1. 營養調查包括哪些內容
膳食調查
調查目的是為了居民膳食攝取情況及其與營養供給量之間的對比情況；了解與營養狀況有密切關系的居民體質與健康狀態，發現營養不平衡的人群，為進一步營養監測和研究營養政策提供基礎情況；作某些綜合性或專題性科學研究，如某些地方病、營養相關疾病與營養的關系，研究某些生理常數、營養水平判定指標，復核營養推薦供給量等。
主要內容包括
1.膳食調查
2.人體營養水平的生化檢驗
3.營養不足或缺乏的檢查
4.人體測量資料分析
並在此基礎上對被調查者個體進行營養狀況的綜合判定和對人群營養條件、問題、改進措施進行研究分析
膳食調查的方法：稱重法、查賬法、24小時回顧法、化學分析法
參考資料：《營養與食品衛生學》
2. 體脂秤可以測量哪些身體數據
人體脂肪秤是除了可測量體重外還可以測量脂肪、水分等的稱重計。市場上有ito膜和電極片兩種材料的感測器測體脂。
人體脂肪秤的原理是肌肉內含有較多血液等水份，可以導電，而脂肪是不導電的。因為體內電流的通道導體是肌肉，從電流通過的難易度可以知道肌肉的重量，由此可判斷在體中的比例。
研究中發現：如某種頻率電信號通過人體時，脂肪部分比肌肉和人體的其他組織「阻抗」值更高。利用一個安全的特定頻率電信號通過人體時，電信號會因人體「阻抗」值的不同而發生不同程度的變化。
原理：肌肉內含有較多血液等水份，可以導電，而脂肪是不導電的。因為體內電流的通道導體是肌肉，從電流通過的難易度可以知道肌肉的重量，由此可判斷，在體重的比例中，肌肉較少的人脂肪的比例較高。
正確的健康理念：健康的身體，在於體內脂肪的平衡，脂肪過量積聚對身體產生危害，導致各種疾病。人體脂肪是人體的重要組成部分，在人體內有重要的功能和作用，例如提供能量，保護內臟，維持體溫，協助水溶性維生素的吸收，參與人體代謝活動等。但是，過多的脂肪卻會影響人體健康，導致糖尿病、心腦血管疾病等。另外，肥胖疾病患者又往往面臨著怕熱、影響體形、易疲勞等種種苦惱。因此，醫生和專家建議將體型控制在一定的范圍內。隨著人們生活水平的提高，健康問題正越來越得到重視，這也促進為人體成分測量科學的發展。
電子脂肪秤，就是根據以上原理，利用秤體表面的電極片與用戶的雙腿接觸，通過一定的安全電流，測量人體電阻(bio-impedance)。然後基於輸入的用戶數據和測量得到的人體電阻，使用我們在廣泛實驗的得到的公式，能夠比較精確地測量人體脂肪百分比、人體水分百分比、人體肌肉百分比、骨骼重量等人體成分。
3. 人體測量的主要內容包括
人體測量包括骨骼測量和活體測量兩部分。前者包括顱骨、體骨的測量和觀察方法，後者包括頭面部、體部的測量和觀察方法。近年來，電子儀器及電子計算機的普遍應用，對人體測量及其數據分析起著重要的作用。
作用
它的主要任務是通過其測量數據﹐運用統計學方法﹐對人體特徵進行數量分析。
人體測量學以對人類大量個體各部位的測量、記錄和描述為基礎，研究人類個體發育、體質特徵，進而通過復數測量所得到的各種數據資料，對個人與個人之間、群體與群體之間進行對比研究。人類測量學主要有活體測量和骨骼測量兩種類型。人類測量學要求建立標准化的方法和技術，並對資料進行統計學處理，從而使解釋和檢驗成為可能。
應用空間
人體測量不僅對人類學的理論研究具有重要意義，而且在人機工程、工業、輕工業、安全工程、機械設計、體育科學、衛生保健等方面，都有很大實用價值。應用人體測量數據與資料科學地設計產品，一是確定人們使用機械設備的大小和形狀; 二是確定用該機械設備進行工作時所需空間的大小和形狀。這樣，能使產品更切合實用，更符合安全要求，並提高效益。
4. 常用的人體測量方法有哪些
常用的人體測量方法有哪些
（一）人體測量類型
靜態測量：測量人體各部分的固定尺寸。
動態測量：測量人體或某一部分的空間運動尺寸，即活動范圍，同時還要測量最適宜的范圍。
（二）人體尺寸測量方法：最常用的人體測量方法為馬丁法。
5. 人體測量包括哪些方面為什麼說人體測量非常重要
人體測量
量體，又稱人體測量，是指測量人體有關部位的長度、寬度和圍度。量體後所得的數據和尺寸，可作為服裝制圖或進行裁剪的重要依據。規格設計則是在人體測量的基礎上，根據服裝款式造型、面輔料性能質地和縫制工藝等諸多因素，再結合考慮人體的各種穿著要求，如人體的基本活動量，內裝厚度、季節、年齡、性別以及造型藝術等因素後進行最終的尺寸定位！
一、測量工具
1.人體測高儀
由一桿刻度以毫米為單位，垂直安裝的尺及一把可活動的尺 （水 平游標）組成。
2.軟捲尺
刻度以厘米為單位的硬塑軟尺，是量體最主要的基本工具。
二、注意事項
1.使用軟尺測量人體時,要適度地拉緊軟尺,不宜過緊或過松,要保持測量時縱直橫平.
2.要求被測量者立姿端正,保持自然,不低頭,挺胸等,以免影響測量的准確性!
3.做好測量後的數據記錄,特殊體型者除了加量特殊部位尺寸外,還應該特別註明特徵和要求.
三、測量部位與方法
人體測量分為男體測量和女體測量。男體測量和女體測量的測量部位、方法和步驟基本相同。其中，女體測量要求較高，需測量的部位也較多。這里以女體測量為例，男體測量部位與方法可參照女體測量。
1.身高
自頭頂至地面所得的垂直距離.
2.衣長
前衣長由頸肩點通過胸部最高點垂直向下量至衣服所需長度,後衣長由後領圈中點向下量至衣服所需長度.
3.頸圍
喉結下2cm測量一周，加放鬆量2.5-3cm.
4.胸圍
在胸前腋下處水平圍繞胸部最豐滿處測量一周,松緊以軟尺能轉動為准.
5.肩寬
在後背上部,從左肩骨外端點量至右肩骨外端點.
6.袖長
肩骨外端點向下量至所需長度.
7.胸高
由頸肩點量至乳峰點.
8.乳距
兩乳峰間的距離.
9.腰節高(長)
前腰節高(長)由頸肩點通過胸部最高點向下量至腰部最細處,後腰節高(長)由後領圈中點向下量至腰部最細處.
10.褲長
在腰的側部髖骨處向上3cm起,垂直向下量至踝骨下3cm或按所需長度.
11.裙長
在腰的側部髖骨處向上3cm起,垂直向下量至膝蓋至地面1/2處或按所需長度.
12.腰圍
圍繞腰部最細處水平測量一周.
13.臀部
圍繞臀部最豐滿處水平測量一周,松緊以軟尺能轉動為准,這是實圍尺碼.
14.臀高
從側腰部髖骨處量至臀圍最豐滿處的距離.
15.上襠長
在腰的側部髖骨處向上3cm起量至被測量者正坐的凳面的距離.
6. 人體測量的方法有哪些
最簡單的人體測量內容包括︰頭顱的長與寬之比，即所謂頭骨指數；鼻的長寬之比；上臂和下臂的比例等等。這些數據可以用人們所熟悉的器物如公尺測量計、測徑器、捲尺等來測得。只要選好可靠的測量點，亦即人體上的所謂陸標，同時把測量方法標准化，所得結果可以非常精確。
通過這類調查方法所得大量數據，在19世紀和20世紀初期，由一些體質人類學者們用來描述不同的種族的、民族的、乃至國民的各種群體的特徵，就是以他們所獨有的或是具有典型性的體質和外貌作基礎的。
(6)人體測量是不是膳食測量的方法擴展閱讀：
作用
它的主要任務是通過其測量數據﹐運用統計學方法對人體特徵進行數量分析。人體測量學以對人類大量個體各部位的測量、記錄和描述為基礎，研究人類個體發育、體質特徵，進而通過復數測量所得到的各種數據資料。
主要有活體測量和骨骼測量兩種類型。人類測量學要求建立標准化的方法和技術，並對資料進行統計學處理，從而使解釋和檢驗成為可能。
7. 營養調查包括哪些內容
膳食調查
調查目的是為了居民膳食攝取情況及其與營養供給量之間的對比情況；了解與營養狀況有密切關系的居民體質與健康狀態，發現營養不平衡的人群，為進一步營養監測和研究營養政策提供基礎情況；作某些綜合性或專題性科學研究，如某些地方病、營養相關疾病與營養的關系，研究某些生理常數、營養水平判定指標，復核營養推薦供給量等。
主要內容包括
1.膳食調查
2.人體營養水平的生化檢驗
3.營養不足或缺乏的檢查
4.人體測量資料分析
並在此基礎上對被調查者個體進行營養狀況的綜合判定和對人群營養條件、問題、改進措施進行研究分析
膳食調查的方法：稱重法、查賬法、24小時回顧法、化學分析法
參考資料：《營養與食品衛生學》
8. 身體成分的測量方法有哪些
方法一：水下稱重法。最准確的測試方法是水下稱重法。因為人體脂肪和非脂肪成分的比重不同，在水中的浮力是不同的。因此人們認為，將人體直接浸在水裡所稱得的體重要少於在正常情況下測得的體重，這個差值就是由脂肪的比重差造成的，因而可用它來推算體脂重量。
方法二：生物電阻抗法。生物電阻抗法，即給被試身體通以安全的電流，觀察他從手腕到腳腕的電流情況。由於人體組織中非脂肪成分（含水較多）具有比脂肪組織更小的電阻抗，當交流電流加於人體時，電流將主要通過非脂肪組織。所以，脂肪含量高的人，電流通過他身體的速度要比脂肪含量低的人慢。
9. 人體觀察和測量的基本方法有哪些
一、頭型的測量 （一）實驗原理 人的形態體形主要決定於遺傳因素，但是環境因素也影響著形態體形的多樣化。根據人類學的研究，人類在進化的過程中存在明顯的短頭化現象，頭型有逐步園頭化的趨勢。研究表明，頭型具有同血緣家族和同民族的類似性，但是同民族不同居住環境其頭型也有所不同，而營養水平的高低對頭型的園頭化也有一定影響。根據人體測量的標准測量點表，收集我國大學生頭型數據，並比較不同性別，不同民族，不同地域的對頭型形成的影響。 （二）測量工具 彎角測徑規，數碼相機。 （三）測量方法和指標 1、頭長的測量 測量部位：眉間點到枕後點之間的距離 測量方法：受測者取坐姿，身體挺直，頭部正直，兩眼平視。測量者站在受測者的側面進行測量。 2、頭寬的測量 測量器具：彎角測徑規 測量部位：左右頭側點之間的距離 測量方法：受測者姿勢同山。測量者站在受測者前面進行測量。 3、頭長寬指數 頭長寬指數＝頭寬/頭長×100 4、馬丁四分法 長頭型 X ——75.4 中頭型 75.5——80.9 園頭型 81.0——85.4 超園頭型 85.5——X 2、頭型測量：採用馬丁四分法，詳見測量辦法。 3、數據分析：將數據根據性別、民族、居住地分為不同的組，採用t檢驗對比男女之間、不同民族之間、南北不同溫度條件下頭型是否有區別。（t檢驗屬統計學方法，將在衛生統計學中詳細講授，目前統計方法學部分由教師統一來做） 二、的性別差異觀察與測量 （一）實驗原理 骨骼性別的鑒定，無論在人體測量學上或是法醫學上，都是重要的事情。現代人的兩性差別在骨骼上表現得不如化石人那樣明顯。對於性別特徵顯著得骨骼進行鑒定，並不是難事。但是對於一些特徵不顯得骨骼，情況就不是這樣了。在大量得骨骼材料中，總有一部分骨骼的特徵處於男女兩性變異范圍得重迭部分而難於辨認。單就顱骨（缺下頜骨）決定性別，一般有80％的標本可以確定，有下頜骨時可達90％，如再有其他的骨骼，特別是骨盆來幫助鑒定，則可以確定的標本可達95％以上。未成年骨骼的性別鑒定比成年骨骼為困難。所有的性別差異幾乎都是相對的，很難用絕對值來表示。一般來說，男性顱骨比女性顱骨較為粗壯。男女主要骨的性別差異見表1、2、3。通過對顱骨、骨盆等標本的觀察，判斷標本的性別，加深對骨學標本的認識，並培養敏銳的觀察能力。 表1、男女性顱骨的性別差異 男性 女性 較大而重，骨壁較厚 小而輕，骨壁較薄 顱腔較大 較小 肌嵴及肌線強烈發育 發育較弱 腦顱欠膨隆 較膨隆 顱骨較向後傾斜，凸度較均勻 額鱗下部較陡直，上部突然向後上彎曲 額結節、頂結節均欠明顯 顯著 顱面寬指數大 指數小 面骨較大 較小 面高寬指數大，即面部較狹長 面部較低矮 眉間和眉弓強烈發育 較弱 眶上緣較厚 較薄 犁狀孔較高、較狹 較低、較寬 上齒槽突較高 較低矮 牙齒較大 較小 顴骨較高、較粗壯 較低，較薄弱 顴弓較粗 較細 顳骨鼓部較大 較小 顳骨乳突較大，乳突上嵴顯著 顳骨乳突較小，乳突上嵴發育較弱 莖突、蝶骨嵴、翼突、枕髁均較粗壯 都較細弱 枕外隆凸、項上線等均粗大 都不明顯 枕大孔較大 較小 鼻後孔相對較小 較大 表2、男女下頜骨的性別差異 男性 女性 較大、較厚、較重 較小、較薄、較輕 下頜體較高、尤以聯合區為明顯 較低 下頜支較寬 較狹 下頜角區較粗糙，往往外翻 較細致 下頜角角度較小 較大 關節突較壯實 較細弱 頦突較重，往往近於方形 較小而欠凸出 表3、男女骨盆的性別差異 性狀 男性 女性 恥骨弓 夾角較小 較大 坐骨恥骨支 稍向外翻 顯著外翻 聯合部 高 較矮 閉孔 大，較近卵圓形 較小，較近三角形，相對較寬 髖臼 大，較朝外側方 較小，較朝前方 坐骨大切跡 窄而深 寬而淺 髂骨 高，較為陡直 較低，上部較向外張開 骶髂關節 大 較小和較斜 耳前溝 不常有 較常見和發達 骶骨 較高而窄，可有五節以上 較短而寬，上部曲度較小，骶岬較顯，一般為五節 整體骨盆 粗壯，肌嵴明顯 較細致 骨盆緣 心形 約呈圓形或橢圓形 真骨盆 較小 較斜、較淺和較大 （二）測量工具 游標卡尺，彎角測徑規，數碼相機。 （三）觀察測量方法與指標 1、顱骨及下頜骨的觀察：將顱骨置於法蘭克福平面（簡稱FH平面，又稱為眼耳平面，由三點組成，即兩側外耳門上緣點和左側眶下緣點構成的平面。如果左側眶下緣點損壞，可用右側眶下緣點），然後進行觀察及測量，對各項指標進行記錄。 2、骨盆的觀察測量：將骨盆置於解剖學標准姿勢，然後進行觀察及測量，對各項指標進行記錄 3、對於各項指標，應盡量採用定量數據進行描述，對於描述性數據應採用基本統一的標准。
