小龍蝦炸蝦球的製作方法和步驟

『壹』 炸蝦球怎麼做好吃又簡單

​芝士蝦球的做法

【食材准備】

青蝦300克，土豆2個，馬蘇里拉芝士200克，麵包糠適量，鹽2勺，胡椒粉1勺

【操作步驟】

步驟一：先把土豆去皮，切成塊，放入蒸鍋中蒸20分鍾，蒸到土豆軟爛，中間不能有硬芯。

步驟二：青蝦洗干凈，去掉蝦頭，挑出蝦線，切掉蝦尾，把蝦殼去掉，留蝦尾和蝦仁備用。

步驟三：蒸熟的土豆片放入大碗中，用叉子壓成土豆泥，這一步一定要趁熱完成，土豆涼透了會反生做成土豆泥有結塊。

步驟四：把蝦仁剁成蝦泥，然後與土豆泥混合。蝦泥不用剁很碎，有一些蝦肉口感會更好。

步驟五：把蝦泥和土豆泥混合均勻，加入2勺鹽和一勺胡椒粉提味。

步驟六：取一小塊蝦泥土豆泥，然後按扁，包入馬蘇里拉芝士餡，然後包緊，雙手搓圓，土豆泥有黏性會粘手，需要戴一次性手套來操作，如果還是很黏，可以在手套上面塗一點油。

步驟七：把團圓的土豆泥蝦球放入麵包糠中，均勻的裹上一圈，讓蝦球沾滿麵包糠，然後把留出來的蝦尾插在上面，就做好了。

步驟八：鍋里倒油，油溫燒至六成，溫度大概是150℃左右，把土豆泥蝦球垂直放入油鍋中，蝦尾朝上，中小火慢慢炸，火候不能太大，要保證外皮顏色金黃，火候大就炸糊了，顏色變黑就會不好看了。等到下面炸定型，把蝦球輕輕放倒，把蝦尾炸紅就可以了。

步驟九：炸好之後趁熱吃，芝士會有長長的拉絲，晾涼了芝士會成塊，就沒有拉絲了，但是奶香味還是很濃的。

以上就是芝士蝦球的全部製作過程，做法不難，成功率高。這道菜大人小孩都喜歡吃，外酥里糯，奶香濃郁，咬一口滿滿的拉絲，無論是直接吃還是蘸番茄醬都很好吃特別好吃，去快餐店必點這道菜，學會了自己做好吃還實惠。

【小貼士】

1、製作土豆泥，要用新鮮的土豆，蒸的時間長一點，土豆不要有硬塊。

2、土豆泥一定要趁熱的時候製作，涼了土豆會反生，壓成泥會有結塊。

3、蝦仁不用剁得很碎，喜歡蝦肉口感可以把蝦肉切得大一點。

4、馬蘇里拉芝士從冰箱冷凍拿出來之後，一定要解凍回溫再包制。

5、炸蝦球的時間不要太長，油溫低一點，全程中小火，防止蝦球被炸糊。

6、炸好之後一定趁熱吃，趁熱芝士才會拉絲。

『貳』 麻辣小龍蝦之麻辣蝦球怎麼做

麻辣蝦球

主料

龍蝦1000g

輔料

干辣椒若干 花椒若干 八角葵若干 桂皮1塊 啤酒1瓶 方糖2塊 大蒜子3個 生薑1塊 老抽若干 生抽若干

麻辣蝦球的做法步驟

1.新鮮龍蝦洗凈，去頭去筋。

2.配料。

3.啤酒。

4.油燒熱，將干辣椒、花椒、八角葵、桂皮爆炒。

5.加入蝦球，爆炒。

6.蝦球變紅時，倒入啤酒。加鹽、糖、老抽、大蒜子、生薑，大火煮。

7.等啤酒差不多收干，還剩一點湯汁的時候，出鍋！！！

『叄』 麻辣蝦球的製作方法和步驟

麻辣蝦球的做法步驟：

准備一些新鮮小龍蝦，把它們的頭部去掉，再放水中清洗干凈，多洗幾遍確保吃著衛生。

干凈的蝦肉放進盆中，撒一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，然後放一邊腌制一會兒。

鍋里加多一些食用油，燒熱到七成之後，將蝦肉倒進鍋中炸制，想省油可以分幾次去炸，一次少炸一些即可，差不多炸一分鍾就好了，不要炸太久。

炸好後撈出控油，炒鍋內加少許油，燒熱到五成熱，將豆瓣醬放入鍋中炒出紅油，再加蒜片、生薑片、青紅椒、干辣椒翻炒。（也可以加一塊火鍋底料進去，不用豆瓣將，這種懶人做法也很好吃。）

炒香之後把蝦球倒進鍋中，反復翻炒均勻。

最後加啤酒沒過蝦球的量，再加少許食鹽、冰糖、醋、生抽、老抽、胡椒粉，開中火煮幾分鍾。

當啤酒量變得很少時，加雞精翻炒，這樣麻辣蝦球就做好了，想要湯汁濃稠一些，可以加少許澱粉水。

麻辣蝦球做好了，香氣撲鼻，賣相很好，吃起來又香又嫩又入味，簡直太好吃，學會了做法，今後想吃不用經常出去買，自己做實惠又美味，口感和味道一點不輸飯店。

『肆』 秘制小龍蝦蝦球的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料 小龍蝦 5斤 姜 30片 花椒 適量 香葉 適量 八角 適量 桂皮 適量 草果 一個 紫蘇 適量 小米椒 40個 丁香 適量 筒子骨 一根 鮮榨菜籽油 1斤 食鹽 8g
秘制小龍蝦蝦球的做法
1、小龍蝦買回來先用清水沖洗干凈，然後一個個把肚子刷干凈。
2、去蝦頭和蝦線
3、開背。沖洗干凈，晾乾水分
4、熱鍋倒油500g，燒開下薑片，5秒後下蝦尾
5、蝦炸熟用漏勺撈起
6、准備紫蘇和香料
7、另起一鍋，熱油，倒入辣椒和香料，爆香。
8、蝦球倒入鍋中
9、加入特製油辣子，沒有用豆瓣醬代替。
10、倒入提前燉好的童子骨高湯。煮開
11、蓋上鍋蓋小火煮十分鍾。
12、拿開蓋子，放8g鹽調味。
13、放入紫蘇，小火把湯汁收干。
14、湯汁以收干，關火，上桌。開吃。香香的不要太爽。

『伍』 小龍蝦怎麼做蝦球 蝦球的家常做法

步驟
麻辣蝦球的做法步驟11.買回來的小龍蝦，帶上棉線手套,揪去頭,鉗子,剔去蝦腸(這里有個訣竅的,小龍蝦尾巴上有三個翅膀,捏住中間的翅膀一拎一揪一帶蝦腸就出來了,然後用干凈的牙刷將龍蝦全身刷洗干凈,然後反復漂洗至水清無沫為止
麻辣蝦球的做法步驟22.控干水用半瓶啤酒浸泡大概半小時,倒出來清洗干凈在控干水備用。
麻辣蝦球的做法步驟33.調料准備好
麻辣蝦球的做法步驟44.紫蘇大蔥裝盤備用
麻辣蝦球的做法步驟55.鍋內注油，加入小龍蝦爆炒
麻辣蝦球的做法步驟66.翻炒到變色加入乾性香料,姜,蒜,小米椒,然後噴料酒、加鹽、蚝油、翻炒均勻後，倒入啤酒(以平材料面為准)大火煮開轉中小火燜約10分鍾；下青椒,青花椒，翻炒均勻，繼續燜煮；
麻辣蝦球的做法步驟77.加入生抽，翻炒均勻入味後，轉大火開始收汁；汁水收濃之際，澆上1大勺純香麻油，加入青蒜葉,大蔥絲,紫蘇碎,將鍋內材料掂勻即可起鍋裝盤。

『陸』 蝦球的製作方法和步驟

炸蝦球（孩子們喜歡）的做法

• 大蝦去皮（注意最後的尾巴不要去掉。其實也沒什麼用，就是為了好看），去掉蝦線，說是為了去掉腥味兒。我覺得不去也無所謂。靠近蝦頭的地方捅一刀把蝦尾塞進去形成一個球

  

『柒』 蝦球的製作方法和步驟是什麼

蝦球製作食材：蝦500克、土司麵包片4片、食鹽20克、白砂糖20克、胡椒粉30克。

1、准備500克左右的活蝦。