生豆芽的方法步驟

Ⅰ 怎樣生豆芽菜的方法視頻

生豆芽菜的方法步驟：

食材：黃豆，清水

第一：首先准備200g的黃豆，倒入盆中，先將裡面的爛豆子挑出來，加入適量的清水泡10個小時，泡豆芽是需要將豆芽完全泡發的，現在是冬天，如果是夏天的話五六個小時就可以了。

第二：然後准備兩個盆子，一個可以瀝水的盆子，一個平時的菜盆，將瀝水的盆子放入菜盆中，將泡好的黃豆倒進去鋪平，上面蓋上籠布或者的毛巾，每天澆2-3次水，這個根據室內的溫度，要保證黃豆濕潤的狀態，蓋上蓋子四五天天時間就可以了。

第三：豆芽發好之後，把根部剪掉，如果喜歡吃短一點的黃豆芽，同樣的方法兩三天就可以了，中間晃動一下，不要讓豆芽根部長得太細，短的黃豆芽不用剪掉根部，直接吃就行了。

豆芽，是一種天然無公害的食品，脆嫩鮮美，炒著吃，涼拌著吃都美味，開胃又消食，尤其到了春夏季節，吃豆芽的頻率就更高了，但是市面上也有部分的豆芽是添加了豆芽素催生的，看似新鮮、飽滿，但是吃了對人體沒有什麼營養可言，所以不如自己做吃。

Ⅱ 怎麼生黃豆芽最簡單的方法

黃豆芽是一種比較常見的家常菜，是用黃豆製作而成的，因此，黃豆芽不僅有著獨特良好的口感，還有著極高的營養價值。當然，目前人們吃的黃豆芽，一般都是在市場上購買的，且黃豆芽的價格也並不貴。當然，也有不少人喜歡自己在家中製作黃豆芽。那麼，怎麼發黃豆芽呢?

一、發豆芽的方法

1.選豆：

首先是選豆子，市面上有很多種黃豆，要挑選這種出芽率高的小黃豆，還要是當年的新黃豆，不然出芽的數量會大大折扣。
將黃豆均勻鋪滿育苗盤，仔細選豆第一步，要將有蟲眼、黑色、顆粒不飽滿的挑選出來不要。
2.泡豆：
把豆子放入干凈無油的容器中，水加至黃豆以上8～10公分左右，浸泡一晚，8小時左右，會看到豆子漲大。
3.鋪豆：
找一個飲料瓶，洗干凈，把頭部減掉，底部紮上一圈洞。
把浸泡好的豆子倒進去，把溫水從上面澆進去，從底部流出來。(水要把豆子全部浸濕)
用不透光的布，瓶子包起來，平均每天澆水2次。
4.沖洗：
夏天一般泡10小時左右豆子好就已經長大了很多，這時馬上用流動水沖洗干凈，雜豆棄之。
4天後，豆芽長好了。我是在室溫里生的豆芽，如果溫度高，豆芽長得會更快。
二、日常管理：
1、溫度：黃豆在溫度超過30度時會影響出芽，只有在適宜的溫度下才不會腐敗，其發芽適宜溫度在28度左右。
2、澆水：澆水是最為重要的環節，要隨時保持濕潤，但水又不能太多，盤底不能留水，否則可能會爛根。
3、光線：黃豆必須避光育苗，噴好水後，育苗盤上要蓋一層厚厚的濕潤的紗布。
4、發芽：黃豆芽澆水要澆透，棉布也要繼續噴濕潤後蓋在上面，一般到第二天晚上就能發出細細的嫩芽來了。
三、注意事項：
1、當豆芽長到15毫米長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。
2、掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
3、澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。
4、芽長50毫米時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。
5、當豆芽將好時應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。

Ⅲ 發豆芽的方法與步驟

豆芽發制工藝：

把綠豆放在杯子里，加入適量的清水

浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止

准備一個蒸架，在下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾；把綠豆均已的排布在上面，再蓋上一塊厚點的毛巾

每天早晚各澆一次水，堅持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾

當豆芽菜發的超過了蒸架的高度時就可以了

小貼士：

1、發豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭開來看，要不然豆芽菜發出來就不會白了；

2、我用的是蒸鍋的蒸架來發的，下面放一隻蒸鍋，這樣每天澆水時滴下來的水正好在鍋里，便於清理；

3、焯豆芽菜菜時一定要焯熟，半生不熟的容易吃壞肚子。

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現在就來個涼拌豆芽吧！

涼拌豆芽

做法：

1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然後在清水裡洗一下，把綠豆殼洗掉；

2)准備一鍋熱水，把豆芽菜倒進去焯一下；

3)焯到水沸騰後取出；再把切好的胡蘿卜絲放進去焯一下；取出與豆芽菜一起瀝干水份；

4)把豆芽菜、胡蘿卜、香蔥放進碗里；加入適量的生抽；再加點醋；拌一下即可食用啦

如意香乾

食材：

3塊薄香乾、140克黃豆芽、1個紅椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖

做法：

1)黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片；

2)鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片；

3)小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬；

4)放入豆芽；

5)緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙；

6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鍾即可出鍋。

Ⅳ 發豆芽的方法與步驟

1、先將豆子放入一個小瓶子或,盆子中泡一下,要泡很長時間,我們可以頭一天晚上把它泡上,睡一覺,基本上就可以了。豆子全部伸開就可以了。
2、根據豆子的量,找一個大號的飲料瓶,將飲料瓶上半部用剪刀剪掉,飲料瓶底部用釘子扎幾個眼,四五個就行,不要太大,也不用太多。
3、將泡好的豆子放入大飲料瓶子里,豆子要放平。找一小塊干凈的棉布蓋在豆子上，棉布要用水澆濕。
4、將瓶子放到稍有溫度的地方，不能太涼，這樣生出來的豆芽會不太好看。用一個毛巾將瓶子的四周圍起來，豆子不要見光。
5、每天最少要澆五遍水，一般4個小時澆一次，澆常溫水就可以了。瓶子下可以放一個小盆子或盤子，用來接殘留的水。
6、一般一天後就可以看到豆子出芽了，豆芽小的時候，可以稍用力壓一下棉布，豆芽以向外長的動力。豆芽長一些後，就可以將棉布撤掉了，可以看到豆芽一天天向瓶子上方長著。
7、豆芽從出芽開始就可以吃了，如果做湯的話，可以用剛出芽的豆子；如果是涼拌就要耐心的等豆芽長大了。看小屋很少的豆子，生出來的豆芽是不是也很可觀呢。

Ⅳ 種豆芽的步驟方法

1.選種准備
在種植豆芽前，可以先用水浸泡黃豆或者綠豆，一般時間控制在五個小時左右，去掉漂浮起來的以及壞掉的豆子，豆子看起來越圓潤的越好。生芽前要保持種子的濕潤，這樣可以保持種子的活力。

2.種植方法
一般來說在家種豆芽會種植在較小容器中，因為這樣比較好管理，種植時用濕抹布將豆芽包裹，期間保持容器環境的濕潤度。由於豆芽的生長一般都靠水分，不需要另外施肥。

3.注意事項
因為溫度的高低直接影響著豆芽的生長，所以要控制好溫度，播種時溫度一般控制在18℃左右，這個溫度最適合豆子的發芽。當豆子裂開出芽後，需要控制溫度在23℃左右，這個時候豆芽處於生長期，這個溫度最適合豆芽的生長。

另外，豆芽在生長過程中對水分的要求較高，水分的充足與否直接影響著豆芽的收成。它的整個生長環境都需要水分的維持，一般每隔5個小時左右就需要給豆芽澆水了。豆芽的生長基本不需要光照，所以不必擔心光照的影響。豆芽成熟後需要立馬收獲，如果時間久了根部容易老化，這樣會影響豆芽的口感。

Ⅵ 生豆芽的具體過程

綠豆提前浸泡24小時，整備一個蒸架，鋪上毛巾，接著鋪上浸泡好的綠豆，再蓋上一層毛巾，每天澆水兩次左右，堅持五六天左右豆芽就發好了，具體方法如下：

材料：綠豆、毛巾、清水。

1、准備半碗綠豆，用溫水浸泡一夜。

注意事項：

1、在沖水的時候，上面一定要蓋上一塊濕布，這個濕布從生豆芽的時候，到豆芽生好，中間不要拿下來，避免綠豆芽見到光有發紅的現象。

2、泡綠豆的水最少要比綠豆多3倍，防止因為綠豆泡發變大把水收干，最上面一層綠豆吸收不到水分

Ⅶ 種豆芽的方法和步驟

種豆芽的方法和步驟

1、豆種的選擇：綠豆可以選用市場購買的即可，育芽前要進行選種，除去破瓣的、干癟的，蟲蛀以及土等雜質，這是培育的第一步。

2、豆種的浸種處理：將選好的飽滿的綠豆種子按1公斤水，1公斤豆進行浸種，水溫可控制在20—23℃，浸種時間一般6—7小時，使豆粒充分飽脹，沒有皺紋為止。

3、裝入容器中進行培育：可將育芽的容器放在空氣穩定處，不應放於通風的過道或露天的場所。同時，裝入豆子後，要在豆子上面蓋上紗布（或者用草袋、麻袋、毛布）多層；蓋密。容器可以選用木桶，底部有孔，底板可以活動，以便於取豆芽及清洗，容器要干凈，覆蓋物也必須用開水洗凈方可用。

4、淋水：豆芽生長必須有充足的水分，可以通過定時的淋水來供應水分，淋水的方法有二種，一種是每次淋水時水量要多，應將整個容器內豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來的水溫度一樣。另一種方法可以將水灌滿整個容器，然後放走水，這樣重復二、三次即可。淋水時應將培育容器上方的遮物揭開，淋水可輕勻淋完後要及時將遮蓋物重新蓋密。淋水時間一般4-5小時一次，無論白天、晚上都必須不間斷進行。

5、採收：達到有真葉出現就應馬上採收，如等根部長出較多的須根則是太老了。

Ⅷ 發豆芽的步驟或方法

自己泡發黃豆芽的做法 第一步，將需要發制的黃豆提前一天取出，用清水浸泡，直到豆子長出細小的胚芽，泡的中間記得多換幾次水。 第二步，將已經發芽的黃豆撈出，放在一個干凈無油的漏孔籃筐里，將豆子鋪平，在籃筐下面放一隻盛了水的盆子，控制盆中水量，讓最底部的黃豆略略能接觸到一點點水。取一塊干凈無油的紗布或棉布（可以用沒有使用過的洗碗布）打濕後略擰干（多保持一點濕潤，但不要滴答水）蓋在豆子上，用重物壓在紗布上。放在溫暖的地方靜置。每天2-3次掀開紗布，將盛著豆子的籃筐取出，輕輕擇一下筐中豆子，去掉爛豆、壞豆後，在水龍頭下沖幾遍水，讓豆子保持濕潤，然後再蓋上紗布靜置，紗布也要再浸濕再擰干蓋上，並壓上重物。 保持兩到三天的以上程序，豆芽會慢慢發出。

Ⅸ 黃豆怎麼發豆芽的步驟