南瓜芝麻球的製作方法和步驟

㈠ 外酥里糯的南瓜芝麻球該怎麼製作呢新手容易上手嗎

南瓜球是我小時候最愛吃的小零食，只要我放假回家，媽媽就會給我做一些甜甜的南瓜球。南瓜球外皮酥脆，內里軟甜可口，一個接一個，讓人慾罷不能。我不知道口味能不能遺傳，但我的孩子們也很喜歡南瓜球。每次在外面買早餐，他們總是點名要南瓜派或南瓜球。香甜，糯糯，南瓜球的做法並不復雜，做湯圓也一樣簡單，只要在糯米粉中加入南瓜泥，就有南瓜的香甜味道。

炸出來的南瓜球表面酥脆，裡面軟糯，而且不會縮水。如果它們縮水了，你可以把它們放在煎鍋里煎。食用前用漏勺攪拌，你可以聽到雞蛋球互相碰撞的沙沙聲，這意味著雞皮已經酥脆了。如果喜歡空心的，煎的時候多壓一下南瓜球，這樣把空心的南瓜球炸出來就多了，有點麻球的意思。我這鍋的南瓜球因為加了糖和奶粉，更香甜可口，如果你介意，不要放，南瓜本身就有清甜的味道，味道也很鮮美。好了，我就把我的南瓜球分享到這里，像手做的可能，很簡單，沒有難度。

㈡ 南瓜球怎麼做好吃又簡單

南瓜怎麼做好吃又簡單

一、南瓜芝麻球

1.將南瓜去皮切成薄片，放進蒸籠里，蒸熟取出裝入盆中；

2.趁熱將蒸熟的南瓜加糖後碾成泥，之後再倒入糯米粉，用筷子攪拌成絮狀；

3.把拌好的南瓜泥，揉成面團；

4.取出一半面團，搓成細長條。然後將長條切成大小均等的小塊；

5.將切好的小塊面團，用兩手搓成球。這時雙手可以稍微沾點水；

6.把搓好南瓜球放進裝有芝麻的容器中，讓芝麻充分的鋪滿南瓜球表面；

7.在鍋中倒入可以蓋住南瓜球的油，燒熱油鍋後將南瓜球放進去炸就行了。等到南瓜球的顏色變成金黃色的時候，說明南瓜芝麻球製作完成。

二、南瓜餅

1.南瓜去皮切塊後上鍋蒸熟。在蒸熟後的南瓜中放入細砂糖，然後攪拌均勻後再倒入糯米粉，將南瓜泥和糯米粉完全混合，直到南瓜泥不沾手；

2.准備麵包糠以及將油鍋燒熱；

3.把南瓜泥搓成球狀，裹麵包糠後再壓成餅狀；

4.將其放入油鍋炸，南瓜餅從油里浮起來取出，這樣南瓜餅就製作完成了。

㈢ 南瓜芝麻球的做法大全

蒸制過的南瓜有著清甜香味，與糯米粉揉成團，搓成一個個小球，滾上滿滿的芝麻，炸得金黃酥脆，一口一個好滿足~

-- 南瓜芝麻球 --


-- 用料 --

南瓜200克

糯米粉200克

砂糖15克（根據各人甜度喜好定）

白芝麻適量

-- 做法 --

❶ 南瓜去皮去瓤洗凈，蒸熟後搗成南瓜泥（蒸好的南瓜裡面的水分不要倒掉了喲）


❷ 南瓜泥放涼後，加入砂糖、糯米粉和成均勻的面團。


❸ 將面團分成大小均勻的面劑子，搓圓後放到芝麻裡面來回滾幾下，直到面劑子都均勻的裹上芝麻。


❹ 油鍋燒到4、5成熱時，將裹好芝麻的圓球沿著鍋邊滾進油鍋裡面，待油鍋燒開後轉小火，此時你會發現芝麻球開始上浮，這時我們准備做反復按壓工作了，記得輕輕的按壓喲，而且是反復按壓幾次哦，這一步是保證麻球空心和成品是否圓的關鍵。油量一定不要太少哦，至少得保證沒過芝麻球。


❺ 待麻球炸制金黃、體積變大即可准備出鍋了。（從麻球開始上浮，再炸制4、5分鍾即可！具體時間以各位的火候大小及油量、芝麻球數量而定喲）


-- 小貼士 --

❶ 南瓜的用量是去皮去瓤後，還未蒸的南瓜重量

❷ 我這次買的南瓜很甜，所以只放了15克糖。如果你買的南瓜不是很甜的話，建議砂糖的用量增加至20-25克之間。

❸ 裹芝麻的時候，先在芝麻裡面來回滾幾圈，然後拿起來再搓圓，這時會掉一些芝麻，我們再把劑子丟芝麻裡面滾幾圈，然後再拿起來搓圓。這樣就會均勻的裹滿芝麻，而且面劑子也很圓。

❹ 炸制過程種，芝麻球開始上浮的時候，我們要輕輕按壓排氣，反復此工作四五次（也就是說每個芝麻球要反復按壓四五次喲），排氣到位了，芝麻球自然就變得又圓又鼓～所以排氣很重要。

㈣ 芝麻球的製作方法

食材：

南瓜糊250克

糯米粉250克

糖50克

芝麻適量

方法：

1、這是熟南瓜攪打成的南瓜糊。南瓜蒸熟，加水，水和熟南瓜用1:1的比例用料理機攪打成糊狀，在攪打的時候放入糖一起攪拌均勻。

㈤ 芝麻球的做法家常做法

【南瓜芝麻球】
製作配料：南瓜260克 糯米粉260克 豆沙120克 白糖20克
製作方法：
1、准備一塊南瓜去皮；
2、然後切成薄片，放入碗中，隔水蒸熟；
3、准備適量的豆沙，分成小劑子，每個大約5克左右；
4、蒸熟的南瓜里，加白糖，用叉子壓碎；
5、然後分次少量加入糯米粉，揉成一個偏軟的面團即可；
6、然後搓成長條，分成每個大約22克的小劑子；
7、取一個小劑子揉圓，然後抻薄，包入一個豆沙餡兒。用虎口的位置輕輕收攏合口，再次搓圓；
8、然後裹上一層白芝麻，再次滾圓，這樣芝麻不會掉下來；
9、炸的這一步很關鍵：首先鍋中要多加點植物油，最好能沒過芝麻球，油溫大概4成熱，把筷子放進去冒很多小泡泡，關到最小火，然後把芝麻球放進去，筷子輕輕撥動，直到芝麻球漂浮起來，再用漏勺不停地按壓，炸到金黃色即可撈出控油！
10、我們的南瓜芝麻球就做好了，每個都是空心的，而且表皮特別的酥脆！
【小技巧】
1、鍋中的油要多放點，最好可以沒過芝麻球；
2、油溫大概4成熱，把筷子放進去冒很多小泡泡，關到最小火，然後把芝麻球放進去，筷子輕輕撥動；
3、直到芝麻球漂浮起來，再用漏勺不停地按壓，炸到金黃色即可撈出控油！
4、全程要小火慢炸，大概需要12分鍾左右；

㈥ 南瓜芝麻球怎麼做好吃

1.將南瓜蒸至軟並用叉子壓製成泥狀。然後把南瓜泥和糯米粉混合在一起，攪拌至成面團。

2.如果面團粘手，請添加更多的麵粉。

3.取一小部分南瓜面團，然後用手指壓扁再緊密的包起來。

4.在盤了將黑白芝麻混合均勻再把所有的南瓜球均勻的沾上芝麻粒。

5.將南瓜芝麻球擺在鋪好烘焙紙的烤盤上再刷上薄薄一層的芝麻油。預熱烤箱在220度，烘烤12-15分鍾至到外皮呈現酥脆金黃色即可。（你可選擇以熱炸的方式）

6.在品嘗前，先淋上少許的煉奶以增加小點心的甜味。所以在食譜里，完全沒加一點的糖份因為南瓜本身就有甜味在。如果你想要更多的甜味可混合糖在糯米粉里一起拌勻即可。

㈦ 南瓜豆沙芝麻球的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

南瓜糊 230g-250g

水磨糯米粉 200g

水性豆沙餡 150g-160g

清水

適量

生白芝麻 適量

玉米油或無味油 適量

南瓜豆沙芝麻球的做法

• 將南瓜放少量水煮透，用料理機打成厚糊狀

  
  

• 成品外脆里糯，甜度適中，方便快捷，是下午點的好選擇。

㈧ 南瓜芝麻球的做法

南瓜芝麻球

原料：南瓜，麵粉，油，光滑面團，黑芝麻。

做法：

1.南瓜洗凈切塊，上蒸鍋蒸熟，用勺子壓成南瓜泥，加入麵粉、白油和成光滑面團。

2.揉成長條，取一小塊面，揉成細長條，揉成小圓球。

3.烤盤上撒上黑芝麻。

4.小圓球粘上黑芝麻。

5.揉好的小圓球一一粘滿黑芝麻。

6.烤箱中層，160度，30分鍾即可。