豆腐渣青貯飼料的製作方法步驟

A. 青儲飼料的製作方法

青貯是儲備青綠飼料的一種方法，是將新鮮的青綠飼料填入密閉的青貯塔（窖）或其他密閉容器內，經過一段時間微生物的發酵作用而發生一系列物理的、化學的、生物的變化，形成一種多汁、耐貯、適口性好、營養價值高、可供全年飼喂的飼料。其原理是，密閉厭氧的環境中，黴菌的作用受到限制，而乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的澱粉和可溶性的糖乳酸化，降低飼料的pH，抑制飼料中黴菌和腐敗菌的生長，才可避免飼料的霉爛和變質，使飼料的營養成分被長期保存。青貯發酵的過程可分為三個階段：第一階段是好氣菌的活動，植物原料裝入窖內活細胞繼續呼吸、消耗青貯料間隙中的氧，產生二氧化碳和水，釋放能量或熱量。同時好氣的酵母菌與黴菌大量生長和繁殖。從原料裝入到原料停止呼吸，變為嫌氣狀態，這段時間要求越短越好，可以迅速地減少黴菌和其他有害細菌對飼料的作用。第二階段是厭氧菌——主要是乳酸菌與分解蛋白質的細菌以異常快的速度繁殖，同時黴菌和酵母死亡，飼料中乳酸增加，pH下降到4.2以下。第三階段是當酸度達到一定程度，青貯窖內的蛋白質分解菌和乳酸菌本身也被殺死，青貯料的調制過程完成，各種變化基本處於一個相對穩定的環境狀態，使飼料可以長時間的保存。

（1）青貯飼料的原料及要求

用於青貯飼料的原料很多，如各種青綠狀態的飼草、作物秸稈、作物莖蔓等。最常用的青貯原料是玉米秸稈和專用於青貯的玉米全株。對青貯原料的要求主要是原料要青綠或處於半乾的狀態，含水量在65%～75%，不低於55%。原料無泥土、無污染、乾燥、含水量少的作物秸稈不宜作為青貯的原料。

（2）青貯飼料的方式

青貯飼料的方式可按青貯容器的不同分為青貯塔青貯、青貯坑青貯和塑料袋青貯等。在大型的養殖場有使用青貯塔青貯飼料的，在一般的養殖場多採用青貯坑青貯，在農戶青貯比較少的情況下可使用塑料袋青貯。在國外機械化程度較高的牧場也有使用大型塑料袋進行青貯的，每袋的青貯料約為800～1000千克。

（3）青貯飼料的製作方法

製作青貯飼料是一項季節性、時間性很強的突擊工作，要求收割、運輸、切碎、踩實、密封等操作連續進行，短時間內完成。所以青貯前一定要做好各項前期准備工作，包括坑的製作、原料和人員安排、機械的准備和必要用具、用品的准備等。

青貯坑青貯法 青貯坑青貯具有造價低、青貯量大、不需特殊的設備、易於推廣、便於操作的特點，是一般羊場和養羊專業戶常用的青貯方式。

青貯坑地勢的選擇和製作：青貯坑應選擇在地勢較高、土質結實、排水良好、地面寬敞、易於排水、離羊舍較近的地方。坑的大小依青貯料的多少而定。在農戶飼養羊數量不是太多的情況下，可挖深度為1～2米、寬度為2～4米、長度不限的青貯坑（圖8-5）。坑的四周要平整，有條件時可用磚、水泥做成永久性的青貯坑，每次使用前將上年的飼料要徹底清理干凈。土坑則必須在坑的四周鋪上塑料薄膜，防止土混入飼料中和增加四周的密閉性。

原料的准備：青貯原料的准備，一是要適時收割，收割過晚的秸稈粗纖維增加、維生素和水分減少，營養價值也降低。二是收割、運輸要快，原料的堆放要到位，保證滿足青貯的需要，不要造成誤工。

切碎：羊的青貯飼料切碎的長度為1～2厘米，切碎前一定要把飼料的根和帶土的飼料去掉，將原料清理干凈。

裝窖：裝窖和切碎同時進行，邊切邊裝。裝窖注意三點：一是注意原料的水分含量，適宜水分含量應為65%～75%左右，水分不足時應加入水。適宜水分的作用是有利於飼料中微生物的活動，有利於飼料保持一定的柔軟度，有利於在水分的作用下使飼料增加密度，減少間隙，減少飼料中空氣的含量，便於飼料的保存。二是注意飼料的踩壓，在大型青貯飼料的製作時，有條件的使用鏈軌車碾壓。沒有條件時組織人力踩壓，要一層一層地踩幾遍。三是裝窖的速度要快，最好是當天裝滿、踩實、封窖。裝窖時間過長時，容易造成好氧菌活動時間延長，飼料容易腐敗。

封窖：當窖裝滿高出地面50～100厘米時，在經過多遍的踩壓後，把四周的塑料薄膜拉起來蓋在露出地面的飼料上，用塑料薄膜封頂和四周，不漏氣，不滲水。封窖後要經常檢查窖頂及四周有無裂縫前及時補好，保證窖內的無氧狀態。

表7-1 羊常用飼料營養價值

表7-1 羊常用飼料營養價值（續）-3

註：引自蔣英、張冀漢編《山羊》，1985，農業出版社

開窖飼喂：青貯60天後，待飼料發酵成熟，乳酸菌達到一定的數量時具備抗有害細菌和黴菌的能力後才可開窖飼喂。青貯質量好的青貯飼料，應有蘋果酸味或酒精酸味，顏色為暗綠色，表面無黏液，pH在4以下。開窖後青貯料飼喂要注意以下幾點：一是發現有霉變的飼料要扔掉；二是開窖的面積不宜過多，防止暴露面積大，好氧的細菌在外面的飼料變質；三是取用時不要松動深層的飼料，以防空氣進入；四是飼喂量要由少到多，使羊漸漸適應。在生產中，有的農民不了解青貯原理和使用要點，見飼料的表面有點發霉，怕飼料變質壞掉，就趕快把青貯窖上的塑料薄膜去掉並翻動，結果青貯飼料很快腐爛變質，造成了不應有的損失。

B. 怎樣青儲飼料詳細配方

青綠多汁鮮嫩的野草、山菜、栽培牧草（巨菌草、綠洲一號）、田間雜草、菜葉類、水生植物等都是青飼料的主要來源
用青飼料喂養禽畜可補給多種微量元素和維生素等營養物質，同時還能節省飼料成本，提高經濟效益。青飼料營養全面、適口性好、易消化、來源廣、成本低，是飼養的重要飼料之一。但在喂用青飼料時，應該注意以下幾點：
一、要採收嫩的青飼料，不要採收老的。一般的青飼料在幼嫩發芽時，其蛋白質、維生素、礦物質等營養含量高，粗纖維少，質地柔軟，適口性好，容易消化。所以，最好是現采現喂。
二、要攤放不要堆放。採收的青飼料不宜堆放。一時用不完的，要攤開放在陰涼處，以免時間久了青飼料很容易發熱變黃或腐敗，不但破壞了部分維生素，降低了適口性。
三、要生喂不要熟喂。青飼料採回後，可以切碎或打漿，摻入混合飼料內直接喂養。但對適口性差或粗纖維多的青飼料要進行發酵處理。夏天經3～4天，冬季經7-8天發酵即可喂養。
四、要混喂不要單喂。單一青飼料因營養不全不宜單獨飼喂，要適當搭配一些精、粗飼料或混合飼料，以滿足禽畜對多種營養的需要。

C. 怎樣做青貯飼料

製作青貯飼料時，首先要將青貯原料用青飼切割機切成3厘米左右長短再青貯。目的是便於青貯原料流出原液，以利於乳酸菌的生長，同時也有利於壓實青貯原料，排除空氣，減少留存空隙。青貯時要邊切邊貯，一層一層裝填，同時並把青貯原料踩緊壓實。一般裝40厘米左右，就踩緊壓實一次。小池可用人踩壓，大池可用鏈軌拖拉機壓實，青貯池邊緣部分很重要，一定要踩緊壓實，以免因氧氣過多，造成腐爛。

當青貯原料裝平池口後，池中間要多裝一部分，應根據青貯原料的不同高出池沿80～100厘米。因為青貯料經過發酵後會逐漸下陷，高出部分正好彌補下沉部分的空間，有利於青貯池的防水。青貯料裝好後，要在青貯料上面覆蓋一層塑料薄膜，薄膜上面蓋一層稻草或乾草。乾草上面覆蓋30～50厘米厚的碎土，將青貯池頂封好壓實。當青貯原料下沉，青貯池頂部邊緣出現裂縫時要及時用土填實，待下沉穩定後，再在青貯池的頂部用草泥抹平，以便長期保存。

（1）青食玉米秸是指青食玉米所產的秸稈，即乳熟的青玉米秸稈。在城市的郊區和縣城近郊有大量的青食玉米種植，每年從六月中旬直至十月底，長達四個多月的供應期。青食玉米秸青嫩多汁，營養豐富，適口性好，是特種野豬喜食的青綠飼料。除了在青食玉米秸供應期間鮮飼外，還要做好青貯，以備淡季使用。

青食玉米秸因為含水量大，不宜單獨青貯。易和乾草粉、花生秧粉、大麥根粉、稻糠、紅薯秧粉等干物質混合青貯。

各物質青貯比例：

①青食玉米秸70%，花生秧粉20%，醬油渣10%。

②青食玉米秸60%，綠豆粉渣20%，甘草粉（花生秧）10%，醬油渣10%。

③青食玉米秸70%，稻糠20%，醬油渣10%。

④青食玉米秸70%，大麥根20%，醬油渣10%。（2）地瓜蔓地瓜蔓（紅薯秧）是農村秋季收獲比較集中的一種農副產品，產量大，分布面廣。農民常曬製成干品飼喂家畜。曬制後的地瓜蔓營養流失較大，尤其是維生素的損失，幾乎殆盡。收藏的最好辦法是青貯，營養成分損失較少，尤其是維生素的保存率在90%以上。而且青貯後的地瓜蔓適口性好，特種野豬十分愛吃。

①地瓜蔓65%，花生秧20%，10%醬油渣，5%的醋渣。

②地瓜蔓60%，干綠豆粉渣20%，10%的乾草粉，10%的醬油渣。

③地瓜蔓70%，花生秧粉15%，綠豆渣15%。（3）地瓜粉渣地瓜粉渣是農村秋季供應量比較大的一種農副產品，分布面廣，產量大，不易收藏。地瓜加工季節在秋末，天氣陰冷，地瓜粉渣含水量大不宜曬制，並且供應時間集中，極易造成浪費。最好的收藏辦法是青貯。

①地瓜粉渣65%，乾草粉（稻糠，花生秧粉）20%，醬油渣10%，醋渣5%。

②地瓜粉渣70%，乾草粉15%，花生秧粉15%。

③地瓜粉渣65%，玉米秸粉25%，醬油渣10%。（4）啤酒糟啤酒糟夏季供應量大，其餘季節供應量少，不易買到。貯存的最好辦法是青貯。

①50%的啤酒糟、50%的青食玉米秸混合青貯，後備母野豬和育肥野豬可不添加任何精料喂養，妊娠母豬前期也可以飼喂啤酒糟和青食玉米秸混合青貯的飼料，飼喂效果很好，可以節約大量精飼料。

②啤酒糟60%，蔬菜下腳料40%。

③啤酒糟60%，水生活植物40%。（5）蘋果渣蘋果渣是秋季供應較集中的一種農副產品。在蘋果產區供應量較大，可充分利用。青貯蘋果渣含有一定的糖分，特種野豬十分愛吃。如果青貯時，加入一部分含蛋白質豐富的干物質，飼喂效果特別好。

①蘋果渣60%，乾草粉（花生秧粉、大麥根粉、玉米秸粉、稻糠）20%，干綠豆粉渣20%。

②蘋果渣60%，乾草粉（花生秧粉、大麥根粉、玉米秸粉、稻糠）20%，豆腐渣15%，醬油渣5%。

③蘋果渣60%，大麥根粉20%，玉米秸粉10%（稻草粉）醬油渣10%。

④蘋果渣65%，乾草粉（花生秧粉、大麥根粉、稻糠）35%。（6）蔬菜加工廠下腳料外貿出口企業的蔬菜加工廠有大量的下腳料，如胡蘿卜的莖、葉、頭、尾、殘次部分，紅根菠菜的莖、葉、根，牛蒡的頭、尾、莖、葉、皮，玉瓜皮、蕪青皮都是較好的青貯原料。加工廠的下腳料價格便宜、數量大、青貯成本低、維生素含量高，是特種母野豬獲取維生素的好飼料。尤其在北方冬季青綠飼料短缺的情況下，是特種野豬養殖場必備的青貯飼料。

①蔬菜下腳料50%，花生秧粉（乾草粉、玉米秸粉、地瓜蔓粉、稻糠粉、稻草粉、麥秸粉）25%，干綠豆渣15%，醬油渣10%。

②蔬菜下腳料50%，乾草粉30%，干綠豆渣20%。

③蔬菜下腳料50%，玉米秸粉20%，白酒糟10%，醬油糟10%，醋糟10%。

④水菜下腳料50%，各種乾草粉30%，白酒糟20%。（7）水生植物現在水生植物的利用率越來越少，在南方的一些地方，水生植物已經對河流和湖泊造成了嚴重的污染。充分利用水生植物進行青貯，是降低特種野豬養殖成本的好途徑。水生植物青貯只要付出勞動力和運費就可以了。水生植物的青貯不要單獨青貯，最好各種水生植物和其他干物質搭配效果較好。如將水葫蘆、水花生及各種水草混合在一起青貯，青貯時先將青貯原料進行晾曬，當含水量在60%左右，進行切碎青貯。

①水生植物50%，乾草粉（玉米秸粉、稻糠、稻草粉、花生秧粉）30%，醬油渣10%，白酒糟10%。

②水生植物50%，各種草粉40%，玉米渣10%。

③水生植物50%，各種乾草粉30%，各種粉渣20%。

④水生植物50%，各種乾草粉30%，白酒糟20%。

水生植物干物質少，青貯時比例不應超過50%，應和各種含蛋白質較多的干物質混合青貯效果才好。（8）甜菜渣甜菜渣是製糖工業的副產品，市場供應量大，上市時間比較集中，青貯是最好的收藏方法。

①甜菜渣50%，甜菜葉15%，大豆秸粉（玉米秸粉、麥秸粉、乾草粉）30%，白酒糟5%。

②甜菜葉25%，甜菜渣30%，各種草粉30%，醬油渣10%，百酒糟5%。

③甜菜渣15%，甜菜葉50%，各種草粉40%，白酒糟5%。

④甜菜葉60%，各種草粉35%，白酒糟5%。

⑤甜菜渣65%，各種草粉30%，白酒糟5%。（9）菠蘿渣菠蘿渣（芒果渣）在生產區供應量較大，由於南方氣溫高不易貯存，浪費極大。貯藏的最好辦法是青貯。

①菠蘿渣60%，乾草粉（玉米秸粉、稻糠、到秸粉）40%。

②菠蘿渣60%，各種乾草粉30%，各種粉渣10%。

③菠蘿渣50%，各種乾草粉35%，各種粉渣15%。（10）馬鈴薯秧馬鈴薯（俗稱土豆、地蛋）秧是西北和東北地區馬鈴薯主產區數量較多的一種廢棄物，利用率很低。鮮蔓含有一定毒素，適口性差，無法得到利用。如果進行青貯，也能得到較好利用。馬鈴薯秧青貯越新鮮越好，最好一邊收獲一邊青貯，隔夜的發熱、發黃的馬鈴薯秧不能用於青貯。馬鈴薯秧因為含有一定毒素，應和其他植物一起青貯，青貯比例不應超過50%。

①馬鈴薯秧50%，玉米秸粉（大豆秸粉、稻糠、稻草粉、麥秸粉、各種乾草粉）30%，醬油渣10%，白酒糟10%。

②馬鈴薯秧50%，各種乾草粉30%，各種乾粉渣10%，白酒糟10%。

③馬鈴薯秧50%，各種乾草粉32%，各種乾粉渣8%，白酒糟10%。

④馬鈴薯秧50%，各種乾草粉40%，白酒糟10%。（11）豆腐渣豆腐渣是大豆加工企業的副產品，是特種野豬喜飼的蛋白質飼料。像山東臨沂地區的金鑼集團，每年都有幾百萬噸豆腐渣供應市場。當地農民普遍用豆腐渣養豬，節約了很大成本。豆腐渣在夏季高溫季節不宜貯存，所以夏季的豆腐渣最便宜。如果在夏季價格便宜期間把豆腐渣青貯起來，則能降低許多養殖成本。

①豆腐渣60%，青食玉米秸（各種青草）40%。

②豆腐渣65%，蔬菜下腳料（水生植物）35%。

③豆腐渣70%，花生秧粉（玉米秸粉、大豆秸粉、麥秸粉、乾草粉、地瓜蔓粉、大蒜秸粉）30%。

④豆腐渣60%，土豆秧（玉瓜、西紅柿、黃瓜、各種蔬菜秸蔓都可）30%，白酒糟10%。

D. 豆腐渣怎麼發酵

豆腐渣發酵的具體方法如下：

准備發酵原料：各種酒糟、啤酒糟、糖渣、醋渣、澱粉渣、醬油渣、味精渣、食用菌渣、粉渣、豆腐渣、葯渣、油等。

發酵方法：

發酵配比：配置粉碎好(過篩1mm孔))的發酵飼料1000公斤，水350-400公斤(夏天350，冬天400)，曙光一號活菌制劑菌種1公斤。

1、製作稀釋活化發酵液:將曙光一號活菌制劑1公斤菌種倒入350-400公斤水中攪拌均勻浸泡2-6小時製成活化發酵液。

注意：此用法數量不超過五天用量。如果一次發酵飼料數量較多，超過五天用量部分必須曬干保存。如果要銷售發酵飼料，可以曬干再銷售，或者銷售給用戶發酵。

(4)豆腐渣青貯飼料的製作方法步驟擴展閱讀：

豆腐渣的營養價值：

豆腐渣營養分析：

1、防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進腸蠕動，有利於排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

2、降脂作用：豆腐渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇，從而阻止了膽固醇的吸收，有效地降低血中膽固醇的含量，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有利。

3、降糖作用：豆腐渣除含食物纖維外，還含有粗蛋白質、不飽和脂肪酸，這些物質有利於延緩腸道對糖的吸收，降低餐後血糖的上升速度，對控製糖尿病患者的血糖十分有利。

4、減肥作用：豆腐渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以有助於減肥。

5、抗癌作用：據測定，豆腐渣中含有較多的抗癌物質，經常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率。

參考資料來源：網路—豆腐渣

E. 製作青貯飼料的步驟是什麼

製作青貯飼料的原料，主要有青玉米秸、鮮甘薯秧、青草等。

（1）適時收割 利用農作物秸稈青貯，要掌握好時機。過早會影響糧食生產，過晚會影響青貯質量。玉米秸的收貯時間，應從以下三個方面掌握：一看籽實成熟程度，乳熟早，枯熟遲，蠟熟正當時；二看青黃葉比例，黃葉差，青葉好，各佔一半就嫌老；三看玉米生長天數，一般中熟品種110天就基本成熟，就是說套播玉米9月10日左右，麥後直播的玉米9月20日左右，就應該收割青貯。甘薯秧的青貯應採取霜前割秧，霜後出薯的辦法。這樣，既不影響地瓜產量，又能保證青貯質量。

（2）適當晾曬 如果收割後的上述青貯原料水分含量較高，可在田間適當攤曬2～6小時，使水分含量降低到65%～70%。

（3）運輸 收割後的青貯原料經適當晾曬之後，要及時運到鍘草地點，若相隔時間太久，易使養分損失較多。

（4）切短 原料運到後要及時用鍘草機切短，青玉米秸12厘米，鮮地瓜秧和苜蓿草2～4厘米，切得越短，裝填時可壓得越結實，有利於排除其中的空氣，縮短青貯過程中微生物有氧活動的時間。此外，青貯原料切得短些，有利於以後取挖，也便於牲畜採食，減少浪費。用鍘草機切短時，除了要掌握切的長短外，還要注意集中人力和機器設備等工具，以便及時裝窖和封窖。

（5）裝窖 切短後的青貯原料（玉米秸等）要及時裝入青貯窖內，可採取邊切短、邊裝、邊踩實，特別要注意踩實青貯窖的四周和邊角。如果有兩種以上的原料混合青貯時，應把切短的原料混合均勻裝入窖內。同時檢查原料的含水量，水分適當時，用手緊握原料，手指縫露出水珠而不往下滴為度。如果當天或者一次不能裝滿全窖，可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續裝窖。

（6）封頂 盡管在裝窖時對青貯原料進行了踩壓，但經數天後仍會發生下沉。這主要是受重力的影響和原料間空隙減少所致。為此，在裝窖時，青貯原料裝滿後，還需再繼續裝至原料高出窖邊沿40～60厘米，然後用整塊塑料薄膜封蓋，再在其上蓋上一層5～10厘米厚鍘短的濕麥秸或稻草，最後用泥土壓實，泥土厚度約30～40厘米，並把表面拍打光滑，窖頂隆起呈饅頭形狀。

F. 青儲飼料製作方法

製作青貯飼料的工序：收割→切碎→加入添加劑→裝袋貯存。
【收割】原料要適時收割，飼料生產中以獲得最多營養物質為目的。收割過早，原料含水多，可消化營養物質 少；收割過晚，纖維素含量增加，適口性差，消化率降低。
玉米秸的採收：全株玉米秸青貯，一般在玉米籽乳熟期採收。收果穗後的玉米秸，一般在玉米棒子蠟熟至70%完熟時，葉片尚未枯黃或玉米莖基部1—2片葉開始枯黃時立即採摘玉米棒，採摘玉米棒的當日，最遲次日將玉米莖桿採收製作青貯。
牧草的採收：豆科牧草一般在現蕾至開花始期刈割青貯；禾本科牧草一般在孕穗至剛抽穗時刈割青貯；甘薯藤和馬鈴薯莖葉等一般在收薯前1—2日或霜前收割青貯。幼嫩牧草或雜草收割後可涼曬3—4小時（南方）或1—2小時（北方）後青貯，或與玉米秸等混貯。
【切碎】為了便於裝袋和貯藏，原料須經過切碎．玉米秸、串葉松香草秸桿或菊苣的秸桿青貯前均必須切碎到長約1—2㎝，青貯時才能壓實。牧草和藤蔓柔軟，易壓實，切短至3-5㎝左右青貯，效果較好。
【加入添加劑】原料切碎後立即加入添加物，目的是讓原料快速發酵。可添加2-3%的糖、甲酸（每噸青貯原料加入3—4㎏含量為85%的甲酸）、澱粉酶和纖維素酶、尿素、硫酸銨、氯化銨等銨化物等。
【裝填貯存】通常可以用塑料袋和窖藏等方法。裝窖前，底部鋪10～15厘米厚的秸桿，以便吸收液汁。窖四壁鋪塑料薄膜，以防漏水透氣，裝時要踏實，可用推土機碾壓，人力夯實，一直裝到高出窖沿60厘米左右，即可封頂。封頂時先鋪一層切短的秸稈，再加一層塑料薄膜，然後覆土拍實。四周距窖1米處挖排水溝，防止雨水流入。窖頂有裂縫時，及時覆土壓實，防止漏氣漏水。袋裝法須將袋口張開，將青貯原料每袋裝入專用塑料袋，用手壓和用腳踩實壓緊，直至裝填至距袋口30㎝左右時，抽氣、封口、扎緊袋口。