兒茶素測量方法國標

A. 保健品功效檢測去哪裡

保健品的功效檢測需要去當地的醫葯管理局去做，不過做功效檢測也是需要花錢的。

B. 茶粕中的茶皂素含量怎麼檢測

茶籽餅粕營養豐富，是潛力很大的飼料資源
但茶籽餅粕含有茶皂素，對動物機體有很大毒害
作用本文針對茶皂素，對現有的主要檢測檢驗方
法綜述如下
1 茶皂甙的分析方法
1.1 重量法
朱全芬等（1983）從糖體，配基兩方面著手測
定，對比出以其配基含量為基礎的定量法較宜茶
皂甙能與鉛鋇鹽等作用產生沉澱，形成復鹽，沉
淀劑的選擇以鹼式醋酸鉛為好，其測定值穩定，干
擾少，誤差范圍小，重演性強 復鹽在酸性條件下
又重新解離出金屬離子和茶皂甙 除去金屬離子
後，茶皂甙在強酸條件下水解，糖體被水解，獲得
不溶於水的茶皂苷元 由茶皂苷元的含量可求得
茶皂甙的含量 該法涉及到換算系數的問題，即
100g茶皂苷元相當於多少克茶皂甙理論上，一個
分子的茶皂甙水解可以得到一個分子的茶皂苷
元，但是茶皂甙是一類混合物，配基結構有多種，
因此，不同研究者對於茶皂甙分子量的測定值略
有出入；茶皂甙中有機酸類也能發生上述反應，其
結果的准確度亦受水解條件的制約；另外，該法雖
測定數值穩定重演性強等優點，但分析時間長，
操作繁復，難以滿足工業分析的需要
1.2 比色法
比色法是利用三萜類皂苷的顯色反應，選擇
一種線性關系良好的顯色劑，反應後用分光光度
計測吸光度，用對照品皂甙的標准工作曲線定量
常用的顯色劑有間苯三酚- 乙醇溶液 苯酚- 硫
酸香草醛- 濃硫酸對- 二甲氨基苯甲醛三氯
化鐵- 濃硫酸法等 研究表明，比色法消耗試劑
少，操作簡便，分析快，重現性及准確度也較好，適
用於工業分析
1.2.1間苯三酚法（皂甙糖體定量分析法）
該法基於測定水解前後糖含量之差，間接定
量皂甙的含量 戊糖與己糖在非含氧酸存在的酸
性條件下可轉化成糖醛，糖醛進一步可與間苯三
酚作用形成有色物質，色澤強度與糖分含量呈一
定相關性樣品中除了茶皂素以外，尚有寡糖和多
糖存在，選用溶劑法提取茶皂素以排除多糖的干
擾，再用鹼式醋酸鉛除去供試液中的茶皂素，測定
出其他糖分的含量，與供試液中總糖分測定值之
差，計算出茶皂素的含量
該法適用於實驗室研究和工業分析中茶皂甙
含量的測定，操作簡便快速，消耗試劑量少，重現
性強此法不僅能用於茶籽中茶皂素的定量分析，
亦適用於已知糖分種類的糖體定量分析 與重量
法相比，2種方法都比較穩定，但間苯三酚法測定
結果略高，且分析一個樣品，間苯三酚法一般只需
1個工作日，重量法至少需要3個工作日
1.2.2苯酚- 硫酸法
單糖或低聚糖在濃硫酸作用下迅速脫水生成
糠醛衍生物，與苯酚縮合成有色物質，其呈色與濃
度呈線性關系，據此測定糖含量，從而間接測定皂
甙的含量 島田和子採用固相萃取柱的前處理方
式，將茶葉浸出液加入到Sep- Pak C18固體萃取
柱，先用蒸餾水洗去水溶性的單寧，再用濃度20%
的甲醇洗去兒茶素，最後用濃度80%的甲醇洗提
得到含皂甙的甲醇溶液，真空乾燥下濃縮得到茶
皂素的粗品，測定了GyokuroMatchaSenchaHojicha和Bancha的浸出液中茶皂甙的含量，並指出
Gyokuro中的皂甙含量最高Mukai等也用該法對
茶籽中的皂甙進行了測定
1.2.3香草醛- 硫酸法
香草醛- 硫酸法反應機理可能是皂甙在強氧
化性酸作用下脫氫，氧化後再與香草醛加成生成
有色物質該方法具有操作流程短，方法簡便可行
等優點 朱全芬等，傅春玲等指出以8%的香草醛
- 乙醇溶液和77%硫酸為顯色劑，測定波長為
2.5nm，顯色反應溫度為60 ，反應時間為
15min為宜，線性范圍為0- 20 g/ml
該法與間苯三酚法相比較，反應靈敏，顯色相
對穩定，反應條件容易控制，但試劑消耗量大，操
作流程長，被測樣品需要經過初步純化間苯三酚
法測定結果稍高，可能是由於部分多糖類未被完
全除去造成的 香草醛- 濃H2SO4顯色法是最常
用的皂苷定量方法, 實驗結果表明它具有反應靈
敏, 操作相對簡測糖定量法具有顯色相對穩定,反
應條件容易控制,但試劑消耗量大,操作流程長,被
測樣品需經過初步純化等缺點
1.2.4對- 二甲氨基苯甲醛法
皂素與對二甲氨基苯甲醛在濃磷酸的乙醇溶
液顯棕紅色，且在一定濃度范圍內符合比爾定律，
確定的最佳條件如下：顯色劑加量為1mL3%對二
甲氨基苯甲醛乙醇溶液和1.5mL的濃磷酸，顯色
反應溫度70 ，反應時間15min，測定波長
525nm，本方法相對標准偏差（RSD%）為1.61%，平
均加標回收率X=99.44% 五環三萜的齊墩果烷結
構的皂甙類都能與對- 二甲氨基苯甲醛反應顯
色，且色澤強度隨皂甙濃度增加而增強利用這一
反應，用1%對- 二甲氨基苯甲醛與茶皂甙浸提液
加熱顯色，用H3PO4作穩定劑，在525nm進行測
定，用茶皂甙對照品作標准曲線，從而求出茶皂甙
的含量該法測量濃度范圍為0- 100mg/ml 譚新東
等用該法分別對茶樹的不同部位進行測定，指出
樣品顆粒的粉碎程度對試驗結果有較大影響；未
脫油的茶籽粉中含有約30%的粗脂肪，對茶籽粉
中茶皂甙的提取造成了困難，使測量結果偏低
1.2.4三氯化鐵- 濃硫酸法
茶皂甙與三氯化鐵（FeCl3）呈黃綠色的顯色反
應，因此可用分光光度計測其吸光度，用對照品皂
苷的標准工作曲線定量 姜勤等採用該法，用D
型大孔樹脂除去小分子糖氨基酸無機鹽等水溶
性雜質及部分大分子色素等雜質後，用分光光度
計測定其吸光度，對茶皂甙進行了定量分析 劉曉
庚等認為植物樣品中的酚類物質也能與FeCl3發
生類似的顯色反應，直接用單波長分光光度法測
定時干擾嚴重 為此，其利用茶皂甙與FeCl3反應
之間的反應速率不同，進行速差分光光度法（或雙
波長分光光度法等）測定，結果可以在二者不進行
分離的條件下直接測定樣品中的茶皂甙含量，測
量濃度范圍為0- 20mg/ml
1.3 熒光光度法
熒光光度法是基於茶皂甙對鋁- 8- 羥基喹啉
的熒光有增敏作用，且在一定濃度范圍內熒光相
對強度（F）隨茶皂甙含量的變化而呈線性變化進
行測量 劉曉庚等考察了Na
+ K+
Cu
2+
Fe
3+
Fe
2+
NH
4+
Ma2+
Mg2+
Ca
2+
Zn
2+
Co
2+
M0 (Ⅳ）Cr
3+ 等常
見陽離子和Cl
- SO4
2-Br
- CO3
2- 等常見陰離子以
及蔗糖葡萄糖大豆蛋白腖等干擾劑的影響，在
干擾劑的濃度不超過試樣中茶皂甙含量50倍時，
均不產生明顯的干擾作用因此認為，在通常情況
下用該方法對茶皂甙進行測定時，無需對樣品進
行特殊或分離處理便可直接測定，該法的線性范
圍為0耀4.25mg/ml 用熒光光度法和速差分光光
度法測定茶皂甙的結果與重量法的測定結果十分
吻合，而且2種方法都具有相對標准差（RSD）小
重現性好靈敏度高測量濃度范圍較寬回收率
也好等特點 熒光光度法與速差分光光度法相比
較，熒光法的重現性和靈敏度優於速差法，但熒光
法的回收率偏低，測量濃度范圍稍小，更適合於微
量茶皂甙的測定
1.4 薄層掃描法
茶皂甙中皂甙雖是一系列結構極為相似的三
萜皂甙化合物，但在高效薄層色譜（HPTLC）板上
通常只顯示一個斑點，在280nm附近有最大光吸
收，可以將對照品與之比較，利用薄層色譜掃描儀
進行定量，即可測定茶皂甙中皂甙類成分的含量
該法重現性好，回收率高，結果較准確，穩定性好，
即使沒有薄層掃描儀，可以用碘顯色，然後刮板分
離，待碘揮發後溶解在甲醇中，用紫外光譜測定
田世雄等用HPTLC（20cm 10cm），以正丁醇（用
水飽和）：甲醇：吡啶=18：1：1為展開劑，測定了茶
皂甙含量 結果表明，薄層色譜分離樣品，可除去
干擾成分，在不經顯色的情況下，直接進行紫外掃
描，大大降低了皂甙測定誤差，其測定值在數十小
時內無明顯變化
1.5 溴酸鉀法
溴對沒有空間阻礙的碳- 碳雙鍵加成反應很
快，故可以作為滴定反應的滴定劑茶皂甙的五環
三萜的糖苷配基上的19 有一具環己烯性質的
雙鍵，有些與其成酯的酸間也有個雙鍵，且均不呈
空間阻礙，因而可以溴酸鉀作為滴定劑，以甲基橙
為指示劑，以溶液由橙紅色變淺或消失作為滴定
終點來測定茶皂甙的含量 由於茶皂甙有些含1
個雙鍵有些含2個雙鍵，因此茶皂甙與溴加成的
n值需要通過對純品測試結果來確定；另外，由於
干擾溴加成反應的影響因素較多，所以宜在測定
之前對試樣加以預處理，排除干擾物
1.6 高效液相色譜法
高效液相色譜（HPLC）法具有高壓高速高
效高靈敏度的特點，現已成為分離皂甙的常用方
法 由於茶皂甙結構的相似性和復雜性，目前
HPLC主要應用於茶皂甙的分離和純化方面鍾世
安等（2007）研究了用索氏提取器提取茶籽餅中茶
皂素，選擇合適的最大吸收波長，排除了黃酮和單
寧酸的干擾，優化了色譜條件，建立了反相高效液
相色譜法測定茶皂素含量的方法：以RP- ODS
C18(150mm 4.6mm，5 m)作分析柱，以甲醇作茶
皂素溶液的溶劑和流動相，流速慢，控制在0.50
mLmin- 1，檢測波長為280nm，以質量濃度為橫坐
標，峰面積為縱坐標，得到工作曲線，其回歸方程
為Y=3.54 106X+1.15 105，相關系數為0.9997
測得回收率在97.2 102.1 之間，相對標准偏
差(n=7)小於0.35 此法的試劑消耗量少，操作簡
便，回收率高，相對標准偏差較小，精確度和准確
度高 劉新清採用該法對茶籽中的茶皂甙進行定
量分析，採用ODS- Hypersil柱，甲醇作流動相，在
215nm處進行檢測 劉新清檢測茶皂素採用
Hewlett Packard ODSHypersil5微米色譜柱，125
4毫米不銹鋼柱，甲醇作流動相，0.5毫升/ 分流
速；檢測波長215納米，柱溫為室溫，茶皂素標准
品含量大於95% 結果表明，該法簡便快捷重現
性好准確度高，適於茶皂甙含量的測定 譚博等
（2009）以VP- ODS（250mm 4.6mm，C18，5 m）
作分析柱，以甲醇- 水（v v=9 1）作流動相，流
速控制在1.0ml min，檢測波長280nm，以質量濃
度為橫坐標，峰面積為縱坐標，得到工作曲線為
Y=3.02 10
6X 1.16 10
4，線性相關系數為0.999
5 回收率為97.02% 102.82% 該法具有相對標
准偏差較小，精密度和回收率高，操作簡便等優
點，是一種較好的分析方法採用該方法測得茶籽
餅中粗茶皂素的含量為11.89% 趙靜娟等（2009）
採用Angilen,TC- C18, 25 m,250mm 4.6mm做
色譜柱檢測波長為209nm，柱溫: 25 ，用流動相
A:純水；流動相B:乙腈進樣5 L，運行25min 梯
度:0~10min 內流動相B由5%增至25%, 保持
14min後1min內回至5% 流速: 1mL/min 並比較
了)比較了香草醛濃硫酸顯色定量法和HPLC定量
法,得出HPLC法可以對油茶皂苷進行更准確的定
量的結論
2 小結
目前，茶皂甙以其優越的表面活性以及生物
活性得到了廣泛的應用由於皂甙結構的相似性
多樣性以及復雜性，單體皂甙的分離工作一直是
茶皂甙研究中最主要的困難之一 盡管HPLC的
應用使得皂甙的研究工作發生了質的飛躍，現已
分離鑒定茶皂甙60 種左右，但是在進入HPLC
系統前經多次的萃取，多次的硅膠柱，操作繁瑣且
一定程度上造成了重復性差等問題，因此，對茶皂
甙單體的定量分析還有待於分離條件的進一步提
高 另外，也還有許多的問題有待於進一步的研
究，如茶皂甙總量的測定方法各有優缺點，沒有一
種標準的方法；茶皂甙標准品難尋，且現有的標准
品大多為混合物，不同品種的茶 不同工藝得到的
標准品有一定的差異等
試驗研究

C. 很急很急，求解讀gb/ t8313 2008測茶多酚！！！

你提的這些問題在gb/ t8313 2008國家標準的內容中的規定說明的啊！看看以下的資料吧，我是在《工標網》替你找來的，你可以網路一下《工標網》在工標網搜索關鍵字（如標准號）後就可以查找到你要找的標准，下面也有下載地址，你可以去看看！
標准編號:GB/T 8313-2008
標准名稱:茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法
標准狀態:現行
英文標題:Determination of total polyphenols and catechins content in tea
替代情況:替代GB/T 8313-2002
實施日期:2008-10-1
頒布部門:中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 中國國家標准化管理委員會
內容簡介:本標准規定了用高效液相色譜法（HPLC）測定茶葉中兒茶素類含量和用分光光度法測定茶葉中茶多酚含量的方法。本標准適用於茶及茶製品中兒茶素類及茶多酚含量的測定。
http://hi..com/showing23/blog/item/e11deff12079d1a5a40f52f1.html

D. 普洱茶原料等級問題

普洱茶原料一般分為特級1-10級，數字越小選料越高。茶磚因為特殊的製作工藝要求，選料一般偏低。沱茶的選料是不錯的。也不是碎茶，因為沱茶壓制的比較緊。特殊的形狀導致了機器壓制的時候整條的條索會給壓碎。 "餅茶把相對高級嫩青毛料放於餅邊緣，中間則較為粗老。" 也就是普洱茶常用的工藝--拼配。茶餅選料會比茶磚稍好，不過具體還得看廠家定性與改款產品的定位在什麼檔次。

E. 普洱茶等級的區別

普洱茶級別的劃分是一嫩度為基礎，嫩度越高的級別也越高，衡量嫩度的高低主要看三點，一是看芽頭的多少．芽頭多，毫顯，嫩度高，二是看條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實的程度，緊結，重實的嫩度好；三是色澤光潤的程度．色澤光潤，潤澤的嫩度好，色澤乾枯的嫩度差！以下是普洱茶的分級標准。

特級外型條索緊直較細，顯毫；內質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底較褐紅細嫩。

一級外型條索緊結稍嫩，較顯毫；內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅肥嫩。

三級外形條索緊結，尚顯毫；內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅柔軟。

五級外型條索堅實，略顯毫；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻，尚柔軟。

七級外型條索肥壯，緊實，色澤褐紅，稍灰，內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。

八級外行條索肥壯，色澤褐紅稍灰；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。

九級外型條索粗大尚緊實，色澤褐紅稍灰；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。

十級外型條索稍松，色澤褐紅稍花；內質湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅稍粗。

(5)兒茶素測量方法國標擴展閱讀：

普洱茶品茗指南

沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關系，富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言，採用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1：40或1：45。如果採用「功夫」泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。

沖泡普洱茶：普洱茶沖泡需先沖一次熱水，稱為「洗茶」。「洗茶」概念出現於明代，《茶譜》（明朝）載「凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。」對於普洱茶，「洗茶」這一過程必不可少。因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。

「洗茶」時注意掌握節奏，杜絕多次「洗茶」或高溫長時間「洗茶」，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。

泡茶水溫：水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；

用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為「菜茶」。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生「水悶氣」。

沖泡時間：沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分准確。由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。

F. 茶活力無糖里有什麼成分

1.1 材料與試劑

兒茶素、咖啡因、茶氨酸美國Sigma公司；其他均為國產分析純；甲酸、乙腈為國產色譜純。實驗所有樣品從超市直接購買，選擇不同產地（日本、中國台灣和中國大陸）、不同品牌（9個品牌）的13個系列無糖綠茶飲料，編號為樣品1～13號，具體信息見表1。

1.2 儀器與設備

分析天平上海精密儀器儀表有限公司；高速離心機上海安亭科技儀器有限公司；Waters2469series/Watersalliancew2695高效液相色譜美國Waters公司；752分光光度計上海光譜儀器有限公司；pH計精密科學儀器（上海）有限公司

1.3 方法

1.3.1 常規組分測定方法

茶多酚質量濃度的測定採用酒石酸亞鐵比色法；氨基酸質量濃度的測定採用《茶游離氨基酸總量的測定》中的茚三酮比色法；咖啡因的測定參照國標測定。可溶性固形物質量濃度的測定參考鍾蘿的方法；pH值使用pH測定儀測定。

1.3.2 茶氨酸測定方法

分別准確取1mL茶飲料於10mL容量瓶中，加入碳酸氫鈉溶液（6%，4mL），混勻後，加入1mL次氯酸鈉溶液後，加入1mL亞硝酸鈉溶液，混勻放置5min，加入0.5mL顯色液，用6%碳酸氫鈉溶液定容，充分搖勻後，570nm處測定其吸光度值。

1.3.3 感官評分

取茶飲料100mL，由6位高級評茶員對茶湯的滋味進行審評，通過分析茶飲料的苦味、澀味、鮮爽味、醇味、整體滋味這5項因子進行評分，採用百分制（0～20微強，20～40較強，40～60強，60～80很強，80～100極強）。

2 結果與分析

2.1 不同綠茶飲料多酚類物質的比較

茶飲料中茶多酚的含量是決定其色、香、味及功效的主要成分，占茶葉乾重的20%～30%。茶多酚按主要化學成分分為兒茶素類、黃酮類、花青素類、酚酸類四大類物質。其中尤以兒茶素含量最高，占茶多酚的60%～80%。兒茶素又分為非酯型兒茶素和酯型兒茶素。不同品牌（圖1）無糖綠茶中多酚類物質的含量如圖1所示，由結果可知，這13種不同綠茶飲料的茶多酚含量范圍在215.54mg/L～1110.45mg/L之間。其中含量最低為第5號產品（品牌B）顯著的低於其他綠茶飲料（P＜0.05），含量最高的為第13號產品（品牌G）。根據我國推出的茶飲料的國家標准GB/T21733-2008，規定了茶飲料中茶多酚與咖啡因的含量，要求綠茶飲料茶多酚的含量必須≥500mg/kg。參考國家標准，大部分綠茶飲料均符合規定，只有5號和7號產品未達到國家標准。茶飲料中茶多酚含量過少，導致茶味不足；茶含量過多，又會使茶飲料滋味厚重，且易出現冷後渾。因而茶多酚是茶湯濃淡、茶味品質優次的主要成分。

G. 誰能告訴我檢測鐵粉中總鐵含量的檢測方法例如滴定法的具體步驟和試劑

ACeh01電導分析法
ACeh010001 電導滴定法測定鎳的含量
由電導滴定法確定終點，在氨性介質中用丁二酮肟乙醇溶液滴定鎳的含量，採用硫脲掩蔽Cu(Ⅱ)，用H2O2將Mn(Ⅱ)、Co(Ⅱ)氧化成Mn(ⅳ)和Co(Ⅲ)消除干擾，其它金屬離子對測定沒有干擾。此法的測定結果與丁二酮肟重量法接近，且不受溶液的顏色、濁度的影響，用於化學鍍鎳溶液、電鍍鎳和鎳合金中鎳的測定。
ACeh010002 電導法研究硝基苯／水／十二烷基硫酸鈉乳狀液的穩定性
制備了不同組成的硝基苯／水／十二烷基硫酸鈉乳狀液，用電導法測定了含正己醇和不含正己醇條件下乳狀液富油相同時間的電導率。一方面，提出了增比電導率Kr新概念，給出了Kr及其隨時間t的變化率（dkr/dt）與時間的關系曲線，並由dkr/dt-t曲線求得該曲線上的極值點tmax和（dkr/dt）max，從而定量判斷乳狀液的穩定性；另一方面，從乳狀液液滴的沉降、絮凝和聚並等不穩定因素出發提出了乳狀液分層動力學模型，由此對kr變化敏感區進行動力學分析，求得了乳狀液分層速率常數，從而分析了乳狀液的穩定性。處理結果表明採用兩種不同方法分析乳狀液的穩定性是令人滿意的。

ACeh010003 電導法快速測定錫鈷槍色鍍液中的焦磷酸鉀
研究了用電導法在錫鈷槍色鍍液中測定焦磷酸鉀的方法，實驗結果表明，該方法簡便快速，且准確度和精密度能滿足生產要求。

ACeh010004 電導法快速測定錫鈷槍色鍍液中的焦磷酸鉀
研究了用電導法在錫鈷槍色鍍液中測定焦磷酸鉀的方法，實驗結果表明，該方法簡便快速，且准確度和精密度能滿足生產要求。

ACeh010005 電導法測定氣-液鼓泡床反應器內的氣泡直徑
在小型氣-液鼓泡床反應器上，觀察、測定了氣泡的大小及運動情況，並運用統計學原理計算出Sauter氣泡平均直徑、氣泡上升速度，為了解大型氣提式外環流反應裝置內的氣泡大小及運動情況提供了指導。

ACeh010006 非水庫侖滴定法測定碳

ACeh010007 電化學方法研究DNA與不可逆靶向分子的相互作用
用循環伏安法、示差脈沖伏安法、計時庫侖法、整體電解法和掃描電化學顯微鏡研究了具有抗癌活性的雙苯並咪唑衍生物(BBID)不可逆電化學行為及BBID與DNA的相互作用，推導了適用於研究不可逆電活性分子與DNA相互作用的電化學公式。

ACeh010008 微庫侖法測定液體二氧化碳中總硫及二氧化硫
微庫侖法測定液體二氧化碳中總硫和二氧化硫 ,靈敏度高 ,重現性好 ,方便快捷

ACeh010009 電導法測定水的全鹽量
採用電導法研究了水溶液中鹽的濃度與其電導率的關系，根據模擬水樣和實際水樣在電導率與全鹽量的關繫上有較好的吻合性，介紹了電導法測定水中全鹽量的方法。結果表明在低濃度范圍內電導率與鹽濃度成線性關系，與傳統的重量法相比，具有快速、簡便、准確度高的特點。

ACeh010010 用酸度計測定γ-氧化鋁的零電位
初步探索了pH計測定γ-Al2O3的表面零電位（Point-of-ZeroCharge），並作為表徵氧化物表面酸鹼度的一種方法。該方法具有儀器裝置簡單、操作方便、一次操作可測定多個樣品等優點。特別適合於催化劑及載體生產部門作為常規分析使用。

ACeh010011 庫侖滴定自動測量裝置的設計
依據庫侖分析的工作原理，對庫侖滴定儀進行了改進，設計了自動測量裝置，提高了庫侖滴定分析的自動化程度和工作效率。

ACeh02電泳分析法
ACeh020001 毛細管區帶電泳法分離發酵液中的木糖和木糖酵
建立了利用毛細管區帶電泳分離發酵液中木糖和木糖醇的新方法。研究表明：採用硼砂緩沖溶液時，木糖和木糖醇的分離度隨硼砂濃度的增高而加大，在室溫下硼砂最高濃度為130mmol/L；分離度還與溶液的pH有關，在pH9.55處分離度有最大值；緩沖液中十六烷基三甲基溴化銨的的濃度為4×10-6mmol/L－8×10-4mmol/L時對分離度無顯著影響；在優化的分離條件下，木糖和木糖醇可在6min內基線分離。測定了發酵過程中樣品各組分的含量和加標回收率，5次測定木糖的相對標准偏差（RSD）為1.42％－3.11％，回收率為96.0％－108.0％；5次測定木糖醇的RSD為0.62％－1.32％，回收率為94.0-109.0％。

ACeh020002 高效毛細管電泳檢測克萊保健煙貼中的尼古丁

ACeh020003 單掃描示波極譜法測定非諾貝特的研究
非諾貝特在pH6.37的Britton-Robinson緩沖溶液中，於-1.25V產生一靈敏的極譜還原峰，峰電流與非諾貝特濃度在1.0×10-4-9.0×10-4g/L范圍內有良好的性線關系，檢測下限為5.0×10-5g/L。

ACeh020004 21世紀毛細管電泳技術及應用發展趨勢
在21世紀，毛細管電泳技術面臨著新的挑戰和機遇，在其檢測手段、儀器的小型化和集成比，以及分離模式上都存在著極大的發展空間。文中針對這三方面的發展趨勢和毛細管電泳 的應用進行了討論。

ACeh020005 毛細血管電泳在農葯分析中的應用
綜述了高效毛細管電泳技術在農葯分離方面的應用及發展狀況，包括各種不同分離模式和手性選擇性的選擇，另外還指出了該方法的優點及其發展方向。

ACeh020006 毛細血管電泳法測定桑葉中的黃桐類成分-蘆丁和槲皮素
採用高效毛細管電泳法分離測定了新疆不同地區、不同採集期、不同品種的桑葉中的黃酮類成分-蘆丁、槲皮素的含量。以含有體積分數為15%甲醇的10mmol／L的磷酸二氫鈉20mmol／L的硼砂溶液(pH8.62)為電泳緩沖液,採用壓力進樣方式,在25℃,20kV恆壓下進行電泳分離,並在245nm波長處檢測。結果表明，桑葉中的兩種目標組分在12min內完成分離，且有良好的線性關系；蘆丁和槲皮素的加樣回收率分別為95.64%和99.36%,其RSD分別為2.25%和1.79%(n＝6)。

ACeh020007 尿中微量芳香酸的高效毛細管電泳分析：用於苯丙酮酸尿症的診斷
建立了可用於診斷苯丙酮酸尿症的5種尿中微量芳香酸的毛細管電泳分析新方法。應用硼砂-膽酸鈉（均為25mmol/L，pH=10.0）電泳介質體系，可將5種芳香酸在15min內達到全分離；最低檢測限達1.510-9mol；採用Sep-Pak C18微柱進行尿樣前處理，有效地除去了尿蛋白對分離的影響，可作為苯丙酮酸尿症的篩查方法。

ACeh020008 毛細管電泳-電化學檢測測定茶葉中咖啡因、表兒茶素和抗壞血酸
高效毛細管電泳-電化學檢測同時測定了6種茶葉中的咖啡因、表兒茶素和抗壞血酸的含量，考察了實驗參數對分離、檢測的影響。在最佳實驗條件下，以300m直徑的碳圓盤電極為檢測電極，檢測電極為1.20V（vs.SCE），在25mmol/L硼酸鹽-25mmol/L磷酸鹽（pH7.6）的混合運行緩沖液中，上述各組分在16min內能完全分離。該法直接用於茶葉中咖啡因、表兒茶素和抗壞血酸的測定，結果令人滿意。

ACeh020009 毛細管電泳手性分離中的協同效應
綜述了毛細管電泳手性分離中的協同效應。介紹了毛細管電泳手性分離中雙手性選擇性的應用情況，表明用CDs/CDs，CDs/crown組成的雙選擇劑及聚合環糊精衍生物、聚合手性膠束體系有可能改善難拆分的對映體物質的分離效果，展示了協同效應的毛細管電泳拆分復雜物質對映體中的應用前景。

ACeh020010 毛細管電泳法測定豬體組織中甜菜鹼含量
建立了毛細管電泳法快速測定豬體組織中甜菜鹼含量的方法。甜菜鹼首先轉化為苯甲醯甲基酯後直接上樣測定。PH為3.0的磷酸緩沖溶液使甜菜鹼酯為物和甜菜鹼結構類似物酯化物之間以及酯化物和酯化劑之間都能很好地分離，這也省去了反應混合液的前處理。該法標准曲線的線性范圍為4~600mg/L，相關系數r為0.9999，最低檢測限為1mg/L，相對標准偏差為2.2%～4.7%，標准加入回收率為95.9～98.4%。

ACeh020011 毛細管電泳測定-四氫吡咯基苯丙醇的光學純度

ACeh020012 毛細管區帶電泳定量分析機體組織中高能磷酸化合物
研究了機體組織中三磷酸腺苷、二磷酸腺苷、一磷酸腺苷及磷酸肌酸的毛細管區帶電泳分離條件；12min內完成上述4組分分離；其檢出限分別為3.5、3.6、2.4、5.1mg/L；；遷移時間及校正峰面積的定量精度分別低於0.17%和3.8%。方法已用於貓心肌中上述4組分的定量分析。

ACeh020013 毛細管區帶電泳分離測定鄰、對、間氯代苯酚
通過改變電泳條件，用毛細管區帶電泳成功地分離了鄰、對、間氯代苯酚，並檢測到廢水中樣品的含量。研究了緩沖溶液種類、濃度、PH值、電泳電壓以及內標物的選擇，並得出了三種樣品的標准曲線、線性范圍以及加樣回收率，為環境樣品的監測提供了依據。

ACeh020014 電壓梯度自由區帶毛細管電泳分離芳香胺
建立了分離8種環境污染物芳香胺的高效毛細管區帶電泳法。以磷酸鹽為緩沖溶液，考察了pH值、緩沖溶液濃度、各種添加劑（環糊精、尿素）和有機試劑對分離的影響，在此基礎上採用了電壓梯度法，使8種芳香胺得到了較好的分離。

ACeh020015 高效毛細管電泳電導檢測器的研製
研製了一種毛細管電泳電導檢測器。採用激光燒蝕毛細管塗層、HF腐蝕和陰離子交換膜封堵製作的在柱導電介面連接電泳毛細管和電導池，高壓電場被有效隔離，以鉑絲為工作電極實現柱後電導檢測，在內徑為50μm毛細管上分離檢測了幾種氨基酸和金屬離子，結果表明該系統性能優良。

ACeh020016 高效毛細管電泳法測定工業用精對苯二甲酸中的主要雜質
採用內徑50μm的石英毛細管，在正己烷磺酸鈉、正己烷磺酸鈉-十四烷基三甲基氯化胺（TTAC）的電解液體系條件下，測定精對苯二甲酸（PTA）中的主要雜質對羧基苯甲醛（4-CBA）和對甲基苯甲酸（p-TOL）。用紫外檢測器進行檢測，檢測波長為200nm。樣品中的各主要組份能在數分鍾內得到分離。用己知4-CBA和p-TOL含量的PTA標樣進行外標定量，實驗結果令人滿意。

ACeh020017 色氨酸、半胱氨酸和酪氨酸的高效毛細管電泳分析
用自組裝的高效毛細管電泳安培檢測裝置，對具有常規電活性的色氨酸，半胱氨酸和酪氨酸進行了分離分析條件的研究。採用重力進樣方式，進樣高度25cm，進樣時間15s，在分離毛細管長70cm，內徑25μm的電泳裝置上，10mmol/L K2HPO4-H3PO4緩沖液（Ph10.5）、20kV分離高壓，+10.5v(vs SCE)檢測電位的條件下，對酸解毛發中得到的混合氨基酸中的色氨酸，半胱氨酸和酪氨酸進行了分離測定，結果令人滿意。

ACeh020018 測定酚醛樹脂中楊酸的高效毛細管區帶電泳法
介紹了應用高效毛細管區帶電泳技術測定酚醛樹脂中水楊酸含量的新方法。緩沖液採用75％（Φ）乙醇為溶液，水楊酸不需提取，直接測定。該法的線性范圍為5.8×10-6～1.0×10-4mol/L，檢出限為8.0×10-7mol/L(S/N=3),RSD為2.7％（n=5），實驗操作簡便、迅速、准確。

最後我終於找到了！~
GB/T 223.7-2002 鐵粉 鐵含量的測定 重鉻酸鉀滴定法
標准號： GB/T 223.7-2002
中文標題： 鐵粉 鐵含量的測定 重鉻酸鉀滴定法
英文標題： Iron powder--Determination of iron content--Potassium dichromate titration method
文摘： 本標准規定了用重鉻酸鉀滴定法測定鐵粉中鐵含量的方法。
本方法適用於鐵粉中質量分數大於96%的鐵含量的測定。
發布日期： 2002-9-11
實施日期： 2003-2-1
廢止日期：
被替代標准：
引用標准：
採用關系：
開本頁數： 8
中標分類號： H11
ICS號： ICS 77.040.30
發布單位： 中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局

H. 關於：奶茶飲料中茶多酚的檢測——gb/t 21733—2008

對茶葉進行茶多酚定性定量分析檢測
茶多酚因為其獨特的分子結構,有很強的氧化性以及螯合性,所以能很好的清除人體內的自由基,起到抗氧化、抗衰老的效果;同樣也因為其分子結構中的酚羥基,所以茶多酚有很好的螯合性能,能夠與蛋白質,金屬離子相結合.據了解,茶多酚能與20多種離子產生絡合,與其中10多種產生沉澱,再者,絡合產物很多會產生明顯的色澤變化.由於茶多酚是茶葉中重要的品質之一,所以掌握其檢測方法非常重要.由於很多實驗室在受條件限制,僅能用硫酸鈰滴定法和高錳酸鉀滴定法,雖然操作復雜,常需要多次滴定或標定(滴定),但這些方法仍是能定量測定茶多酚的.福林酚氧化法作為GB/T8313-2008與酒石酸鐵比色法(GB/T8313-2002)在定量分析茶多酚的結果上有許多差異,GB/T8313-2002比GB/T8313-2008測得的結果高33%左右.由於福林酚氧化法是2008年新的國標,所以應用此方法進行茶多酚檢測是必要的.茶多酚檢測方法需要統一,這樣才有利於新產品質量的控制和對新品種的選育,才有真正的指導作用
茶多酚類是一類存在於茶葉中的多元酚的混合物.包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等.茶多酚是茶葉中重要品質成分之一,茶多酚的檢測和分析在茶葉理化分析中是十分重要的.茶多酚類也是易被氧化的化合物,定量分析茶多酚的含量一般也是利用其還原性.目前,分析茶多酚的方法很多,在一般實驗條件下,都能進行定量分析.常見的分析方法有:GB/T8313-2002(酒石酸鐵比色法)、硫酸鈰滴定法、高錳酸鉀滴定法、GB/T8313-2008方法二(福林酚氧化法).現將幾種茶多酚分析檢測方法作如下比較
酒石酸鐵比色法
准確稱取茶葉磨碎試樣3g,加入450ml沸蒸餾水,在沸水浴中浸提45min,每隔10min搖瓶1次,過濾,用少量沸蒸餾水洗滌殘渣,濾液合並於500ml容量瓶中,冷卻後用蒸餾水定容到刻度,搖勻,准確吸取1ml後加入25ml容量瓶中,加水4ml,酒石酸鐵溶液5ml,用pH7.5的緩沖液定容至刻度,混勻.用10cm比色皿,以試劑空白為參比,於波長540nm處測定吸光度值
酒石酸鐵比色法,是利用茶多酚在一定的pH條件下,酒石酸鐵與茶多酚類物質形成藍紫色或紅紫色的絡合物,在540nm處有最大吸收值,在一定的濃度范圍內,茶多酚含量與吸光值呈線性關系,當吸光度是0.5時,茶多酚濃度為1.957mg/ml,可用分光光度法比色測得茶多酚濃度結果
硫酸鈰滴定法
准確稱取茶葉磨碎試樣5g,加入450ml沸蒸餾水,在沸水浴中浸提45min,每隔10min搖瓶1次,過濾,用少量沸蒸餾水洗滌殘渣,濾液合並於500ml容量瓶中,冷卻後用蒸餾水定容到刻度,搖勻.准確吸取10ml茶湯,加入500ml燒杯中,加300ml水稀釋,然後加入5NH2SO410ml和0.1N硫酸鈰25ml,混合均勻,反應1h後,另入鄰菲羅啉-硫酸亞鐵混合指示劑3滴,用0.1N硫酸亞鐵溶液滴定至黃色退去、桔黃色出現為滴定終點.硫酸鈰滴定法是利用過量的硫酸鈰氧化茶多酚,然後用硫酸亞鐵進行反滴定,測定過量的硫酸鈰.消耗掉的硫酸鈰與茶多酚含量成反比,根據生化研究,消耗0.1N的硫酸鈰相當於氧化1.93mg的茶多酚
高錳酸鉀滴定法
准確稱取茶葉磨碎試樣3g,加入450ml沸蒸餾水,在沸水浴中浸提45min,每隔10min搖瓶1次,過濾,用少量沸蒸餾水洗滌殘渣,濾液合並於500ml容量瓶中,冷卻後用蒸餾水定容到刻度,搖勻.准確吸取10ml茶湯於大白瓷皿中,加入靛紅溶液25ml、水750ml,用0.02N高錳酸鉀溶液滴定,終點掌握由藍色變為綠色,最後轉變為淡黃色為止,消耗的高錳酸鉀溶液量為Aml.再另取100ml茶湯於500ml三角瓶中,加精膠液50ml、酸性飽和氯化鈉溶液100ml和高嶺土10.00g,塞緊瓶口,充分搖振2-3分鍾後過濾,吸取25ml濾液於白大瓷皿中,加入靛紅溶液25ml、水750ml,用0.02N高錳酸鉀溶液滴定,終點掌握由藍色變為綠色,最後轉變為淡黃色為止,消耗的高錳酸鉀溶液量為Bml.因1ml1N高錳酸鉀溶液能氧化58.2g茶多酚,再由A減去B值計算,因氧化茶酚而消耗的高錳酸鉀量
福林酚氧化法
稱量茶葉磨碎試樣0.2g(精確到0.1mg)於10ml離心管中,加入在70℃中預熱過的70%的甲醇溶液5ml,用玻璃棒充分攪拌均勻濕潤,立刻移入70℃水浴中,浸提10min(隔5min攪拌一次),浸提後冷卻至室溫,轉入離心機在3500r/min轉速下離心10min,將上清液轉移至10ml的容量瓶,殘渣再用5ml的70%甲醇溶液提取一次,重復以上操作.合並提取液定容至10ml,搖勻,過0.45μl膜,待用(提取液在4℃下可至多保存24h).同時制備濃度分別為10,20,30,40,50μg/ml沒食子酸工作液.然後分別用移液管移取水(空白對照用)、沒食子酸工作液及測試液各1ml分別加入刻度試管中,在各個試管中加入5.0ml福林酚(Folin-Ciocalteu)試劑,反應3-8min內,加入4.0ml7.5%Na2CO3溶液,加水定容至刻度、搖勻.室溫下放置60min.用10cm比色皿、在波長765nm處測定分光光度值.對應標准曲線上沒食子酸濃度即為茶多酚濃度,依此計算出茶多酚含量
茶多酚分析檢測方法反應原理比較
這四種用於分析檢測茶多酚的反應原理比較相似,主要是利用茶多酚的化學性質,試劑與茶多酚發生顯色反應或通過指示劑進行終點滴定
酒石酸鐵比色法,是利用茶多酚類物質能與亞鐵離子形成藍紫色的絡合物,用分光光度計測定
硫酸鈰滴定法是利用過量的硫酸鈰氧化茶多酚,再用亞鐵離子反滴定硫酸鈰,用鄰菲羅啉-硫酸亞鐵混合物作為指示劑,計算出用於氧化茶多酚消耗的硫酸鈰物質的量,從而計算出茶多酚濃度
高錳酸鉀滴定法主要是用高錳酸鉀氧化茶多酚,同時減去未用於氧化茶多酚而消耗的高錳酸鉀量,通過氧化茶多酚用去的高錳酸鉀量可以計算出茶多酚的濃度
福林酚氧化法是利用福林酚試劑氧化茶多酚中的-OH基團並顯藍色,茶多酚的濃度與藍色的深淺呈線性關系,可用分光光度計在765nm測定其光度值
茶多酚分析檢測方法試劑比較
酒石酸鐵比色法所用試劑沒有提到標准物質,也不涉及到試劑的准確濃度,對緩沖液要求較高,常需用pH計調節測定
硫酸鈰滴定法和高錳酸鉀滴定法都涉及到非基準物質的濃度的標定,即需要用基準物質(高純度、組成恆定、性質穩定等)滴定硫酸鈰溶液或高錳酸鉀溶液的濃度.這樣在實驗中大大地增加了工作量,而且由於自身操作等因素,滴定時常很難分辨滴定終點,故而會帶來更多的誤差.尤其在硫酸鈰滴定法中,用於標定硫酸鈰濃度的硫酸亞鐵銨溶液仍需要用高錳酸鉀滴定,而高錳酸鉀仍非基準物質,仍需要一種基準物質標定.這樣,這個檢測分析中,就會很多次的滴定,既費時又費力.在高錳酸鉀滴定法中,第二次滴定中的精膠液和高嶺土具體為何物,有什麼作用尚不可知,也有文獻報道是用蒸餾水加入靛紅進行滴定,來測得未用於氧化茶多酚消耗的高錳酸鉀量,在福林酚氧化法中,需要用沒食子酸作為標准物質,較為准確
茶多酚分析檢測方法使用儀器比較
酒石酸鐵比色法和福林酚氧化法都用到了分光光度計,福林酚氧化法中還用到了離心機,其它都為常規器具和試劑.而硫酸鈰滴定法和高錳酸鉀滴定法只用到了實驗室最為常規的玻璃器具和一些實驗葯品.這樣,在一個簡陋的實驗室中都可以用這兩種方法來進行測定茶多酚的含量了.由於酒石酸鐵比色法早在1987年就定為茶多酚檢測的國家標准,現在條件一般的實驗室都還是分光光度計的.福林酚氧化法中使用離心機,只能在條件較好的實驗室中進行
茶多酚分析檢測方法提取方式比較
酒石酸鐵比色法、硫酸鈰滴定法和高錳酸鉀滴定法三種都在沸水浴上浸提45min得到茶湯,這點與人們飲茶習慣一致,但由於浸提時時間長,溫度高,不利於茶多酚穩定.福林酚氧化法是用70%甲醇在70℃水浴上浸提10min提取茶多酚,時間短、溫度低有利於茶多酚的穩定,但由於是用70%甲醇浸提,甲醇的沸點是64.5℃,這樣常對人造成一定的傷害
茶多酚的分析檢測方法整體比較
蛋白質沉澱法:利用與蛋白質的絡合沉澱特徵檢測茶多酚的含量
金屬離子螯合法:就像GB/T8313-2002茶葉和GB/T21733-2008茶飲料中的檢測方法一樣,利用多酚羥基與鐵離子的螯合變成藍紫色的特性,在540nm出進行檢測
氧化法:高錳酸鉀與茶多酚的氧化滴定,但是這種方法誤差較大,所以目前已經用的很少了
再就是GB/T8313-2008的福林酚法,利用福林酚能將茶多酚氧化然後自己被還原呈藍色的特徵
目前使用的比較多的就是GB/T8313-2002的酒石酸亞鐵法與GB/T8313-2008中的福林酚試劑法!酒石酸亞鐵法作為茶多酚檢測的經典方法在國內被應用了幾十年,採用3.913的經驗系數進行茶多酚的檢測,但是在"食品添加劑茶多酚"的檢測標准中則是以沒食子酸作標准曲線,系數2.78.同樣的茶多酚檢測,為什麼會有不同的系數呢,很多人或許會疑惑?!但實際上3.913的的系數是以茶葉的乙酸乙酯分離物作為標定物質作標准曲線的,因為乙酸乙酯分離物中不僅僅包括了多酚類物質,還包括了一些其他內涵成分,所以檢測結果會偏大,目前主要用於飲料行業中,而2.78的系數則主要用在植物提取物茶多酚領域,其主要區別在於採用的標定物不一致!當然酒石酸亞鐵法也有自身的缺點:茶多酚是一種復合物,並非單一組分,其中包括了兒茶素,黃酮類,花青素等等,不同的組分與鐵離子絡合顏色並非完全一致,所以對於一般成分比較復雜的植物多酚並不適用
再來談談福林酚法:福林酚法主要利用福林酚的強氧化性,與多酚反應變藍,在765nm處進行檢測,當然了,福林酚還用於蛋白質的檢測中,正是因為這點,所以福林酚並不能有效區分茶多酚,一些還原性氨基酸,植物中非多酚類酚性物質,抗壞血酸等等,這也是它的局限性.當然了,我在網上搜索了一些,很多朋友最關注的是兩種方法的檢測結果到底有多大差異,經本人一天的實驗,當然可能有不盡完善之處,兩者差異大概在30%左右,如果以酒石酸亞鐵法採取2.78的系數,則差異不大,究其主要原因,還是在於GB/T8313-2002中標准曲線的製作並非純粹的茶多酚.再者,就GB/T8313-2008中一些問題,我咨詢了標准校訂單位的王盈峰教授,標准中的刻度試管容積為10ml,所以大家在標准曲線的繪制中要注意了
最後,無論是8313-2002還是8313-2008,茶多酚的檢測方法不斷更新,越來越與國際接軌,也為中國茶葉走出去提供了契機,新方法中也還有很多不盡完善之處,還需要茶學工作者在以後的工作中慢慢完善.提醒大家,"盡信書不如無書",真是因為福林酚法有他自身的不足,所以不同的產品還是需要區別對待!GB/T8313-2008標准曲線以及相關數據y=-1.1862+92.0488xug10A0.120203040500.2300.3400.4520.552相關系數0.9998GB/T21733解讀GB/T21733-2008GB/T21733-2008與GB/T8313-2008兩個標准幾乎同時更新,前者作為茶飲料的標准仍然以酒石酸亞鐵法作為檢測方法,而後者作為茶葉的檢測方法則採用福林酚法,如果兩者檢測結果沒有太大的差異,那也就算了,可關鍵是兩者檢測差異極為顯著,所以引起了廣泛的爭議.但是仔細想想也不難理解,茶飲料企業之所以不用福林酚法主要還是存在以下兩點原因:1,福林酚是利用氧化還原反應測定茶多酚的含量,但是在茶飲料中茶多酚與抗壞血酸等抗氧化劑濃度均為幾百PPM,所以這個確實不好判定,這也是福林酚法的局限性;2,如果採用福林酚法檢測原料中茶多酚,檢測結果比較低.再進行灌裝,前後銜接不上,這個不符合飲料企業的利益.前面也說了.3.913是一個經驗系數,所以真正要准確測定茶多酚我們還得用2.78的沒食子酸標准曲線的系數這里就存在一個問題,如果用2.78的系數來做GB/T8313-2002中的茶葉多酚,然後用HPLC測定兒茶素,結果發現兒茶素占茶多酚的比例高達80%以上但是在食品添加劑茶多酚中QB2451-1995,兒茶素占茶多酚含量大概在60%左右同樣是茶葉提取,為什麼會有這樣的差異呢??!!!!!前面我也提到了,茶葉中的多酚類主要包括兒茶素類,花青素類,黃酮類而在這三者中,黃酮類是不能溶於水的或者說水溶性差我們GB/T8313-2002中採用的是水提取,而一般的食品添加劑茶多酚則採用的是乙醇提取前者提取物中不包括黃酮,後者提取物種包括了黃酮,所以兒茶素在茶多酚中的比例就會下降,會有這樣的差異.但是如果茶多酚行業採用水提取,結果就完全不一樣了目前與茶多酚檢測的標准包括QB2451-1995,食品添加劑茶多酚(沒食子酸作標准曲線,然後以酒石酸亞鐵比色法檢測);GB/T8313-2008茶葉多酚檢測標准(沒食子酸作標准曲線,福林酚法);GB/T21733-2008茶飲料標准(傳統的3.913為系數,酒石酸亞鐵比色法).GB/T8313-2008針對茶葉,固然能與國際接軌,利於中國茶葉走出去是件好事
但對於速溶茶企業就不是這么一回事了,以茶葉水提取照說應該依照GB/T8313-2008的檢測方法,但是目標客戶是速溶茶企業,又得遵循GB/T21733-2008的檢測方法,一來一回,數據相差30%左右,沒有參照價值.其實個人還是比較傾向於QB2451-1995的檢測方法,一則與GB/T8313-2008檢測結果相差不大,二來可以兼顧到上下游!當然了,掌握三種不同的檢測方法,原理,數據差異就能夠靈活應用,但是不是所有的企業都有這樣的能力的!所以,有關部門還需要進一步指導,把配套培訓做到位
說實話我沒看懂……希望你看過之後對你有幫助，在整理這篇文章的時候大致上了解了，方法有很多種，標准沒統一。。具體的在我空間裡麵茶產業茶文化現代化裡面有

I. 上等的鐵觀音茶到底是怎麼樣的

根據國標，鐵觀音共分清香型和濃香型兩種。

清香型鐵觀音按感官指標分為特級、一級、二級、三級，各級感官指標應符合表1的要求。

表2 濃香型鐵觀音感官指標

鐵觀音可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣。

鑒別優質鐵觀音的方法：

1、觀形：優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。

2、聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞「當當」之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

3、察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

4、茶香。安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的類似蘭花的香味,但是並不是所有安溪鐵觀音茶都會有蘭花香,只有少數製作成功的優質產品才會出現明顯而馥郁的蘭香。一般來說,常見的蘭花香有兩種風格,如其中一種風格比較尖銳、香氣霸，具有很強的沖力,剛性十足,令人印象極深,普遍被茶友作為衡量產品是否是高檔安溪鐵觀音的基準。

5、口感。品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質的第二個關鍵指標。品飲口感可以包括這幾個方面:入口親和力(不苦、無明顯澀感,香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動、芳香滿口腔)與吞咽感受(滑口,感覺瞬時入腹,干凈利落)。

6、回甘回韻。好茶回甘綿長、數小時內仍然齒頰生香,令人大呼美妙。回甘:不管是輕發酵茶還是中發酵茶,優質產品在飲後都會立刻喉頭泛甘、而後上升擴散到整個口腔,經久不退。回甜:優質的中發酵安溪鐵觀音會有非常明顯的回甜味人之處,回甜與回甘同時生成給人以醇厚之感。