洗蔬菜的方法和步驟

① 蔬菜清洗流程包括四個步驟是怎麼樣的

以清洗生菜為例，具體方法如下：

准備材料／工具：水、食鹽、生菜，洗菜盆。

01、首先，將生菜的頭部切掉。

② 清洗蔬菜的三個步驟

教你五種洗蔬菜的正確方法
有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但營養師說這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素b族、維生素c和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裡而流失。同時蔬菜切碎後，還會增大被蔬菜表面細菌污染的機會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切後洗，而應該先洗後切。
5種洗蔬菜的正確方法
淡鹽水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農葯。
鹼洗：
先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鍾，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鍾左右。
用開水泡燙：
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農葯。
用日照消毒：
陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農葯被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農葯平均消失率為5%。
用淘米水洗：
淘米水屬於酸性，有機磷農葯遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鍾左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農葯成分減少。

③ 怎樣洗菜最干凈求正確的洗菜方法！

常見的正確洗菜方式：
1、鹼洗：先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鍾，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鍾左右。
2、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農葯。
食用捲心菜要切開浸泡，在吃捲心菜、西蘭花等蔬菜前，應注意清洗浸泡。菜粉蝶又名菜白蝶，其幼蟲就是常見的菜青蟲。全國各地均有這種蟲，它是甘藍菜、捲心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲。
雖然菜粉蝶本身並無害，但菜青蟲咬食葉片，咬過的葉子創口易誘發軟腐病。
3、淘米水洗：淘米水屬於酸性，有機磷農葯遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鍾左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農葯成分減少。
4、日照消毒：陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農葯被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農葯平均消失率為5%。
5、開水泡燙：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農葯。

④ 正確洗菜方法

教你五種洗蔬菜的正確方法
有人洗菜時，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但營養師說這是不科學的。蔬菜切碎後與水的直接接觸面積增大很多倍，會使蔬菜中的水溶性維生素如維生素b族、維生素c和部分礦物質以及一些能溶於水的糖類會溶解在水裡而流失。同時蔬菜切碎後，還會增大被蔬菜表面細菌污染的機會，留下健康隱患。因此蔬菜不能先切後洗，而應該先洗後切。
5種洗蔬菜的正確方法
淡鹽水浸泡：
一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農葯。
鹼洗：
先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鍾，再用清水漂洗干凈。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鍾左右。
用開水泡燙：
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農葯。
用日照消毒：
陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農葯被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鍾，有機氯、有機汞農葯的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農葯平均消失率為5%。
用淘米水洗：
淘米水屬於酸性，有機磷農葯遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鍾左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農葯成分減少。

⑤ 如何正確的清洗瓜果蔬菜

正確的清洗蔬菜水果的方式？

1.去皮—香蕉皮、橘子皮都要洗
農葯大多殘留於蔬果表面，除去外皮就已大大減少接觸到農葯的機會。除去外皮之前，蔬果要清洗過。如今是橘子的盛產期，可發現橘子保存很久而不長霉，如果剝開時發現果肉已敗壞，但外皮還未發霉，就要懷疑有可能噴灑過多的殺菌劑。所以建議即使是去皮吃的水果，如柑橘、香蕉、荔枝、奇異果等，還是要清洗過再食用，雙手才不會沾染到外皮殘留的葯劑，將農葯吃下肚。

2.室溫揮發-放通風處2天
作物被施用農葯後，其殘留量會隨時間降低，當環境溫度愈高，殘留農葯會揮發得愈快，陽光中的紫外線也會破壞農葯，而蔬果表面的農葯因曝露在空氣中，也會與空氣中的氧結合，產生氧化反應，加速農葯的分解。所以，買回來的蔬果只要放於室溫下通風處2天即可破壞農葯成分。專家建議，像一般包葉菜類只要外面的綠葉不要拔掉，可在常溫下存放好幾天，讓農葯自然地代謝掉。

3.水洗-先浸後洗效果最好
蔬果食用前都應以「浸泡、流動、刷洗、切除」四原則好好清洗，也就是先浸泡，再以流動小水沖洗，再開大水並用軟毛刷洗，最後去切除蒂頭與根部。清洗的時候，先不要將蔬果去皮，然後浸泡在充滿水的盆子里，接著打開水龍頭，開小小的水呈一直線，不要斷斷續續太小了，浸泡著讓水不斷流動，以流動清水浸泡15分鍾，農葯大多是水溶性的，可使蔬果表面的農葯不斷地被水溶解並帶走。

4.高溫加熱-汆燙後的菜湯不要喝
高溫除了有殺菌的功效外，多數農葯會被揮發、分解掉，所以林傑梁鼓勵蔬菜汆燙後食用，不僅可去除農葯，還可去除硝酸鹽、草酸鹽等有害物質。尤其是青椒這類易施打系統性農葯的作物，完全洗凈後最好切絲汆燙1分鍾左右，表皮下的農葯就可溶解出來。但記得，汆燙後的菜湯含有農葯，不要再食用，且加熱時最好打開鍋蓋，讓農葯隨著蒸氣揮發。專家提醒，如果不清楚蔬果來源、食前處理等程序，是不鼓勵食用生菜沙拉的。

⑥ 洗菜的方法與步驟是什麼

洗菜的方法步驟：

第一步：用水沖菜的表面，沖掉掉泥土，蟲子等。

第二步：摘掉沒用的部分、發蔫的部分。

第三部：淡鹽水泡十五分鍾，跑掉蟲卵和殘存農葯。

第四步：用水沖洗干凈，晾在一旁備用。

⑦ 洗菜的方法與步驟

不同的蔬菜清洗的方法是不一樣的，有的菜表面比較光滑，就非常容易洗，而有的是表面帶土的或者是比較不規則的，洗起來就比較麻煩了，接下來分不同種類的蔬菜分別說一下具體怎樣清洗？

一，綠葉類。這一類的蔬菜很多，尤其是春天秋天的時令蔬菜，比如菠菜，油菜，芹菜，茼蒿等等，這一類的蔬菜菜葉比較多，而且大部分根部都是有泥土的，所以在清洗的時候要先把根部去除，再去掉老葉黃葉，然後把剩下的新鮮葉子放入水中，加入鹽去浸泡一下，再用清水多次去沖洗這樣就能夠洗的非常干凈了。

二，包菜類。這一類的蔬菜菜葉會緊緊的包裹在一起，洗的時候就比較麻煩啦，比如說捲心菜，白菜等等，葉子是緊密的排列在一起的，這時我們洗的時候不能只是表面沖一下，要把每一片葉子撕下來放入盆中，加入水去浸泡，把每一片葉子都沖洗干凈才可以。

三，帶土類。這一類的一般是土豆，蘿卜，花生等等，從地里挖出來的，帶著新鮮的泥土，清洗的時候就比較麻煩了，要把表面的泥土先沖干凈，然後再用擦子去掉皮，接下來再去烹飪，去皮以後還要再沖洗一下才可以，這樣才能保證不帶土，保證蔬菜的安全。

四，西蘭花，菜花這一類的蔬菜。它的表面有一層果蠟，頂部也是緊密排列，水是進不去的，我們拿西蘭花放在水龍頭下去沖，水直接就順著表面流到水池裡啦，這類的蔬菜需要把每一小朵都一點點的剪下來，分成很多份放入盆中，加入鹽或者果蔬清洗劑去浸泡，之後再充分的清洗幾遍才能夠徹底洗凈。

以上幾種類型基本上就包括了我們日常生活中吃到的，不同的菜按照以上不同的方法去清洗就能夠洗的非常干凈了，尤其是西蘭花和包菜類的，一定要認真仔細去洗，否則很容易吃到農葯殘留，為了家人的健康一定要認真對待洗菜這件事情。​