泡蘿卜的腌制方法和步驟

❶ 泡蘿卜的製作方法過程

他做的泡蘿卜真是一絕，2小時就能泡好，吃上一口，就能回味一天，我的做法就是他教的。今天，就請張大廚為我們講解他的正宗泡蘿卜配方，保證2小時泡好，30天都不會壞，只要想吃，隨時隨地都可以做。

食材准備：白蘿卜500克、小米椒5克、生薑15克、冰糖25克、花椒3克 、泡椒15克、米醋 250ml、水200ml、食鹽適量（約5克）。

做法：

1. 先將白蘿卜清洗干凈，然後切成1.5厘米左右的正方形備用。

2. 放適量的食鹽到蘿卜條中，腌制30分鍾，30分鍾後，將蘿卜腌出來的水分倒掉即可備用。

3.將准備好的瓶子洗凈，完全瀝干瓶子中的水後，將生薑、冰糖、泡椒、米醋 、腌好的蘿卜全部放到玻璃瓶中，然後放入涼白開，攪拌均勻後，撒上花椒，蓋上瓶蓋，等待2小時後，即可食用。

做泡蘿卜的訣竅：

1.清洗蘿卜時，不要去皮，帶皮的蘿卜會吃起來更脆更有口感。

2.做泡蘿卜時，蘿卜和瓶子都不能接觸生水和生油，如果接觸了，泡的蘿卜時間長了會發霉發臭，還會影響泡蘿卜的味道。

3.泡蘿卜時，加適量的花椒，可以防止起白花，如果大家做好的泡蘿卜2天之內能食用完，就不需要加花椒了。

4.泡蘿卜時，糖和醋的比例可以根據自己喜愛的口味進行調整的，愛吃酸的多加點醋，愛吃甜的，多加冰糖即可。

❷ 腌泡蘿卜的做法

食材准備

白蘿卜 姜 蒜 小米椒 生抽 醋 白糖 食鹽

製作方法

1：首先准備一根白蘿卜，將它切成四瓣，然後在切成夾刀片

2：切好後放入盆中，加入食鹽抓拌均勻，腌制一個小時，腌出蘿卜中的水份。

3：准備適量的生薑，蒜瓣將它們切成片，小米辣切成辣椒圈。

4：鍋中倒入一碗生抽，半碗陳醋，一勺白糖，一碗清水，開火將它們燒開後煮上2分鍾，然後倒出晾涼備用。

5：一小時後蘿卜已經腌出了很多的水份，將腌出的水份倒掉，然後將蘿卜放入一個干凈的沙布中，將蘿卜包起來，用力的擠干蘿卜中的水份。

6：蘿卜的水份擠干後，放入大碗中，加入薑片，蒜片和小米辣，倒入晾涼的料汁，封上保鮮膜腌制一晚即可食用。

這樣我們的腌蘿卜就做好了，不管是早餐喝粥還是午餐解膩都非常的開胃下飯，有興趣的朋友趕緊試試吧！

❸ 泡蘿卜的腌制方法 泡蘿卜的腌制方法介紹

1、食材：白蘿卜1斤，蒜適量，小米辣適量，鹽少許，白砂糖，白醋適量。

2、將蘿卜去皮，切條，放入盆中，加鹽浸泡；

3、將腌出水的蘿卜沖洗干凈，放入盤中待用；

4、涼白開中加入白醋，糖，蒜和小紅辣椒，攪拌；

5、將洗好的蘿卜條放入保鮮盒，倒入調料水，蓋膜，蓋蓋冷藏1天即可。

❹ 泡蘿卜的方法怎麼做

泡蘿卜怎樣腌制才好吃呢？需要注意哪些問題？ 咱們追求的物質生活是越來越高， 好多人都喜歡在超市買一些泡蘿卜等， 但有多少人真的知道泡菜裡面放了多少添加劑呢？有多少人知道泡製的蘿卜放了有多久呢？其實越新鮮的蘿卜越好吃， 對身體又沒有傷害， 我喜歡吃泡蘿卜， 而且也喜歡製作泡蘿卜，我的方法既簡單又實用，製作方法分享給大家。泡蘿卜的腌制方法主料:青蘿卜 2根輔料:青 紅米椒各30克 檸檬2片調料:花椒15克 干辣椒皮8個 白醋150克 生抽30克 冰糖50克 鹽30克步驟一， 將青蘿卜洗凈後切成條，放入盆中撒上鹽抓勻，15分鍾後再次用清水洗掉鹽水，撒鹽目的是為了去除蘿卜中的澀味。步驟二， 將青米椒和紅米椒切成丁裝盤備用。步驟三， 鍋中燒水倒入15克花椒 8顆干辣椒皮 白醋150克 生抽30克 冰糖50克，鹽15克，檸檬2片放水中煮開並涼涼！步驟四， 准備一個小容器放入蘿卜，倒入料水密封好，十小時就可食用。腌制泡蘿卜注意以下問題取蘿卜時一定要用無油的筷子取用，切不可用帶油的筷子去取用，因為一旦料水中沾油， 料水就會壞掉。青紅米椒可以根據自己的需求實時的調整，可以放多也可放少。腌制的泡蘿卜中放入檸檬，是為了讓蘿卜更有營養更加有酸味，吃起來才會更過癮。腌制的泡蘿卜，可以根據用鹽的量實時的掌握可多可少。泡汁蘿卜時，水必須要涼涼，如果說料水太熱蘿卜就沒有那麼脆爽了。蘿卜要脆爽，可以提前將蘿卜取出放冰箱冷藏室10分鍾，冷藏食用時就更加脆爽。結 語為了吃得更健康更安全，在家製作腌制泡蘿卜是最正確的選擇，製作既簡單又方便，隨時打開壇子就可以吃，不需要太多的工序，十小時腌制的蘿卜酸甜麻辣，脆爽可口，是家庭中不可或缺的一道美食。

❺ 泡淹羅卜羅卜怎麼腌制才好吃

泡蘿卜的腌制方法
主料:青蘿卜 2根

輔料:青 紅米椒各30克 檸檬2片

調料:花椒15克 干辣椒皮8個 白醋150克 生抽30克 冰糖50克 鹽30克

步驟一， 將青蘿卜洗凈後切成條，放入盆中撒上鹽抓勻，15分鍾後再次用清水洗掉鹽水，撒鹽目的是為了去除蘿卜中的澀味。

步驟二， 將青米椒和紅米椒切成丁裝盤備用。

步驟三， 鍋中燒水倒入15克花椒 8顆干辣椒皮 白醋150克 生抽30克 冰糖50克，鹽15克，檸檬2片放水中煮開並涼涼！

步驟四， 准備一個小容器放入蘿卜，倒入料水密封好，十小時就可食用。

❻ 泡蘿卜怎麼弄

備料

主料：白蘿卜兩根

腌蘿卜之總結

腌制的蘿卜前期肯定要清洗的，而清洗過後的蘿卜一定要淋干水分，多晾一會都沒事，但是絕對不能有生水。特別是腌制蘿卜的壇子，里邊一定要無油無水，否則後期腌制的時候非常容易變質。同時腌制的時候封口一定要到位，免得腌制出來會變軟，那時就會影響口感了

❼ 泡蘿卜腌制方法

將新鮮白蘿卜切成小條，備好白沙糖、生薑、尖椒，生薑切片或者切絲備用，尖椒切成小段備用，將玻璃泡菜罐洗凈，放入切好的蘿卜條，再按順序放入生薑、尖椒、白沙糖、然後加入適量白醋，將完全放涼的水倒入罐中，水量約為罐子的三分之二，蓋上蓋子密封放置3天左右就可以食用了。酸甜辣的味道非常開胃爽口哦！

❽ 腌蘿卜怎麼腌法

第一步、做腌蘿卜，用哪種蘿卜都可以，口感和味道是一樣的，我用的是白蘿卜。白蘿卜洗干凈後不削皮，先切成兩半，再切成夾刀片，這樣更脆爽、更入味。

第二步、辣椒洗凈後切斜段。姜蒜切大片，可以多放點大蒜，腌蘿卜的同時也能腌蒜。泡椒不能少，增加風味，一定要有泡椒水。

第三步、蘿卜片倒入小盆里，加適量食鹽，用手抓拌均勻，腌制20分鍾。

第四步、准備料汁，大碗里倒入食鹽、生抽、香醋、白糖，再倒入一些涼白開，用筷子攪拌均勻。把料汁倒進鍋里煮開，放涼備用。向料汁種加入辣椒、泡椒，再倒入泡椒水，加入薑片、蒜片，加適量雞精拌勻。

第五步、蘿卜腌出水分後，用手輕輕擠干水分，別把蘿卜片弄壞了。然後在水龍頭上沖洗干凈，瀝干水分。

第六步、把蘿卜片放進料汁里，蓋上蓋子後腌制至少8小時，腌蘿卜就做好了。口感脆爽，酸辣開胃，賊舒服。