雪碧腌制黃瓜的方法與步驟

Ⅰ 腌制黃瓜的方法與步驟

脆腌黃瓜的做法

Ⅱ 腌咸黃瓜的方法

喜歡吃腌黃瓜的朋友一起來看看吧!

食材用量：黃瓜6斤，鹽120克 醬油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50。克，蒜200克，白酒50毫升。

第一步：黃瓜再選的時候越新鮮越好，現在吃不到媽媽種的了，只有從菜市場來買了，早上送完孩子上學我就去了菜市場一下買了6斤，品種選用這種比較細的，外皮光滑的黃瓜最佳，我們還要把黃瓜的芯去掉，腌制的時候黃瓜芯去掉後腌出的黃瓜肉口感會更好，又脆又香，腌好以後，吃起來也會更爽脆一些。

第二步：首先把清洗干凈的黃瓜切條後，然後再去芯，做腌黃瓜必須去芯，這一步非常重要，只有去掉芯的黃瓜，吃起來才會水汽小，口感爽脆開胃，才能吃出腌黃瓜真正的口感。

第三步：所有黃瓜切條，取芯後把黃瓜條放入一個大點的盆中，6斤黃瓜加入鹽120克，戴上一次性手套抓拌5分鍾，抓拌均勻後先放一旁備用，把黃瓜腌制30分鍾。

第四步：這個時候來准備我們的配菜，小米辣100克，生薑和大蒜各100克。大蒜一個一個剝確實很浪費時間，剛好家裡的絞肉機可以派上用場了，還自帶去蒜皮的功能，給我省下了不少時間，攪幾下蒜皮全部去光了。所有配菜全部洗干凈後，把它們放到一旁晾乾水分。

第五步：半個小時的腌制黃瓜已經全部蔫掉，水分滲出來了很多，這個時候先把腌出的水倒掉。

第六步：下一步就是曬黃瓜，所以腌黃瓜盡量選擇天氣晴朗的時候來做，找一個空曠通風，日光直射的地方，把黃瓜條全部擺放在案板上，晾曬大約5個小時左右都行，黃瓜晾曬的程度是用手捏不出來水分，說明就曬好了。

第七步：下面就開始腌黃瓜了，6斤黃瓜曬過以後也就2斤半左右，直接加入醬油350克，醬油上色非常好看，不要用生抽和老抽代替。再加入細砂糖100克、把切好的蒜200克，姜100克，辣椒100克全部放進大盆中，再加入味精50克，白酒50毫升，全部倒入大盆中，帶上一次性手套下手抓拌均勻。

第八步：最後再燒上100克的熱油，澆在盆中，繼續攪拌均勻。這樣我們的腌黃瓜就做好了，最後澆油這一步也可以不做，不澆熱油腌制的黃瓜存放時間更久，半年都不會壞，吃的時候取一些出來，再澆點香油，也是非常美味，口感脆爽，下酒下飯，搭配米飯稀飯都非常開胃，非常適合一年四季吃的小菜。

Ⅲ 腌小黃瓜的常見做法

1、把小黃瓜洗干凈，倒入適量鹽，用手抓抓，腌制|個小時左右，殺出水分。2、腌制好之後，把水倒掉，把小黃瓜放陰涼處涼一下。3、准備各種配料。嫩姜切成片，放入黃瓜里一起腌。4、煮腌斗，鍋里倒入醋100克，冰糖100克，醬油500克，大料2粒，花椒l小把，辣椒適量，小火煮開，至冰糖融化，裝起把它涼了。5、取一個干凈的密封罐，把晾好黃瓜放進去，鋪上蒜末。子姜。倒入涼好的腌汁。澆上2湯匙白酒，蓋上蓋子，搖晃一下讓它均勻，放冰箱里。腌到三天就可以吃了。

Ⅳ 雪碧黃瓜可以不加醋嗎

可以的。

最近比較火的一道菜，我也試做一下，味道和口感都不錯，非常適合夏天食用

用料

黃瓜 2根

雪碧 1瓶

小米辣 2個

白醋 三勺

白糖 1勺

鹽 1勺

檸檬 2片

雪碧黃瓜的做法

• 准備好需要的食材，黃瓜清洗干凈備用

  

• 即可食用

小貼士

辣椒不能吃的可以少一點，兩根黃瓜放了家裡調味的勺子一勺，少了沒有味道，糖和醋的勺是家裡平時喝湯的那種湯勺

Ⅳ 雪碧黃瓜的做法

黃瓜切去兩頭，用削皮刀削一條長長的黃瓜片；將黃瓜片碼整齊放入玻璃碗中，加入小米辣，白糖、鹽、醋、雪碧；雪碧要淹沒過食材，然後蓋上蓋子，腌制大約一個小時左右後，就可以上桌開吃了，偷偷地講一句，冷藏口感更佳哦。

注意事情：

首先要挑筆直的黃瓜，彎的不好削片，其次不能選特別粗的，太粗的黃瓜也不容易削片，因為黃瓜籽會比較老。夏天天氣特別炎熱，如果沒有吃過這道雪碧泡黃瓜，不妨嘗試一下，彷彿春天又出現在眼前了，爽脆解膩，酸酸辣辣帶著黃瓜的清爽，越吃越想吃哦！

Ⅵ 在腌制黃瓜的時候，這么做會變得更脆

先將黃改刀成條或者片，然後加入大量的鹽，快速拌勻，使黃瓜快速吐水，大約5分鍾後，黃瓜即可微微變軟，接著用冷水沖洗鹽份，再擠壓去除水分。最後用調味料調出自己想吃的口味，記住最後一步不用放鹽。黃瓜的選擇：要選擇鮮嫩的小黃瓜，不能選擇比較老的，或黃瓜籽已經飽滿略有成熟的那種黃瓜。很多人都是直接把黃瓜拍好就直接開始腌殊不知這樣腌出來的黃瓜既不入味口感也不佳甚至還有股澀味。正確的做法是先把切好的黃瓜均勻的抹上少許鹽腌制2小時控干水份再進行腌制。

將黃瓜去芯切薄用鹽或者糖腌制出水，再擠干多餘水份，用來拌一下成菜。腌漬10分鍾左右出水，取紗布瀝干水份備用，然後放入調味品，這樣的腌出來黃瓜特別爽脆。切條去除中間的瓤，再用鹽糖腌制出水，用紗布把黃瓜包起來，用重物壓制3小時。

Ⅶ 黃瓜的腌制方法及步驟

准備原料黃瓜、紅糖、干黃醬、雞粉（可以用味精代替）。

（1）將鮮嫩的黃瓜切成條，把鹽撒上開始腌制；兩個小時後，將水擠干，裝盤，在陽光下曝曬。

（2）准備醬汁，將干黃醬與適量水混合，加入少量醬油和鹽進行調味，混合均勻後用高火加熱，2~3分鍾後後加入雞精，這樣用來腌制黃瓜的醬汁就准備好了。

（3）黃瓜條在陽光下暴曬後容易變成捲曲狀，放進醬汁中腌制3~5天，充分吸收後，取出沖洗，在陽光下暴曬2~3小時，蒸發水分。

（4）將晾好的黃瓜條取出，蘸上紅糖調味，放進一個密閉的容器里，比如陶瓷罐子，在陽光下腌制10~15天就完成了。
黃瓜怎麼吃才健康：

（1）黃瓜+木耳排毒又減肥。因為黃瓜中含有大量的丙醇二酸，它能抑制體內糖分的轉化成脂肪，所以具有減肥的功效。而木耳中的多種營養成分可以幫助人體排出垃圾和毒素。二者混吃可以達到排毒減肥的作用。

（2）黃瓜+豆腐消炎又平胃。豆腐含有高量的蛋白，其中的蛋白質很容易被消化，所以是腸胃消化機能下降人群可適量多吃豆腐。如果豆腐搭配黃瓜一起食用，則具有清熱利尿，解毒、消炎平胃、解表散血等功效。

Ⅷ 黃瓜想要腌製得好吃，應該怎麼做呢

將腌制好的黃瓜水倒出後，把調好的料汁倒入黃瓜中，攪拌均勻後，腌制4小時左右就可以開吃啦（腌制過程中要攪拌幾下下，以便入味哦！）黃瓜是必腌的，尤其是每年下黃瓜的時節，買上一些最嫩的小黃瓜，同蓮藕腌上一小壇，放上一點蚝油提鮮，蚝油是特別提鮮的調料，但是要想它發揮出鮮味，切不可高溫久煮，也不可放太多，一點點足以提香，放的多了反而味道奇怪。