高壓鍋雞肉的正確使用方法和步驟

⑴ 高壓鍋燉雞肉怎麼燉好吃又簡單

高壓鍋燉雞肉怎麼燉好吃又簡單

用料 ：雞 半隻 姜 八片 料酒 1勺 蔥 3段 鹽 少許 胡椒 適量 大棗 3顆 香菇 8顆

高壓鍋燉雞湯的做法

• 准備蔥姜和香菇、大棗

  
  

⑵ 高壓鍋怎麼燉雞才好吃

在家用高壓鍋燉雞的時候要注意水不能超高壓鍋的三分之二，雞肉提前焯一下水在燉這樣雞湯一點也不油膩，喝起來非常爽口，用高壓鍋煮雞子非常快捷只要20分鍾就能做好了。

高壓鍋燉雞的做法圖解：

1、雞肉氽過血水，控干水份。

高壓鍋燉雞時開鍋冒氣後多長時間就熟了?

一般在15分鍾左右，就很爛了，最多不超過20分鍾。

用高壓鍋燉雞注意事項：

1、把食物放進去，適量加水，但不要超過鍋子的三分之二。

2、開中火，等到鍋蓋上的閥頂上來，氣沖出來的時候，把火關小(很小)，加上高壓閥。

3、等到鍋蓋上的閥掉下去了，你轉轉高壓閥,不出氣了就表明可以打開了.如果等不及,就用冷水沖鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了，就可以開了。

⑶ 請問具體怎樣使用高壓鍋來炒雞，高壓鍋炒雞的步驟。主要是請大神詳細說明過程中高壓鍋的使用，謝了。

將雞肉用料酒，鹽腌制一個小時。然後炒鍋上油，先炒生薑和大蒜，煸出香味後把雞肉放進去炒。炒到雞肉變色，加入料酒，糖，醬油，繼續翻炒，等酒出香味後加入開水，注意不能是冷水，加的水是雞肉的一半，大滾後加入土豆辣椒之類。一起倒入高壓鍋里壓10分鍾，開鍋後大火收汁即成。

⑷ 高壓鍋怎樣燉雞好吃又簡單

一、黨參紅棗烏雞湯高壓鍋版

用料：

干香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生薑 一大塊拍散、烏雞 一隻

黨參紅棗烏雞湯高壓鍋版的做法：

1、燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鍾的時間，不要煮過久。

2、將烏雞撈出，水倒掉。

3、高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什麼油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油，但現代人認為吃豬油不健康，還是吃植物油吧。

4、蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分鍾。

5、改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫哦。

6、撒上蔥花就可以上桌了，香氣四溢，真是誘人啊。

二、高壓鍋燉老母雞湯

用料：

老母雞 300克、山葯 250克、生薑、蔥、芝麻油 少許、胡椒粉 少許

高壓鍋燉老母雞湯的做法：

1、老母雞洗凈斬件,山葯去皮後切成厚塊,姜切片,蔥切花

2、將切好的老母雞、山葯、薑片一同放入高壓鍋內，加入適量的水(水至少要完全沒過雞肉,如果喜歡喝湯可以稍微多放一點水)，再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鍾關火

3、待高壓鍋內的空氣排完後打開鍋蓋,加入適量的鹽,撒入蔥花即可

小貼士：

1、老母雞的肉質比較硬,用高壓鍋來煲比較容易煲爛,如果用砂鍋至少需要兩個小時才夠,不過很多人都說用砂鍋煲的湯要香一些,但是像我這樣的舌頭倒是沒給分出個上下來,用高壓鍋可要省煤氣多啦!

2、在煲雞湯之前加入少許胡椒粉和幾滴芝麻油,可以大大提高湯的香味,這個我的舌頭倒是嘗出來了,加了比沒加的湯要香很多吶!

3、去山葯皮時要小心被它的粘液沾到出現刺癢，可以帶上手套;也可將山葯洗凈切成段，放入開水中浸泡半小時後再取出去皮;如果萬一弄它的粘液出現了手癢的現象，可將雙手放入食醋中浸泡5分鍾後再放到火上烤一會兒，這樣可以緩解手癢的症狀;切好的山葯如不馬上下鍋會變黑，可以將它泡在水裡，防止變黑。

⑸ 怎麼用高壓鍋燉整隻雞

具體做法如下：

准備材料：雞1隻 ，姜 3片 ，蒜頭 8瓣 ，蘑菇 6-8個 ，蔥段 8段 ，辣椒 1個 ，生抽。

1、准備好佐料，蘑菇先浸泡洗凈；

⑹ 高壓鍋怎麼燉雞

高壓鍋燉雞湯

高壓鍋燉雞湯的用料

雞 半隻姜 八片料酒 1勺蔥 3段鹽 少許胡椒 適量大棗 3顆香菇 8顆

高壓鍋燉雞湯的做法步驟

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步驟 1

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完成！

⑺ 如何用高壓鍋燉雞

用高壓鍋的通理是: 1.把食物放進去,適量加水,但不要超過鍋子的三分之二. 2.開中火,等到鍋蓋上的閥頂上來,氣沖出來的時候,把火關小(很小),加上高壓閥. 4.等到鍋蓋上的閥掉下去了,你轉轉高壓閥,不出氣了就表明可以打開了.如果等不及,就用冷水沖鍋蓋,聽見鍋蓋上的閥掉下去了,就可以開了. 雞的加工及烹飪方法1、加工切雞肉：雞肉質地比較細嫩疏鬆，應順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利於烹調。 去除雞的腥味：整理雞時應將雞屁股割去，並清除內臟，內臟單做；烹制雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味。 用高壓鍋做汽鍋雞：在高壓鍋中放半鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然後把准備好的汽鍋鍋底凹入部位對准高壓鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鍾即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的介面不嚴可用濕毛巾捂住。 用高壓鍋做雞如何入味：高壓鍋做雞，速度很快，但沒有味道。這時，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時，取出，放在砂鍋中繼續燉煮，多加些調料，用小火燉熟即可。 把雞作得色鮮味美： 參照「加工」一欄的方法，去除雞的腥味；用於燉制的雞，可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時，可使燉雞嫩滑爽口；由於雞粉中含有能使雞肉更鮮美的成分，適量加點雞粉味道更好。

⑻ 高壓鍋燉雞的詳細做法

做法編輯
首先要做准備工作，把柴雞剁開。鍋里的水燒開以後，把雞塊放入，稍微焯一下。找一個瓦罐，注入開水。把雞塊、薑片、紅棗、枸杞同時放進去。如果有條件，最好再放一些黨參。黨參具有補中益氣的功能，飯量小、大便稀、面黃浮腫的人更應該多補一些黨參。 用大火燒煮。等水開了以後，把火關小，繼續燉。大約燉一個半小時以後，再把山葯倒入瓦罐。 繼續用小火燉煮半個小時。在臨出鍋之前，加入適量的食鹽和白糖。
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有討厭的血污）；
製作材料
製作材料(20張)
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
營養價值編輯
高壓鍋噴汽後改中火壓5分鍾，再改小火壓10分鍾（可保持湯是清湯，不會渾濁），關火等待高壓鍋氣壓降低