糖、泡打粉,活成團,無需揉到光滑,活成團即可,蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大;

3、發酵好的面加入50g麵粉,揉成團後蓋保鮮膜鬆弛10分鍾,繼續揉,再鬆弛,直到揉到面團表面光滑後,蓋保鮮膜鬆弛20分鍾;4、面劑;

5、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮,中間放上紅豆餡;

6、像包子一樣包好,收口處掐緊並沖下,整圓;

7、籠屜上鋪上一層擰幹了的濕布,包好的包子排入籠屜內,每個包子之間需要有間隔,蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大;

8、大火蒸開鍋轉中火蒸10分鍾,關火後燜2分鍾再開蓋即可。

主料:赤小豆、低筋麵粉輔料:水、酵母粉調料:白砂糖、黃油

1、紅小豆用清水泡12小時之後,用清水淘洗幾次,直到水變得清澈;

2、加水入高壓鍋30-40分鍾煮至軟爛;

3、炒鍋內加入黃油融化,將紅豆沙倒入炒鍋,加入糖大火翻炒;

4、紅豆沙逐漸變濃稠,轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可;

5、酵母加入溫水中化開,分次加入麵粉中,揉成較光滑面團,蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大;

6、將面團分割成均勻的面劑;

7、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮,中間放上紅豆餡;

8、像包子一樣包好,收口處掐緊並沖下,整圓;

9、包好的排入籠屜內,每個包子之間需要有間隔,蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大;

10、大火蒸開轉中火蒸15分鍾,關火後燜5分鍾再開蓋即可

❹ 蒸豆沙饃怎樣做

材料:中筋粉 250克低筋粉 250克水 250克糖 30克酵母 6克豆沙 適。
做法1:除豆沙外所有材料放入麵包機,按和面。20分鍾後和面結束,直接在麵包機里發酵至2倍大。發酵結束再按一次和面程序。取出面團揉一揉,切成16個劑子,包入豆沙放入蒸鍋。靜置10分鍾開火蒸17分鍾。蒸好後等5分鍾揭開鍋蓋,鬆鬆軟軟的豆沙包出爐啦。
做法2:面調好後,進行基礎發酵,夏天注意不要發過頭了。冬天保持溫水醒發面團。面發酵的過程中,准備紅豆沙,將自製的紅豆沙,每個36克,分搓成團,共15個。發酵好的面團,排氣揉透,要想成品饅頭光滑細嫩,這步揉面很關鍵,揉面時間長短和成品光滑細嫩,成正比例 揉好後,按照每個57克,分成15個。擀成外薄內厚的薄片。像包包子一樣,包起來

。收口時,一定要包住包成後,整形成圓圓的饅頭。冷水裝鍋,進行醒發20分鍾這是醒發後的樣子,會大一圈 冷水上鍋蒸熟,水開後,大火蒸二十分鍾,關火,燜三分鍾,就可以出鍋了

❺ 超級好吃又香甜的豆沙饅頭,做法真的很簡單嗎

北方人喜歡吃麵食是大家都知道的,我家麵粉的消耗量跟大米是持平的,因為我時不時常的就會做個饅頭,花捲,面條之類的給家人吃。從小就耳濡目染的,我家孩子也是非常喜歡吃麵食的,偶爾的就會要求我烙個餅來吃,蒸個饅頭,包子之類的。

【小貼士】:

1、因為我買的豆沙餡本來就已經非常的甜了,所以在給這個饅頭和面的時候我也沒有加糖進去,不過自己家裡面買的豆沙或者自己做的,要是不甜的話可以再加一些糖進去。

2、和面的時候因為每家的麵粉都是不一樣品牌的,所以吸水量也都會有不同,所以我們還是要一邊加水一邊攪拌,觀察一下面團的狀態。

3、大家還可以用這個辦法做其它餡料的饅頭,比如南瓜餡,紫薯餡的等等。

❻ 豆沙饅頭的做法,豆沙饅頭怎麼做好吃,豆沙饅頭

食材
主料
麵粉
200g
豆沙
50g
輔料

適量

適量
步驟
1.白糖用開水化開,冷卻至30度左右的時候,加入酵母,靜置5分鍾。
2.把酵母水緩緩的加入麵粉里,邊加邊順方向把麵粉攪拌成絮狀。
3.然後揉成光滑的面團,蓋上蓋子。
4.待面團發酵至原來的2倍大。用食指沾麵粉,戳個洞,洞口不塌陷不回縮就已經發酵好了。
5.把面團排氣,重新柔至原來的大小。
6.取1/3的面團擀成長方形面片。(因為我的案板太小)
7.均勻地抹上一層紅豆沙。(這里要注意,無論用手還是湯勺,都是很難抹上的,要取一塊保鮮膜,在內面抹上水或者少許油,然後蓋在豆沙上,左手拖動保鮮膜,右手輕輕即可抹開豆沙,這是我抹了幾次以後想出來的辦法)
8.再撒上一層無核的葡萄乾。
9.小心的捲起。
10.然後切成差不多大小的小塊。
11.蒸鍋加入冷水,放入小饅頭卷。
12.蓋上蓋子,蒸至水開後再蒸5分鍾,關火,繼續悶上2分鍾即可開鍋。

❼ 豆沙饅頭的做法

豆沙饅頭的做法:

主料:麵粉150克、清水75克。

輔料:酵母1.5克、玉米油5克、豆沙餡適量。

步驟:

1、麵粉,酵母粉,清水,玉米油一次性加入揉面盆中,早晚天氣比較冷,氣溫低的時候和面可以選擇溫水和面,水溫不能高,微微溫熱不燙手為宜,過高的水溫會讓酵母失去活性,這樣面就發不起來了。

❽ 豆沙卷饅頭的做法

麵粉別蒸饅頭了,加一把紅豆,卷一卷,蓬鬆喧軟又香甜,超簡單

今天給小夥伴們帶來紅豆饅頭卷。別老把紅小豆做成豆沙餡,它還可以有別樣的吃法,既簡單,又好吃,來看看我是怎麼做的吧!

首先准備紅小豆500克,白糖三大勺,普通麵粉400克,酵母3克,溫水200克。

第一步,把紅小豆用清水洗干凈,放在容器里,再加入清水,沒過紅小豆,浸泡5個小時以上,浸泡好後,倒入鍋中,加兩勺白糖,再多加點清水,蓋上蓋子,大火燒開,轉中火煮二十分鍾,關火,再燜五分鍾,打開蓋子,這個時候紅小豆就已經熟了,用手一捏就碎,再開火,把裡面的湯汁收開,放涼備用。

第二步,把普通麵粉倒入容器里,加入酵母,一勺白糖,攪拌均勻,倒入溫水,一邊倒,一邊用筷子攪拌,攪成絮狀,下手揉面,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,餳發至兩倍大。

第三步,發酵好的面團,有很多氣泡 ,面板上撒一層乾麵粉,把面團放在面板上,揉一揉,排排氣,搓成長條,用刀切成大小一樣的面劑子,把面劑子由外向內整理成圓形,然後用手摁扁 ,把剩下的面劑子依次做好。

第四步,用擀麵杖把摁扁後的面劑子,擀成0.5厘米厚的圓餅,把做好的紅小豆,舀一勺放在餅皮中間,像包包子一樣收口,捏緊,揉圓,收口朝下,用擀麵杖再擀成0.5厘米厚的橢圓形,然後從一頭向另一頭捲起,捲成卷,按照這個方法,依次做好,做好後,蓋上保鮮膜,再次餳發至兩倍大。

第五步,餳發好後,放入蒸鍋里,蓋上蓋子 ,大火蒸三十分鍾,過火後,再燜五分鍾,打開蓋子,紅豆饅頭卷就做好了。

掰開一個,蓬鬆喧軟,吃一口柔軟香甜,紅小豆的香味十足,咬在嘴裡又香又面,非常好吃,其實所有的食材都是一樣的 不是只能固定做什麼,只要你稍微改變一下,就會有不一樣的效果,小夥伴們,你們學會了嗎?可以自己在家試試做著看看,自己做的,干凈衛生,還沒有任何添加劑,吃著放心。我是綠江味道,每天更新美食,謝謝一直支持我的小夥伴們,有你們的支持,我會把自己的愛好做的更好,給我點贊和評論哦,有什麼建議盡管提出來,我會虛心接受,認真改正的。

❾ 豆沙饅頭卷的做法

豆沙饅頭卷是一道家常主食,製作原料主要有麵粉、豆沙。

中文名
豆沙饅頭卷
主料
麵粉 200克
配料
豆沙 適量
調料
白糖 10克
快速
導航
做法
食材明細
主料:
麵粉 200克
配料:
豆沙 適量
葡萄乾 適量
酵母 3克
溫水 130毫升
調料:
白糖 10克
做法
1.白糖用開水化開,冷卻至30度左右的時候,加入酵母,靜置5分鍾。
2.把酵母水緩緩的加入麵粉里,邊加邊順方向把麵粉攪拌成絮狀,然後揉成光滑的面團,蓋上蓋子。
3.待面團發酵至原來的2倍大。用食指沾麵粉,戳個洞,洞口不塌陷不回縮就已經發酵好了。 把面團重新柔至原來的大小。
4.取1/3的面團擀成長方形面片,均勻地抹上一層紅豆沙,再撒上一層無核的葡萄乾,小心捲起。
5.然後切成差不多大小的小塊,蒸鍋加入冷水,放入小饅頭卷,蓋上蓋子,蒸至水開後再蒸5分鍾,關火,繼續悶上2分鍾即可開鍋。

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