水煮菜的方法和步驟

A. 水煮菜怎麼做好吃

主料白菜五片葉子豆腐一斤蘿卜半個
輔料炒熟的麻椒面適量油炸辣椒適量耗油兩滴鹽少量海鮮醬油三小勺
步驟
水煮菜的做法步驟11.白菜、蘿卜、豆腐切成自己喜歡的樣子
水煮菜的做法步驟22.鍋中倒適量水，燒開後放入蘿卜、白菜，煮開後放豆腐
水煮菜的做法步驟33.等待的時間可以調蘸汁，把所有的調料加在一起攪拌均勻即可。煮三四分鍾即可裝盤開吃了，美味就是這么簡單。
水煮菜的做法步驟44.等待的時間可以調蘸汁，把所有的調料加在一起攪拌均勻即可。煮三四分鍾即可裝盤開吃了，美味就是這么簡單。
小貼士
白菜、蘿卜不易煮的時間太長，這樣口感不好

B. 各種水煮蔬菜的做法

這個菜，最重要的就是最後一步淋油！所以千萬別圖省事，要不然味道差太多！

這個菜的味道，麻椒鮮香！絕對刺激！只要是你喜歡吃的蔬菜都可以這么做，只要你喜歡，沒有不能煮的！
如果放豬肉就是水煮肉！如果放上毛肚就是毛血旺！會了這個做法，只要你喜歡，配啥都可以！
食材換一換食材
土豆
適量
藕
適量
黃豆芽
適量
平菇
適量
鴨血
適量
豆腐
適量
豆皮
適量
海帶絲
適量
豆瓣醬
適量
干辣椒
適量
辣椒
適量
大蒜
適量
大蔥
適量
醬油
少許
步驟/方法分步閱讀
1
/4
大蔥切片，大蒜切片！
把准備好的食材切厚片備用！
2
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味道好不好，全靠這一步！
首先鍋中加入食用油，稍微多一點，小火加入蔥蒜，干辣椒，辣椒！炒出香味後，加入豆瓣醬2勺，豆瓣醬很咸，所以咱們就不用放鹽了，加入豆瓣醬的同時，在加入少許醬油，炒出香味後加入水，開大火燒開！
3
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煮菜沒什麼特別的，主要就是順序！
難熟的先放，例如土豆，藕片，蘑菇之類！好熟的後放，例如豆芽，青菜！
4
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這一步是相當重要的！沒有這一步味道是完全不一樣的！！！！
煮好的菜，放入容器，在上面，加入蒜沫，多加一點！麻椒粉，如果沒粉末，用辣椒粒也行！干辣椒弄碎，灑在上面！然後取適量食用油，燒熱！淋在上面！瞬間香味就出來了！如果沒有這一步，吃起來會完全不一樣！

C. 水煮菜怎麼做

水煮菜的方法很多，有水煮魚，水煮肉片等。我就給你介紹這兩種吧：
水煮魚的做法：
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私房菜
水煮魚的做法
chocolate(2716856)
發布於2006-09-05
19:19:36
原料:
草魚一條、干辣椒三兩、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一塊、蔥五根切成蔥花、鹽少許、一顆雞蛋過濾出來的雞蛋清、澱粉少許、油三兩、辣椒油1小瓶、白芝麻一小撮、黃瓜條、黃豆芽。
作法：首先要把魚清洗干凈，切掉魚頭，剔出魚骨，用刀把魚片成魚片，這樣處理過的魚肉才不會有很多的刺。然後在放有雞蛋清的碗中加入鹽和澱粉做成蛋清糊，再將魚片分別沾滿蛋清糊放在一邊備用。接著把大蒜切成蒜末，把姜切成細絲，把干辣椒剪成段,去除辣椒籽。准備工作就緒，可以下鍋嘍！
我們製作水煮魚只要三兩油即可，但這三兩油要分兩次來用，首先把2/3的油倒入燒熱的鍋中，油熱後，放入蒜末、姜絲、干辣椒、花椒,翻炒片刻//再將魚頭和魚骨也倒入鍋中煎一下,接著就可以放入冷水,等水滾開後,把切好的黃瓜條和黃豆芽一起倒入鍋中。再將先前喂好的魚片放入鍋中，根據口味加入適量的鹽和少許雞精，等到水燒滾，撒上一小撮白芝麻就可以盛上大盆了。
接下來就是至關重要的一步了，這水煮魚的味道香與不香就看它了。再次將洗干凈的鍋燒熱，倒入油和辣椒油，燒到八成熱時，放入干辣椒和花椒爆香它，注意不要爆太久了，等到干辣椒和花椒稍微變色就可以了，然後將油直接倒在魚面上，隨著「嚓嚓」的聲響,灑上切好的蔥花，此時整個廚房都彌漫著撲鼻的香味。誰還能禁得住這種誘惑，趕快拿起筷子，大塊吃魚嘍
水煮肉片的做法：
主料：瘦精肉（豬肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油
做法：
1.肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗
3.將肉片一片片放到鍋里,待水開後,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗里了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最後一步，鍋里倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯面上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就ok了
特點：色澤紅湯白肉，麻辣蔥香。

D. 水煮青菜怎麼煮

水煮青菜是由青菜、香菜、姜、蒜、醋等食材製作而成的一道美食，做法簡單，有利於減少動脈粥樣硬化的形成，保持血管彈性。
原料:任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。
步驟:
1、把鍋里水煮沸，然後倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋里去，然後撈出來瀝水上盤;
2、取一隻小碗，把薑末、蒜末、香菜末、少許糖、醋和醬油在一起攪拌調汁;
3、把調好的汁倒在煮好的青菜上就行了。

E. 水煮白菜最簡單的做法

白菜是生活中再常見不過的蔬菜了，人們平時生活中經常吃白菜，別看這是一種很普通的蔬菜，其實吃白菜有很多好處，比如具有排毒的功效，白菜吃起來味道比較清純，而且製作方法很簡單，比如可以炒來吃，還可以做成沙拉來吃，今天為大家推薦的是水煮白菜，詳細製作方法如下。

水煮白菜最簡單的做法：

做法一

1.將白菜心洗凈撕成塊；
2.豬瘦肉洗凈切成片，放入料酒、醬油、精鹽、雞蛋、干澱粉，把豬瘦肉片抓勻；
3.干紅椒切成段；
4.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時放入花椒略炸，再放入干紅椒段炸至黑色一同撈出，用刀剁碎；
5.在熱油中放入豆瓣辣醬、薑片炸出香味，倒入高湯250克；
6.待開鍋後去掉雜物，加入蔥段、醬油、料酒、精鹽、胡椒粉、味精，調好口味；
7.將豬肉片放入鍋中，加入白菜塊；
8.待豬肉片煮熟後倒入大碗中，放進花椒末、干紅椒末，將燒熱後的香油淋在碗中即可。
做法二
白菜、土豆洗凈備用
精豬肉切片或滾刀塊，肥肉切薄片
土豆切滾刀塊
倒入鍋中15---20克花生油（色拉油也可，最好橄欖油）
放入肥肉，小火到金黃色（放肥肉時油不能太熱）
把火調大，油燒滾，直接放精瘦肉，翻炒，變白收完水就可。
放入土豆，直接加入水，淹過土豆1cm即可，蓋上鍋蓋燒開5分鍾。
加入白菜，不用刀，用手撕：菜幫兒小點，放在下面，菜葉整個或者1/2一層一層的蓋在一起。
加入水淹過菜面，蓋上鍋蓋大火燒開，改中火25分鍾
加入適量的鹽（適宜少，不宜多，喝湯是很主要的，如果發現水少適當加點）
做法三
木耳用水泡發洗凈，把白菜洗凈待用，把白菜切成寬段，玉米粒和豌豆粒備好。
火腿腸切成丁待用，姜切絲、蔥切丁待用。
鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入姜絲、蔥花炸鍋，放入白菜翻炒均勻。
然後加入事先用圓骨煮好的高湯，並加入玉米粒、豌豆粒、木耳和鹽略燉。
當白菜燉至8成熟時加入火腿腸丁燉熟即可出鍋。
同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

F. 水煮蔬菜做法

蔬菜裡面富含豐富的維生素和膳食纖維，所以人們多吃蔬菜不僅能夠增強人體的免疫力，還能補充人體所需維生素，平時多吃蔬菜，多喝水的人一般都很少生病。但是蔬菜生吃也是不好吃的，做蔬菜需要講究一些方法，只有將蔬菜煮的好吃，人們才會愛吃。下面帶大家學習一下水煮蔬菜怎麼做好吃。

1干香菇沖洗干凈後用熱水泡發

2瘦肉切片，可以用熱水燙洗1-2遍以去除血水

3切好的肉片放入砂鍋，加入泡好的香菇和泡發香菇的水，放入蔥段薑片提味，再加入適量清水，大火燒開，撇去浮沫後加入花椒粉和白鬍椒粉調味，加入適量生抽和鹽，中小火煮5-10分鍾。
小竅門
1.干香菇有著非常醇厚濃郁的香味，是新鮮香菇沒法比擬的，泡發香菇的水也會把這道菜的湯汁味道提升不少，所以千萬不要倒掉浪費。（當然前提是你不討厭香菇的味道並且你購買的香菇質量過關）
2.肉類不一定非是精瘦肉，其實雞肉也是不錯的選擇，一根雞腿剁成幾段即可，做起來更加簡單快捷，當然雞皮最好就拋棄掉；雞大胸不推薦，煮完了吃起來太柴了。要是不嫌麻煩，肉切好了可以放點料酒腌制一會，會更加入味。不過這道菜比較快手，我就不講究了。
3.之所以要把肉和香菇中小火煮一會，是為了讓蛋白質更好的水解，湯汁才會更加鮮美，所以煮上了肉再收拾洗青菜，節約時間而且更加美味。
4.選擇的菜品最好是本身沒有啥味的，除非你非常喜歡那種味道，不然湯會不好喝。豆腐我一般會先抄一遍水，這樣湯里就不會有豆腥味；金針菇會讓湯有股鹼味，我一般也會提前抄一下水。

G. 白水煮菜 怎麼做啊

准備材料：

雞蛋、鵪鶉蛋：適量、醋：1勺、生抽：4勺、小米椒：1個、蒜：2-3個蒜瓣、香油：半勺、香：一根、喜歡的時蔬：適量。

1、喜歡的時蔬用清水洗凈。