汽水肉製作方法步驟

A. 汽水肉做法

汽水肉湖北省咸寧市的傳統名菜之一，菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料，而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水。汽水肉是傳統菜中常見的品種，最適宜現蒸現吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鮮美，加上營養豐富，口感嫩滑，十分有利於消化，特別適合病中腸胃虛弱人作為病號營養餐，不論是兒童還是牙齒不好腸胃衰弱的老人都可以食用。

准備材料

肉餡150克、雞蛋一隻

准備調料：

姜、小蔥、鹽、生抽、胡椒粉、麻油

製作過程：

汽水肉

1、將姜切細末，加入肉餡中，用一個比較深的碗裝上，加上少許鹽、生抽、、胡椒粉，將雞蛋磕入，和肉餡一起攪拌均勻；2、往攪拌均勻的蛋肉餡中加上半碗涼水，水要淹沒過肉餡，多一點都沒有關系，蒸鍋添上水，將加好水的碗放入，蓋蓋，點火； 3、蒸到冒大量熱氣後，繼續再蒸15-17分鍾（具體蒸的時間也要看你在碗中鋪開的厚度來決定），聞到有濃郁的香味飄出時，即可關火；

4、小蔥切蔥末，撒在汽水肉上，再淋少許生抽、麻油即可食用。

操作提示

蒸的時間可以自己根據肉餡鋪開的厚度以及加水量調節，更偷懶的辦法是，在用電飯鍋煮米飯的時候，將這道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。

B. 汽水肉的做法

。汽水肉最適合現蒸現吃，滋味清爽鮮美，營養豐富，口感滑嫩，做的時候可以再上面放入咸鴨蛋，雞蛋放幾片鹹肉，吃起來也別有一番風味

製作汽水肉所需材料：

主料：肉餡150克，雞蛋1個，

配料：蔥姜少許，耗油，料酒，白鬍椒粉，澱粉少許。

汽水肉具體做法：

1、肉餡碼味，肉餡中加入蔥姜，料酒，耗油，白鬍椒粉，少量多次加水攪拌上勁，，然後倒入少許食用油。

2、肉餡平鋪，取一個大盤子將肉餡鋪平，中間按一個洞，打入一個雞蛋，將蛋清均勻的抹在肉的表面。

3、上鍋蒸制，將盤子蒙上保鮮膜，保鮮膜上戳幾個洞，鍋中加入清水，上汽後，中大火蒸15分鍾，即可出鍋。

C. 鮮嫩汽水肉，鮮嫩汽水肉怎樣做才好吃

食材明細
豬梅條肉
300 克
生薑
大蔥
芝麻油
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
澱粉
適量
生抽
適量
咸鮮
口味
蒸
工藝
半小時
耗時
普通
難度
鮮嫩汽水肉的做法步驟
鮮嫩汽水肉的做法步驟：1 1准備好新鮮豬梅條肉；洗凈，剁成肉糜。
鮮嫩汽水肉的做法步驟：2 2肉糜加入澱粉、鹽。
鮮嫩汽水肉的做法步驟：3 3倒入生抽，加少許水，拌勻。
鮮嫩汽水肉的做法步驟：4 4順一個方向攪拌上勁。
鮮嫩汽水肉的做法步驟：5 5加入大蔥、生薑末、胡椒粉，拌勻。
鮮嫩汽水肉的做法步驟：6 6將拌好的肉糜用小勺抹平，中間留一小孔。
鮮嫩汽水肉的做法步驟：7 7肉糜上注入清水，沒過肉糜；加入少許生抽調味。
鮮嫩汽水肉的做法步驟：8 8放入電飯煲，蒸米飯一起蒸熟即可。
鮮嫩汽水肉的做法步驟：9 9蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩湯鮮味美。
小竅門
1、梅條肉比較嫩，口感較好；如沒買著，用鮮裡脊或者凈瘦肉都行。
2、肉糜加水要順一個方向攪拌上勁，這樣蒸出來的肉，有彈性，口感好。
3、單獨蒸，水開開始計算，5分鍾足夠，太老不好吃。

D. 正宗湖北做汽水肉的做法竅門

用料

肉末 適量

雞蛋 1個

蔥 1根

姜 薑末適量

胡椒粉 適量

生抽 2-3勺

澱粉 1勺

香菜 適量

湖北汽水肉做法的做法

• 裡脊肉或肥瘦相間豬肉適量，剁成肉末待用。

  

  
  

E. 如何做汽水肉

准備材料
肉餡150克、雞蛋一隻 准備調料: 姜、小蔥、鹽、生抽、胡椒粉、麻油 製作過程: 1、將姜切細末，加入肉餡中，用一個比較深的碗裝上，加上少許鹽、生抽、、胡椒粉，將雞蛋磕入，和肉餡一起攪拌均勻; 汽水肉
2、往攪拌均勻的蛋肉餡中加上半碗涼水，水要淹沒過肉餡，多一點都沒有關系，蒸鍋添上水，將加好水的碗放入，蓋蓋，點火; 3、蒸到冒大量熱氣後，繼續再蒸15-17分鍾(具體蒸的時間也要看你在碗中鋪開的厚度來決定)，聞到有濃郁的香味飄出時，即可關火; 4、小蔥切蔥末，撒在汽水肉上，再淋少許生抽、麻油即可食用。
操作提示
蒸的時間可以自己根據肉餡鋪開的厚度以及加水量調節，更偷懶的辦法是，在用電飯鍋煮米飯的時候，將這道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。

F. 氣水肉的作法

准備材料
肉餡150克、雞蛋一隻
准備調料：
姜、小蔥、鹽、生抽、胡椒粉、麻油
製作過程：

汽水肉
1、將姜切細末，加入肉餡中，用一個比較深的碗裝上，加上少許鹽、生抽、、胡椒粉，將雞蛋磕入，和肉餡一起攪拌均勻；2、往攪拌均勻的蛋肉餡中加上半碗涼水，水要淹沒過肉餡，多一點都沒有關系，蒸鍋添上水，將加好水的碗放入，蓋蓋，點火； 3、蒸到冒大量熱氣後，繼續再蒸15-17分鍾（具體蒸的時間也要看你在碗中鋪開的厚度來決定），聞到有濃郁的香味飄出時，即可關火；
4、小蔥切蔥末，撒在汽水肉上，再淋少許生抽、麻油即可食用。
操作提示
蒸的時間可以自己根據肉餡鋪開的厚度以及加水量調節，更偷懶的辦法是，在用電飯鍋煮米飯的時候，將這道菜放到上面蒸格上同步蒸熟。
說明編輯

木桶汽水肉
汽水肉是傳統菜中常見的品種，最適宜現蒸現吃，除採取上述方法製作外，還可用泡泡肉和碎肉皮熬煉成凍狀，放入絞肉機絞成茸狀，再摻入肉茸拌勻，蒸熟則別具風味。如摻入其它配料又是一種風味，如將生鹹蛋去殼，放在汽水肉中間，便成汽水肉蒸鹹蛋；鹹肉切成薄片即成汽水肉蒸鹹肉；將去殼雞蛋放在肉上，便又成汽水肉蒸雞蛋等。

G. 汽水肉的家常做法蒸多久，娃兒吃的汽水肉怎麼弄及做法

首先把豬肉洗凈剁成豬肉餡，然後放適量的調料拌勻腌制一會，最後放入蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸30分別即可。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：豬肉餡：適量、生抽：適量、生粉：適量、麻油：適量。

1、豬肉餡倒入容器，然後加生抽、生粉、麻油，如圖所示。

H. 武漢汽水肉是怎樣一種美食，又是怎樣的做法呢

武漢汽水肉怎麼做？汽水肉首先要選擇新鮮的食材，把肉洗干凈剁碎，加入調料、雞蛋液攪拌均勻，放入蒸碗加入水，最後放蒸鍋蒸制而成，製作簡單，營養豐富，口感滑嫩，深受大家的喜歡。

汽水肉是湖北咸寧市的傳統名菜之一，汽水肉是傳統菜中常見的品種，最適合現蒸現吃，汽水肉味道清爽鮮美，營養又豐富，口感滑嫩，有利於消化，特別適合老人和小孩食用，汽水肉製作也非常簡單，自己在家做，干凈又美味，我就經常給孩子們做，下面就給大家分享下汽水肉的做法。

2、剁好的肉糜，加入調料後，一定要順著一個方向攪拌，攪拌至上勁，這樣蒸出來的汽水肉有彈性，口感才好。

3、蒸肉的時間可以根據碗中肉糜鋪的厚度來定，不要蒸的時間過久了，那樣肉質就會變老，影響口感。

總結：通過以上的分析，我們知道了汽水肉的做法，首先要選擇新鮮的裡脊肉，把肉洗干凈剁成肉糜，加入調料、雞蛋，攪拌均勻，要順著一個方向攪拌至上勁，放在蒸碗里，加入適量得水，放蒸鍋上蒸熟即可，製作簡單，口感滑嫩爽口，營養豐富又好吃。

I. 汽水肉家常做法，正宗汽水肉怎麼做

怎麼做汽水肉1肥瘦肉切成小粒狀加海米剁碎3加蔥薑末4加入所有調味料5加入水澱粉攪拌均勻6肉餡攪拌上勁7加入一個雞蛋8繼續攪拌上勁9取個深盤，放入肉餡鋪平中間扒開一個小洞加入適量清水至沒過肉面打入一個雞蛋10家開水後放入蒸鍋蓋蓋蒸15分鍾左右11取一深盤，放入肉餡，鋪平，中間扒開一個小洞12.加入適量清水至沒過肉面13.打入一個雞蛋水開後放入蒸鍋蓋蓋蒸15分鍾左右