① 紅茶包要怎麼泡好喝
紅茶,煮。英國人喝紅茶,也是先煮制,然後加糖加奶。 條型紅茶為中國傳統紅茶,有緊細纖秀的祁門紅茶,體形中等的小種紅茶,肥壯多毫的滇紅工夫。這類茶的沖泡選用紫砂壺或瓷壺,用下投法置茶,每壺茶的用量以壺的大小和所配的杯數而定,茶水比掌握在1:1,用95—100℃的開水高沖於壺中,加蓋,約3分鍾後,用巡迴法依次加入杯中,即可品飲,此為清飲。 顆粒型紅茶為現代紅茶——紅碎茶,其體積小,內含成分浸出快,易沖泡。這類茶通常製成調飲(在茶湯中加入糖、檸檬、牛奶等)茶飲用。茶具可選擇中型玻璃杯(用於袋泡茶)或玻璃壺(有過濾內膽),也可用 咖啡具。沖泡方法:先將適量的茶加入有濾膽的玻璃壺中,用巡迴手法沖人95℃左右的開水,約2—3分鍾後取出濾膽,將茶水分別加入高型玻璃杯或咖啡杯中, 然後根據個人所好,加入糖、牛奶、檸檬片、蜂蜜和白蘭地等,調制出各種風味的紅茶飲品,此種調飲法多為年青人所喜愛。
② 紅茶的泡法的正確流程是怎樣的
下面是沖泡袋泡裝紅茶的方法,
一。茶杯注入8成滿的熱水
二.沿著杯壁緩緩放入茶包,使整個茶包浸泡在水中
三.蓋上小杯蓋,燜1-2分鍾左右(可根據個人口味適當的延長或縮短燜的時間,如果喜歡口感較濃的,可多4分鍾左右,喜歡口味淡一點的,燜一分半左右即可)
四.將茶包在水中搖一搖,使紅茶濃度均勻分布,然後輕輕拎出茶包。
只要按照上面的步驟做,你也能沖泡出一杯色澤亮麗,口感純正的紅茶了.其實紅茶的色澤真的是非常的漂亮的,因為拍照的地方光線不太好,我的技術也不太好,所以不能更真實的反應出每種紅茶的色澤.
③ 如何泡紅茶泡茶基本步驟
置具潔器
飲紅茶前,不論採用何種飲法,都得先准備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時,還需用潔凈的水,一一加以清潔,以免污染。
量茶入杯
每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫,在此同時,將茶壺與茶杯用熱水燙過,這道手續稱為溫壺(杯)。
烹水沏茶
當量茶入杯後,然後就沖入沸水。如果是高檔紅茶,那麼,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那麼,先應將水煮沸,而後放茶配料。
若用壺煮,則是放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鍾,葉片較大則宜悶置3至5分鍾,當茶葉綻開,沉在壺底,並不再翻滾時,即可享用。 [10]
品飲技巧
聞香觀色
紅茶經沖泡後,通常經3分鍾後,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色。
品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時,可舉杯品味。如果品飲的紅茶屬條形茶,一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶,通常只沖泡一次;第二次再沖泡,滋味就顯得淡薄了。 [10]
注意事項
新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃,由於新茶剛採摘回來,存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,這些物質對健康人群並沒有多少影響,但對胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說,這些物質就會刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個月的新茶更不要喝。
新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質,這些物質還會使人的中樞神經系統興奮,有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時飲用。
不要用茶水送服葯物;服葯前後1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯後忌立即喝茶;少女忌喝濃茶。
質量審評
審評原則
「通用型茶葉感官審評」方法。貿易上評茶應根據產區從屬於哪一套標准,對照標樣評定外形和葉底的嫩度,而香氣、滋味和茶湯色澤不以陳樣為依據。有的茶葉生產者不標定級別,只標茶號或價格。遇到這樣的茶葉,應首先看是大葉種還是中小葉種,再參照標准樣的級別定級,有了級別,才有品質、價格的概念。
行名優茶評比,不必參照標准樣,可根據茶葉實有品質下評語、定分數。若是質量檢驗部門在市場或在出廠抽樣檢驗,則仍須採用相應的標准樣為依據。
紅茶審評
祁紅工夫
閩紅三大工夫茶
閩紅三大工夫茶(4張)
「祁紅」的品質特點為外形細緊,苗鋒良好,色澤烏黑油潤,湯色紅亮,香氣濃郁帶糖香,滋味醇和回甘,葉底紅勻細軟。審評「祁紅」毛茶和精茶,在對照各級標准樣的基礎上,重點抓住嫩度與條索的緊實程度。身骨空松輕飄,色澤枯灰,湯色淺薄(紅),香氣粗糙,滋味薄澀,葉底青暗,是低次產品的特徵。同季節所產的「祁紅」,春茶嫩度好,色澤烏潤,香味柔和,品質較好;夏秋茶湯色、葉底較為紅亮,但香味的鮮醇度不如春茶,總的品質比春茶差。
滇紅工夫
滇紅工夫產於雲南的滇紅。其品質特點:色澤棕褐,外形肥壯顯露金毫,湯色紅亮,香氣濃郁,滋味濃醇回甘,葉底肥軟,紅勻明亮。「滇紅」茶多酚含量高,茶味濃而耐泡,經3次沖泡還有茶味。對毛茶和精茶的審評以標准樣為基礎,抓住嫩度是重點。嫩度是滇紅內在品質的客觀標准。其精茶在嫩度基礎上,凈度也很重要,一、二級茶顯露芽鋒,不應含有茶梗與朴片。
昭平紅工夫
「昭平紅」品質特點:色澤烏潤、金毫顯露、香氣高銳、湯色紅艷明亮、滋味醇厚帶甜、葉底紅勻明亮。規格等級 [11]
川紅工夫
外形條索肥壯圓緊、顯金毫,色澤烏黑油潤,內質香氣清鮮帶枯糖香,滋味醇厚鮮爽,湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。
閩紅工夫
閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱,均系福建特產。
①政和工夫:產於福建政和,按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系採用政和大白茶製成,小茶系用小葉種製成。政和工夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶系採用政和大白茶製成,是閩紅三大工夫茶的上品,外形條索緊結肥壯多毫,色澤烏潤,內質湯色紅濃,香氣高而鮮甜,滋味濃厚,葉底肥壯尚紅。小茶系用小葉種製成,條索細緊,香似祁紅,但欠持久,湯稍淺,味醇和,葉底紅勻。政和工夫以大茶為主體,揚其毫多味濃之優點,又適當拼以高香之小茶,因此高級政和工夫特別體態勻稱,毫心顯露,香味俱佳。 [12]
②坦洋工夫:坦洋工夫分布較廣,主產福建的福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。其中產於壽寧與周寧交界的茶嶺村與茶坪村之間的「歸嶺紅茶」是坦洋工夫中的頂級產品。
③白琳工夫:主產於福建的福鼎,屬於小葉種紅茶。白琳工夫茶系小葉種紅茶,一般的白琳工夫,外形條索細長彎曲,茸毫多呈顆粒絨球狀, 色澤黃黑,內質湯色淺亮,香氣鮮純有毫香,味清鮮甜和,葉底鮮紅帶黃。
④ 茶包怎麼泡
第一步:將茶包線解開,如下圖所示:
⑤ 紅茶的沖泡方法和步驟
1、備具:壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在茶盤左側,燒水壺放在茶盤右側。
2、賞茶:打開茶樣罐,讓來客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐:將開水倒入水壺中,然後將水倒入公道杯,接著倒入品茗杯中。
4、投茶:按1:50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶:右手提壺加水,用左手拿蓋颳去泡沫,左手將蓋蓋好,將茶水倒入聞香杯中,品茶味。
6、第一泡:將開水加入壺中,泡一分鍾,趁機洗杯,將水倒掉,右手拿壺將茶水倒入公道杯中,再從公道杯斟入聞香杯,只斟七分滿。
7、鯉魚跳龍門:用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉一圈。
8、遊山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手將聞香杯從品茗杯中提起,並沿杯口轉一圈。
9、喜聞幽香:將聞香杯放在左手掌,杯口朝下,旋轉90度,杯口對著自己,用大拇指捂著杯口,放在鼻子下方,細聞幽香。
10、品啜甘茗:三個口是一個品,要做三口喝,仔細品嘗,探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡:操作同上。
⑥ 紅茶包要怎麼泡好喝
1、蜂蜜茶:將茶包放入兩湯匙(依個人口味酌增減)蜂蜜中(最好是冬蜜)浸泡半到一個小時入味後加入商量開水化開,加溫水至適量。(蜂蜜沖開水會發酸)
2、檸檬茶:將茶包倒入開水浸泡後撈出,加入適量檸檬汁調勻。(超市有賣濃縮的檸檬汁、橙汁,或是新鮮的榨汁都可以,也有干檸檬片,但要浸泡一段時間,還會有點苦味)
3、花色水果茶:超市售賣的各式水果茶都可以調和紅、綠茶包一起泡飲,可以起到一定的美容功效。如:玫瑰花、薰衣草,茉莉這樣香味較濃的加紅茶;杭白菊、檸檬草較清淡的加綠茶,喜歡甜的加入適量甘草。
4、奶茶:(紅茶包)紅茶包開水泡開浸泡後撈出,加入適量奶精、糖或蜂蜜調勻。(咖啡伴侶的那種奶精比較好喝)(也可以加即溶的雀巢咖啡做成咖啡紅茶)
5、茶酒:茶包泡開後萃取茶湯,三分之二茶湯、三分之一基酒(琴酒、伏特加、威士忌等)再加三分之一的果汁(檸檬、番石榴、番茄等)搖勻加冰塊,就是風味絕佳的茶酒。
6、茶泡飯:(綠茶包)綠茶包泡開萃取加冰塊,日式飯團(就普通飯團,不是加料的壽司)低溫油鍋煎至淺金黃,出米香味了,放入冰茶湯里做成茶泡飯,又清爽又好吃。
⑦ 紅茶沖泡的流程方法
沖泡方法
茶具
茶具
置具潔器
飲紅茶前,不論採用何種飲法,都得先准備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時,還需用潔凈的水,一一加以清潔,以免污染。
量茶入杯
每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,將適量的茶加入茶壺中,再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫,在此同時,將茶壺與茶杯用熱水燙過,這道手續稱為溫壺(杯)。
烹水沏茶
當量茶入杯後,然後就沖入沸水。如果是高檔紅茶,那麼,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那麼,先應將水煮沸,而後放茶配料。
若用壺煮,則是放入茶葉,注入熱水,將壺蓋蓋上,使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小者約浸泡2至3分鍾,葉片較大則宜悶置3至5分鍾,當茶葉綻開,沉在壺底,並不再翻滾時,即可享用。 [10]
品飲技巧
聞香觀色
紅茶經沖泡後,通常經3分鍾後,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色。
品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時,可舉杯品味。如果品飲的紅茶屬條形茶,一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶,通常只沖泡一次;第二次再沖泡,滋味就顯得淡薄了。 [10]
注意事項
新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃,由於新茶剛採摘回來,存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,這些物質對健康人群並沒有多少影響,但對胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說,這些物質就會刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個月的新茶更不要喝。
新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質,這些物質還會使人的中樞神經系統興奮,有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時飲用。
不要用茶水送服葯物;服葯前後1小時內不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒;飯前不宜飲茶;飯後忌立即喝茶;少女忌喝濃茶。
質量審評
審評原則
「通用型茶葉感官審評」方法。貿易上評茶應根據產區從屬於哪一套標准,對照標樣評定外形和葉底的嫩度,而香氣、滋味和茶湯色澤不以陳樣為依據。有的茶葉生產者不標定級別,只標茶號或價格。遇到這樣的茶葉,應首先看是大葉種還是中小葉種,再參照標准樣的級別定級,有了級別,才有品質、價格的概念。
行名優茶評比,不必參照標准樣,可根據茶葉實有品質下評語、定分數。若是質量檢驗部門在市場或在出廠抽樣檢驗,則仍須採用相應的標准樣為依據。
紅茶審評
祁紅工夫
閩紅三大工夫茶
閩紅三大工夫茶(4張)
「祁紅」的品質特點為外形細緊,苗鋒良好,色澤烏黑油潤,湯色紅亮,香氣濃郁帶糖香,滋味醇和回甘,葉底紅勻細軟。審評「祁紅」毛茶和精茶,在對照各級標准樣的基礎上,重點抓住嫩度與條索的緊實程度。身骨空松輕飄,色澤枯灰,湯色淺薄(紅),香氣粗糙,滋味薄澀,葉底青暗,是低次產品的特徵。同季節所產的「祁紅」,春茶嫩度好,色澤烏潤,香味柔和,品質較好;夏秋茶湯色、葉底較為紅亮,但香味的鮮醇度不如春茶,總的品質比春茶差。
滇紅工夫
滇紅工夫產於雲南的滇紅。其品質特點:色澤棕褐,外形肥壯顯露金毫,湯色紅亮,香氣濃郁,滋味濃醇回甘,葉底肥軟,紅勻明亮。「滇紅」茶多酚含量高,茶味濃而耐泡,經3次沖泡還有茶味。對毛茶和精茶的審評以標准樣為基礎,抓住嫩度是重點。嫩度是滇紅內在品質的客觀標准。其精茶在嫩度基礎上,凈度也很重要,一、二級茶顯露芽鋒,不應含有茶梗與朴片。
昭平紅工夫
「昭平紅」品質特點:色澤烏潤、金毫顯露、香氣高銳、湯色紅艷明亮、滋味醇厚帶甜、葉底紅勻明亮。規格等級 [11]
川紅工夫
外形條索肥壯圓緊、顯金毫,色澤烏黑油潤,內質香氣清鮮帶枯糖香,滋味醇厚鮮爽,湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。
⑧ 紅茶的泡法的正確流程是怎樣的
紅茶泡法和其他茶的泡法基本相同,紅茶泡法的具體流程如下:
紅茶泡法步驟1,量茶入杯:通常,結合需要,每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,則另行按茶和水的比例量茶入壺。
紅茶泡法步驟2,聞香觀色:紅茶經沖泡後,通常經3分鍾後,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色。這種做法,在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至於低檔茶,一般很少有聞香觀色的。
紅茶泡法步驟3,品飲嘗味:待茶湯冷熱適口時,即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶,飲茶人需在品字上下功夫,緩緩啜飲,細細品味,在徐徐體察和欣賞之中,品出紅茶的醇味,領會飲紅茶的真趣,獲得精神的升華。
紅茶泡法步驟4,置具潔器:一般說來,飲紅茶前,不論採用何種飲法,都得先准備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時,還需用潔凈的水。
⑨ 袋泡紅茶的簡易沏泡法的步驟是怎樣
茶具:白色有柄瓷杯、隨手泡、茶巾、水方。
茶包:1個。
水溫:90℃。
步驟:
①溫杯,用開水沖杯,潔凈茶具並溫杯。
②置茶,放入袋泡紅茶1包。
③沖水,開水高沖入茶杯,七成滿,然後將茶碟蓋在茶杯上,浸泡1分鍾後,將茶包在茶湯中來回晃動數次。
④品茶。
⑩ 怎樣沖泡袋泡紅茶
袋泡紅茶沖泡方法簡單。可選用標准紅茶杯,用開水溫燙一下,放入袋泡紅茶1包,用90℃左右的開水沖入茶杯七成滿,浸泡1分鍾後,將茶包在茶湯中來回晃動數次後取出,就可以品飲用了。袋泡茶僅沖泡1次。