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泡蘿卜的腌制方法和步驟

發布時間:2022-08-30 09:02:33

❶ 泡蘿卜的製作方法過程

他做的泡蘿卜真是一絕,2小時就能泡好,吃上一口,就能回味一天,我的做法就是他教的。今天,就請張大廚為我們講解他的正宗泡蘿卜配方,保證2小時泡好,30天都不會壞,只要想吃,隨時隨地都可以做。

食材准備:白蘿卜500克、小米椒5克、生薑15克、冰糖25克、花椒3克 、泡椒15克、米醋 250ml、水200ml、食鹽適量(約5克)。

做法:

1. 先將白蘿卜清洗干凈,然後切成1.5厘米左右的正方形備用。

2. 放適量的食鹽到蘿卜條中,腌制30分鍾,30分鍾後,將蘿卜腌出來的水分倒掉即可備用。

3.將准備好的瓶子洗凈,完全瀝干瓶子中的水後,將生薑、冰糖、泡椒、米醋 、腌好的蘿卜全部放到玻璃瓶中,然後放入涼白開,攪拌均勻後,撒上花椒,蓋上瓶蓋,等待2小時後,即可食用。

做泡蘿卜的訣竅:

1.清洗蘿卜時,不要去皮,帶皮的蘿卜會吃起來更脆更有口感。

2.做泡蘿卜時,蘿卜和瓶子都不能接觸生水和生油,如果接觸了,泡的蘿卜時間長了會發霉發臭,還會影響泡蘿卜的味道。

3.泡蘿卜時,加適量的花椒,可以防止起白花,如果大家做好的泡蘿卜2天之內能食用完,就不需要加花椒了。

4.泡蘿卜時,糖和醋的比例可以根據自己喜愛的口味進行調整的,愛吃酸的多加點醋,愛吃甜的,多加冰糖即可。

❷ 腌泡蘿卜的做法

食材准備

白蘿卜 姜 蒜 小米椒 生抽 醋 白糖 食鹽

製作方法

1:首先准備一根白蘿卜,將它切成四瓣,然後在切成夾刀片

2:切好後放入盆中,加入食鹽抓拌均勻,腌制一個小時,腌出蘿卜中的水份。

3:准備適量的生薑,蒜瓣將它們切成片,小米辣切成辣椒圈。

4:鍋中倒入一碗生抽,半碗陳醋,一勺白糖,一碗清水,開火將它們燒開後煮上2分鍾,然後倒出晾涼備用。

5:一小時後蘿卜已經腌出了很多的水份,將腌出的水份倒掉,然後將蘿卜放入一個干凈的沙布中,將蘿卜包起來,用力的擠干蘿卜中的水份。

6:蘿卜的水份擠干後,放入大碗中,加入薑片,蒜片和小米辣,倒入晾涼的料汁,封上保鮮膜腌制一晚即可食用。

這樣我們的腌蘿卜就做好了,不管是早餐喝粥還是午餐解膩都非常的開胃下飯,有興趣的朋友趕緊試試吧!

❸ 泡蘿卜的腌制方法 泡蘿卜的腌制方法介紹

1、食材:白蘿卜1斤,蒜適量,小米辣適量,鹽少許,白砂糖,白醋適量。

2、將蘿卜去皮,切條,放入盆中,加鹽浸泡;

3、將腌出水的蘿卜沖洗干凈,放入盤中待用;

4、涼白開中加入白醋,糖,蒜和小紅辣椒,攪拌;

5、將洗好的蘿卜條放入保鮮盒,倒入調料水,蓋膜,蓋蓋冷藏1天即可。

❹ 泡蘿卜的方法怎麼

泡蘿卜怎樣腌制才好吃呢?需要注意哪些問題? 咱們追求的物質生活是越來越高, 好多人都喜歡在超市買一些泡蘿卜等, 但有多少人真的知道泡菜裡面放了多少添加劑呢?有多少人知道泡製的蘿卜放了有多久呢?其實越新鮮的蘿卜越好吃, 對身體又沒有傷害, 我喜歡吃泡蘿卜, 而且也喜歡製作泡蘿卜,我的方法既簡單又實用,製作方法分享給大家。泡蘿卜的腌制方法主料:青蘿卜 2根輔料:青 紅米椒各30克 檸檬2片調料:花椒15克 干辣椒皮8個 白醋150克 生抽30克 冰糖50克 鹽30克步驟一, 將青蘿卜洗凈後切成條,放入盆中撒上鹽抓勻,15分鍾後再次用清水洗掉鹽水,撒鹽目的是為了去除蘿卜中的澀味。步驟二, 將青米椒和紅米椒切成丁裝盤備用。步驟三, 鍋中燒水倒入15克花椒 8顆干辣椒皮 白醋150克 生抽30克 冰糖50克,鹽15克,檸檬2片放水中煮開並涼涼!步驟四, 准備一個小容器放入蘿卜,倒入料水密封好,十小時就可食用。腌制泡蘿卜注意以下問題取蘿卜時一定要用無油的筷子取用,切不可用帶油的筷子去取用,因為一旦料水中沾油, 料水就會壞掉。青紅米椒可以根據自己的需求實時的調整,可以放多也可放少。腌制的泡蘿卜中放入檸檬,是為了讓蘿卜更有營養更加有酸味,吃起來才會更過癮。腌制的泡蘿卜,可以根據用鹽的量實時的掌握可多可少。泡汁蘿卜時,水必須要涼涼,如果說料水太熱蘿卜就沒有那麼脆爽了。蘿卜要脆爽,可以提前將蘿卜取出放冰箱冷藏室10分鍾,冷藏食用時就更加脆爽。結 語為了吃得更健康更安全,在家製作腌制泡蘿卜是最正確的選擇,製作既簡單又方便,隨時打開壇子就可以吃,不需要太多的工序,十小時腌制的蘿卜酸甜麻辣,脆爽可口,是家庭中不可或缺的一道美食。

❺ 泡淹羅卜羅卜怎麼腌制才好吃

泡蘿卜的腌制方法
主料:青蘿卜 2根

輔料:青 紅米椒各30克 檸檬2片

調料:花椒15克 干辣椒皮8個 白醋150克 生抽30克 冰糖50克 鹽30克

步驟一, 將青蘿卜洗凈後切成條,放入盆中撒上鹽抓勻,15分鍾後再次用清水洗掉鹽水,撒鹽目的是為了去除蘿卜中的澀味。

步驟二, 將青米椒和紅米椒切成丁裝盤備用。

步驟三, 鍋中燒水倒入15克花椒 8顆干辣椒皮 白醋150克 生抽30克 冰糖50克,鹽15克,檸檬2片放水中煮開並涼涼!

步驟四, 准備一個小容器放入蘿卜,倒入料水密封好,十小時就可食用。

❻ 泡蘿卜怎麼弄

備料

主料:白蘿卜兩根

腌蘿卜之總結

腌制的蘿卜前期肯定要清洗的,而清洗過後的蘿卜一定要淋干水分,多晾一會都沒事,但是絕對不能有生水。特別是腌制蘿卜的壇子,里邊一定要無油無水,否則後期腌制的時候非常容易變質。同時腌制的時候封口一定要到位,免得腌制出來會變軟,那時就會影響口感了

❼ 泡蘿卜腌制方法

將新鮮白蘿卜切成小條,備好白沙糖、生薑、尖椒,生薑切片或者切絲備用,尖椒切成小段備用,將玻璃泡菜罐洗凈,放入切好的蘿卜條,再按順序放入生薑、尖椒、白沙糖、然後加入適量白醋,將完全放涼的水倒入罐中,水量約為罐子的三分之二,蓋上蓋子密封放置3天左右就可以食用了。酸甜辣的味道非常開胃爽口哦!

❽ 腌蘿卜怎麼腌法

第一步、做腌蘿卜,用哪種蘿卜都可以,口感和味道是一樣的,我用的是白蘿卜。白蘿卜洗干凈後不削皮,先切成兩半,再切成夾刀片,這樣更脆爽、更入味。

第二步、辣椒洗凈後切斜段。姜蒜切大片,可以多放點大蒜,腌蘿卜的同時也能腌蒜。泡椒不能少,增加風味,一定要有泡椒水。

第三步、蘿卜片倒入小盆里,加適量食鹽,用手抓拌均勻,腌制20分鍾。

第四步、准備料汁,大碗里倒入食鹽、生抽、香醋、白糖,再倒入一些涼白開,用筷子攪拌均勻。把料汁倒進鍋里煮開,放涼備用。向料汁種加入辣椒、泡椒,再倒入泡椒水,加入薑片、蒜片,加適量雞精拌勻。

第五步、蘿卜腌出水分後,用手輕輕擠干水分,別把蘿卜片弄壞了。然後在水龍頭上沖洗干凈,瀝干水分。

第六步、把蘿卜片放進料汁里,蓋上蓋子後腌制至少8小時,腌蘿卜就做好了。口感脆爽,酸辣開胃,賊舒服。

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