製作糯米船方法步驟

① 糯米船皮的做法

其實糯米船的外面那層皮是有直接現成的模具，這個就不用我們操心了，下面來看看糯米船的做法：

【菜品名稱】：糯米船

【所需食材】：糯米船皮，黃油40g，蜂蜜15g，杏仁片100g，淡奶油15g，轉化糖漿30g，砂糖35g。

【烹飪步驟】：

1、首先大家把所有食材都准備好，稱重之後留作備用。接著准備一個不粘鍋，鍋裡面加入黃油，淡奶油，蜂蜜，砂糖，轉化糖漿，下鍋用中小火炒化，期間不斷攪拌，防止食材粘鍋，變糊。

2、這個溫度要大概准備，大約是120度的時候就熬離火了。

3、趁著熱度沒有散去快速加入杏仁片，當然這裡面可以是自己喜歡的任意乾果都可以。

4、接著用油紙包裹起來，大小最好是跟糯米船是一樣大小，可以正好方法哦糯米船裡面最好。後斗不要太厚。不然不好放。

5、接著准備好糯米船。

6、把放到冰箱裡面冷藏定型好的夾心拿出來切成糯米船相同大小的

7、最後把夾心放到糯米船裡面。

8、烤箱提前預熱，150度，烘烤20分鍾左右，這個根據自家的烤箱功率來，可以先15分鍾看一下效果。

9、等到時間之後，取出做好的糯米船，把糯米船晾涼之後裝到袋子裡面。

② 焦糖杏仁糯米船的做法

食材用料：糯米船27－30個、淡奶油10克、玉米油36克（或者黃油40克）、砂糖35克、蜂蜜55克、杏仁片100克

成品數量：30個左右

製作過程：

1、首先我們先將淡奶油、玉米油或者黃油、糖及蜂蜜全部混合放入不沾鍋中

2、將其上述混合的食材開啟小火，用鏟子不停地攪拌至完全融化

3、將其開小火熬至120度，沒辦法測量液體溫度的話，可以直接一下，上述融化的全部燒開，冒小泡泡的狀態即可

4、將其關火後，放入提前准備好的杏仁片，快速將其同熬好的糖漿混合

5、將其快速將杏仁片同糖漿攪拌至均勻，讓每片杏仁片都可以均勻的包裹上糖漿

6、准備好一張油紙，將上面做好的仁糖漿倒在油紙上，給它整理一下成形，寬度同你所用的糯米船的寬度基本一樣就可以

7、然後再用油紙將其包好，放入冰箱冷凍20分鍾

8、冷後的杏仁糖漿，完全獨立成形了，將其切成半厘米左右寬度的小條

9、分別將切下來的杏仁糖漿放入准備好的糯米船裡面，同時放入烤盤擺放好

10、烤箱提前進行預熱，設置溫度為150度，時間設置為20分鍾，將裝好杏仁糖漿的糯米船烤盤放入烤箱中，開始進行烤製作即可

11、烤好可以出爐嘍，將其放置涼了即可。

③ 糯米船不放奶油可以嗎

製作糯米船不放奶油也是沒用問題的噢！可以用雞蛋代替。
首先，准備好做糯米船所需的食材。黃油20g、細砂糖20g、雞蛋1顆、蜂蜜10g、轉化糖漿18g、杏仁片50g、糯米船20個。
首先，將黃油、細砂糖、雞蛋、蜂蜜、轉化糖漿倒入鍋內。下火慢慢加熱至120度，關火，倒入杏仁片，攪拌均勻。
然後，倒入長方形的模具中，高度不要超過糯米船的高度，放入冰箱冷凍30分鍾定型。准備烤烤盤，將糯米船模型依次放在裡面。取出冷凍後的杏仁片，切成長條，放在糯米船中。
送入預熱好的烤箱，上下火150度烤15分鍾，取出晾涼即可。

小貼士：
剛烤好的糯米船還沒有完全定型，一定要等完全涼透了再去拿，這時口感也是最好的。
切得杏仁條一定要比糯米船小，不要太多，不然加熱後糖會攤開。
中間的加餡也可以換成其他你喜歡的餡料，比如核桃仁、巴旦木、腰果、南瓜子、蔓越莓干、葡萄乾等各種堅果及果乾。

④ 焦糖糯米船做法

食材

• 杏仁片 125克

• 黃油 60克

• 細砂糖 80克

• 蜂蜜 20克

• 麥芽糖 25克

方法/步驟

• 1

  將花生碎放入烤盤，烤15分鍾。

  

注意事項

• 烤箱的時間、溫度需要自己根據自己家烤箱的脾氣酌情調整，不是絕對的。

⑤ 糯米船烤出來不脆是什麼原因

材料：黃油11克 細砂糖11克 奶油4克 蜂蜜4克 韓國水怡9克 威化糯米船10個

杏仁片25克(也可以換成黑白芝麻/花生/堅果等）

步驟：

1、除杏仁片外，所有材料倒入小奶鍋中，加熱至120度。

2、趁熱倒入杏仁片，拌勻，整理好形狀，不要比糯米船長，厚度也不要超過糯米船就可以，整理好後冷凍十分鍾。

3、烤箱150度預熱，焦糖切條、烤18分鍾。

⑥ 糯米船烤糊了什麼原因

糯米船烤糊了一般是因為沒有注意火候，火太大了。

糯米船製作時中小火將鍋中食材加熱到融化，加熱到鍋中已經沸騰到起大泡才算可以，大家在加熱的時候，一定要不停地攪拌，加熱到116度-120度左右關火，這個火候一定要掌握好，最好是用溫度計測一下。

糯米船製作注意事項：

芝麻一定要用熟的，不要因為還要烘烤，就選生芝麻來做，熟的芝麻做好的成品更香。如果你烤出來的成品晾涼後食用，有點粘牙的話，那麼肯定是你的糖漿沒有熬到位。初次烘烤，建議留在烤箱一旁觀察，避免出現烤糊的狀況，畢竟每家烤箱溫差不同。

等鍋中的餡已經不燙手後，就取適量的餡料放在糯米船上面，大家在裝的時候，不要轉太慢，要不然等你再烤的時候，就會膨脹碎了。順便提醒一下大家，糯米船一定要提前放到室內緩凍。

將做好的糯米船都擺放在烤盤上，然後烤箱提前預熱，等溫度到了後，將烤盤放進烤箱中，上下火150度烤15-18分鍾，大家在烤的時候，一定要注意火候，如果火太大了，你的焦糖果仁糯米船就容易糊了。

⑦ 糯米船皮的做法

用料

細砂糖 50克

轉化糖漿 40克

蜂蜜 20克

淡奶油 20克

玫瑰鹽 1克

黃油 45克

杏仁片 120克

裝飾：

草莓果脯 適量

糖漬橙皮丁 適量

芝麻 適量

網紅糯米船的做法

• 1、將細砂糖放入平底鍋中火融化至焦糖色，再加入除杏仁片以外所有材料混合均勻。2、關火迅速加入杏仁片拌勻。3、准備一張油紙，將拌好的材料倒入油紙，用刮刀壓扁、四邊收齊，塑形成寬度不超過糯米船、厚度1.5Cm左右的長條。（由於忘記拍圖，這里只能腦補了）4、然後放入冰箱冷凍10分鍾，再切成2毫米左右的薄片，切口朝上碼入糯米船內（如圖）

  

⑧ 糯米船殼的做法最佳配方

摘要 親，你好這邊為您查找到製作糯米船殼的配方，杏仁片 90克、黃油30克、白糖30克、淡奶油15克、水怡/麥芽糖30克（次配方建議製作30個小號糯米船殼）做法如下：稱好所需配料備用

⑨ 糯米船怎麼做

糯米船是款好吃又好做的小零食，不需要太多的技巧，只要有平底鍋就能做，把食材簡單的混合均勻，放入糯米船里烤上十來分鍾，就能吃到香噴噴的糯米船了，糯米船的餡料還可以根據自己的口味，隨意變化，可以是芝麻，杏仁，也可以是花生、堅果，甚至水果燕麥脆等，都可以用來做餡料，酥脆噴香又美味，小小船兒一樣好看又好吃，用包裝盒包裝下，還可以送給親朋好友，當伴手禮也很有面。

小貼士：

1、熬煮糖漿的時候，全程中小火，不要大火，防止煮焦了。

2、餡料除了黑芝麻、杏仁，還可以做成花生，果仁、瓜子仁等等。

3、吃不完的要密封保存，防止受潮，不夠酥脆。