煮雞蛋的方法與步驟

㈠ 雞蛋怎麼煮 雞蛋煮法的步驟

1、清洗雞蛋。

雞蛋表面會有些殘留的雞糞便、土、粉塵之類的，因此在煮之前最好多洗幾遍，用清水沖洗。但是對於吃不到的雞蛋不要洗，否則會放不住的。

2、浸泡雞蛋。

洗完雞蛋後，可以在盆子里吧雞蛋浸泡幾分鍾，這樣再煮雞蛋比較好煮。

3、涼水煮雞蛋，小火燒開。

煮雞蛋時，一開始就要用涼水，可不要用滾燙的開水，否則雞蛋外面熟了裡面還糖稀呢。然後調成小火燒開水，煮一會兒。

4、中間撥動幾次雞蛋。

煮一會兒雞蛋後，要用筷子撥動撥動雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。注意撥動雞蛋時要小心虛到手或者被燙到哦。

5、控制好煮雞蛋的時間。

煮雞蛋比較合適的時間是水開後5分鍾左右，注意是水開後的時間哦，不是一開始放入涼水的時間，這樣雞蛋煮不熟的，會有殘留的細菌等有害物；但雞蛋也不要煮的太過，超過10分鍾會破壞雞蛋里的營養。

6、煮好雞蛋後冷卻技巧。

雞蛋煮熟後，想讓雞蛋更容易扒殼，可以把雞蛋放到涼開水裡激一下，但是不要用涼水，生的涼水裡含有不少細菌，浸入雞蛋里人吃了不衛生。

㈡ 煮雞蛋怎麼做

每天吃1到2個雞蛋，對身體體質是非常有好處的，雞蛋的營養比較完善，對於提高免疫力，預防疾病的效果都是不錯的，吃雞蛋最好的方法就是煮雞蛋，在煮雞蛋的時候，最好是冷水下鍋，然後開水開以後再煮三分鍾，這時候屬於糖心的狀態，如果想要吃蛋黃為實心的，關火以後再悶十分鍾左右就可以了。

開水煮雞蛋幾分鍾最好?

煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鍾即可。這時的雞蛋呈溏心狀，營養成分最高最利於人體吸收。將雞蛋洗凈後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鍾，撈出過涼。「3分鍾雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「5分鍾雞蛋」，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不硬。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鍾雞蛋」是微熟，最容易消化，約需1小時30分鍾;「5分鍾」雞蛋是半熟，在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋，在人體內的消化時間相對來說要比較長一點。營養最豐富的是「5分鍾雞蛋」，這種雞蛋不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。

開水煮雞蛋幾分鍾最好煮雞蛋的最佳時間
要注意到是雞蛋在沸水中煮的時間超過10分鍾的話，那麼內部就會發生一系列的化學變化，蛋白質的結構也會變得緊密，非常不容易和胃液中的蛋白質消化酶進行接觸，所以很難被消化，因此人吃了也不會有太多的營養。
相比於過熟的雞蛋，沒有煮熟的雞蛋對人體的危害更大。因為生雞蛋菌污染的問題，還有抗酶蛋白和抗生素蛋白兩種有害物質，這樣的話導致人體生物素缺乏，從而就會產生精神疲倦，肌肉酸疼等症狀。
煮雞蛋的小訣竅
1、水必須沒過蛋，浸不到水的地方蛋白質不易凝固，會導致消化受影響。
2、煮前把蛋放入冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓;然後用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。
3、煮雞蛋看似簡單，卻很難把握火候。煮的時間過短，蛋黃不會熟，時間過長雞蛋又會變老，口感變差。
4、如果想把生雞蛋煮得又香又好，就把雞蛋放在馬克杯中加水，再一起放到鍋里煮。這樣煮出來的的雞蛋蛋黃極嫩，時間久一點也不會老。
以上就是關於開水煮雞蛋幾分鍾最好的介紹，希望對您有所幫助!

㈢ 准備或煮雞蛋的方法

水煮雞蛋做法步驟：

步驟一：雞蛋先用清水洗凈，清理掉表面的雞糞。否則煮蛋的時候，雜質會隨著蛋殼的細孔進入到雞蛋的內部。

步驟二：將雞蛋放入鍋中，加入清水沒過雞蛋，這時候小秘訣上場了，在水中加入1勺食鹽，食鹽不僅可以起到殺菌的作用，還可以防止雞蛋在煮的過程中破裂。

步驟三：將少許白醋放入鍋中，靜置2分鍾後開火。蛋殼的化學成分是碳酸鈣，煮的時候和白醋產生化學反應，煮好之後非常好剝，敲破雞蛋就可以自動脫殼了。

步驟四：加蓋中火煮開，轉小火煮8分鍾，關火再燜2分鍾，雞蛋就煮好了。

步驟五：趕時間的話放入涼開水裡浸泡幾分鍾後剝殼，不著急的話自然冷卻是最好的。千萬不要用冷水浸泡，這樣細菌會進入蛋殼的內部，吃起來不太衛生。

雞蛋的營養價值：

營養成分角度來說，蛋黃的營養價值都是要更高一些的。相比雞蛋白，雞蛋黃還有這些營養優勢：

1、含有各種脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E和維生素K），及幾乎所有的B族維生素；

2、含有不少礦物質，以鈣、磷、鐵、鋅、硒含量較高；

3、含有類胡蘿卜素，對視力有好處；

4、是磷脂的良好來源，磷脂有助於降低血液膽固醇，並促進維生素A、D、E等脂溶性維生素的吸收和利用。

㈣ 如何煮雞蛋

主料：雞蛋6個 輔料：水適量

步驟一：准備好雞蛋。

煮雞蛋的訣竅：

1、泡水。

在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。

2、火力。

煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間。

在確定了火力大小之後，只要准確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鍾即可。

㈤ 如何做水煮雞蛋

跟大家分享一下，在做水煮雞蛋的時候掌握這三個小技巧，煮出來的雞蛋不僅香嫩，而且更容易剝皮，不會粘殼。