酸楊桃腌制方法步驟

㈠ 如何腌制酸楊桃

首先把楊桃洗干凈，然後切片。同時，配製腌制的配料，然後把楊桃片放進配料里，再密封好就行啦！

㈡ 潮汕腌酸楊桃的做法

鹽水腌制酸楊桃
先將酸楊桃清洗干凈，將表面的水分瀝干，放到干凈的容器裡面。燒一壺開水，加入大量的食用鹽，待到開水冷卻後，將其倒入到容器裡面，一定要保證濃鹽水完全將酸楊桃淹沒。接著，將容器蓋上蓋子密封，保存兩個星期之後就吃了。

㈢ 楊桃的做法步驟圖，鹽漬酸楊桃怎麼做好吃

材料
海星2隻，楊桃2個，南北杏適量，紅棗適量，枸杞子適量，姜適量，鹽適量
做法
1.將海星用水泡一會，刷洗干凈。
2.楊桃，瘦肉切大塊。
3.將所有材料入鍋加水燒開。
4.文火燉兩小時加鹽調味就行了，味道還行，清清爽爽，有點鮮甜，哈哈。

㈣ 想知道酸楊桃的做菜方法

1.楊桃小炒：A. 魚塊先用少許鹽、胡椒粉入味
B. 下鍋前用生粉沾滿魚塊，使其干身炸出來酥脆
C. 用熱油把魚塊炸至熟透，金黃酥脆，瀝干備用
D. 面條先用開水煮熟，瀝干，用油煎（炸）至兩面金黃（我偷懶用了油炸）
材料：脘魚腩1斤切塊、楊桃1個切片、拉麵（或油麵）1份、青、紅椒丁、紅蘿卜丁、蔥段各適量
Ｅ爆香蒜蓉下配料煸炒
Ｆ放入魚塊，下糖醋汁燒開，收汁時拌入楊桃片即可【糖醋汁：茄汁、白醋、糖、鹽、生粉水各適量】
2.蛋奶燉楊桃：

楊桃含有豐富的糖份、纖維質及酸素，能解內臟積熱，清燥潤腸。用它來做甜品能護膚養顏，適合熬夜的人。
材料包括：楊桃1個去硬邊去核切小塊，雞蛋2隻，牛奶250ml，糖隨意。
製作方法簡單，先把楊桃塊、牛奶、糖放鍋里用小火煮至糖溶熄火，攤涼（楊桃同煮是為了令奶湯有楊桃的香味）。接著濾出奶液，往奶液加入打散的雞蛋里拌勻，過篩濾去泡沫及打不散的蛋白，最後加入楊桃塊，蓋碟用大火蒸至凝固即可。

3.拔絲楊桃：

楊桃的外形成五角菱形，橫切像星星，也有星形果的別稱。現在介紹一款家常甜點——拔絲楊桃，好吃不說，最令人賞心悅目的是它那可愛的星形，包裹著拔絲的脆漿，在陽光下看額外晶瑩通透，所以就給它起了一個形象好聽的名字，叫「玻璃之星」。
材料：楊桃2隻，自發粉（或麵粉）1杯，糖5匙，糖膠（或麥芽糖）2匙。
製作方法是：楊桃洗凈去硬邊拭乾，切厚塊。自發粉中加入3/4杯水拌成脆漿，楊桃塊放入沾滿脆漿，用熱油炸至金黃酥脆，撈起瀝油備用。用少許油慢火把糖、糖膠、半杯水煮至濃稠近乎起膠，熄火，放入炸脆的楊桃拌勻即可。

4.美式楊桃包：

材料：高筋粉150克，低筋粉30克，乾酵母1又1/2小匙，溫水80ml，奶油20克，糖2匙，鹽1/3小匙，奶粉2匙。楊桃2隻，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙（可省），蛋白1小匙，糖粉25克。
製作時，烤箱先預熱175度，放在烤箱中層，烤約15分鍾。楊桃去核切小塊，用攪拌機打碎，加糖、粟粉和奶油拌勻煮沸，放涼便是楊桃餡。
基本發酵後面團分割12等份，稍壓扁中間壓凹，最後發酵30分鍾，把餡填在凹洞中，塗蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌勻，放小塑料袋中，在烤好的麵包上擠細絲做裝飾即可。

㈤ 怎樣泡酸楊桃水

楊桃摘回挑選均勻完整無破損的，洗凈整個待用，用灌裝水裝楊桃適量(最好用農村能飲用的清井水。切忌：所用泡灌必須反復洗凈，無油漬、異味等殘留物)然後密封保存於乾燥陰涼處，放置3到7周左右估計可能了。至於用不用鹽的問題，好象是用生粗鹽吧.

㈥ 酸嘢是怎麼腌制的啊跪求腌制方法---

浸酸料

浸酸料技術是果蔬加工中廣泛應用的加工方法，由於原料豐富，設備簡單，容易操作，家家戶戶都能製作，其產品易於保存，風味好，能增進食慾，深受群眾歡迎。

浸酸料過程中涉及的葯物及其作用

(1)增白塊：起到增白的作用；
(2)焦亞硫酸鈉、保險粉：防腐作用；
(3)明礬：起到脆及增酸的作用；
(4)氯化鈣：起結實的作用；
(5)苯甲酸鈉：作果品及蔬菜類進行消毒及防腐的作用；
(6)檸檬酸：起酸的作用；
(7)檸檬黃：起調色作用。
以上每種葯物都必須是食用級的，否則不能使用。

選料

選料決定效果的好壞，因此一定要把好這一關，不同品種有各自不同的選料要求，原則是要選青秀、結實、新鮮、無變質

必要的處理

葉菜類應以鮮嫩為原則，剔除黃葉、老葉；果菜類、根塊類，要逐個挑選，剔除蟲害等不合要求的原料。有的品種還要求去皮、去莢、剪頭。為了防止菜類有斷折現象，還需曬太陽數小時，然後進行必要的洗滌與切削等工作。

幾種常用的浸酸類技術配方

(均為100公斤原料計)
1．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亞硫酸鈉0P公斤,明礬0.5公斤，氯化鈣0.5公斤,苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3.5公斤，少量檸檬黃。
2．浸沙梨配方： 焦亞硫酸鈉0.2公斤,明礬0.8公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，氯化鈣0.5公斤,保險粉0.15公斤，檸檬酸0.2公斤， 鹽3.5公斤。
3．浸蘿卜、竹筍、連藕片、茭頭、蒜頭配方： 增白塊0.05公斤，保險粉0.07公斤，焦亞硫酸 鈉0.5公斤，明礬0.5公斤，氯化 鈣0.5公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3公斤。
4．浸酸菜、豆角、牛甘子、 辣椒、芋苗配方： 氯化鈣0.5公斤，明礬0.5公斤，焦亞硫酸鈉 0.8公斤，苯甲酸鈉0.2公斤，保 險粉0.05公斤，鹽4公斤，少量檸檬黃。
5．浸黃瓜、楊桃、桃子配方： 焦亞硫酸鈉0．2公斤，明礬0．8公斤，氯化鈣0．5公斤，苯甲酸鈉0．15公斤，保險粉0．06公斤，鹽3．5公斤。

浸法

先把鹽放人缸內，倒人少量的水進行溶解，將果子放進缸內再加清水浸過果面12厘米左右，然後將葯物撒於水面攪勻；注意不能加密封，1周即成。

果子調味

將浸好的果子用清水沖洗後用辣椒、糖蜜素、甘草等進行調味。做法是：另用—…只空缸將辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的時間即成。浸辣椒、酸豆角不夠酸時，可調節檸檬酸的用量。

㈦ 酸楊桃怎樣腌制才好吃

用料

酸楊桃 10個

鹽 適量

糖 適量

南薑末 適量

芫荽 少許

腌酸楊桃的做法

• 楊桃洗凈晾乾
  用刀子削掉五個菱角

  

  
  

㈧ 如何腌制干楊桃，要甜的。

一是鹽水腌製法，配製5－8％鹽溶液來腌制酸楊桃。採收後的酸楊桃最好削去稜角，並縱切兩半，用稀鹽水腌制十多天。腌制時要用石頭在果面上加壓，以免果實發霉腐爛。然後進行暴曬，待表面出現鹽霜時就可以包裝起來。
另一方法是以干鹽腌制，用鹽量為原料重的20％，在大缸或大池，先加上一層食鹽鋪底約1－2厘米厚，，最好用生鹽，再加入原料，可以是整個果實，不用處理。這樣一層原料一層食鹽，最上面再加一層食鹽，並用石頭壓緊。這樣經過十多二十天，就可以把原料從鹽水中撈起進行暴曬。等原料收縮，表面形成鹽霜，收攏覆蓋進行回軟1－2天，後再曬，最後使含水量減到20％左右，日曬結束。如果遇上下雨季節，應採用人工乾燥法乾燥，否則會造成霉爛損失。最後的成品包裝，要求密封包裝，留作加工涼果或蜜餞之用。

㈨ 有知道如果腌制酸楊桃的嗎

材料
1 粗鹽
2 水
3楊桃選用石桃最好吃，即一個50克多一點的，肉身有點稍硬的那種。
4 做法，用稻草鋪底放入楊桃，鹽，水漫過楊桃即可 ，上面再鋪上稻草封罐等上一段時間就可以吃了
再介紹楊桃的另一種吃法，楊桃切片，用鹽，姜絲，拌一拌就可以即刻吃了，喜歡辣的加辣椒也可以。

㈩ 楊桃怎麼腌制才好吃

腌制楊桃好吃。

用鹽腌制楊桃好吃。因為不管有沒有成熟，楊桃總是帶酸，只不過成熟的楊桃沒有沒熟的楊桃那麼酸，所以用鹽腌制楊桃，鹽可以去除楊桃的酸澀，提升楊桃的口感，當然也可以用糖去澀。腌制楊桃的方法有很多種，最簡單直接的方法就是，將洗凈切片的楊桃直接泡在煮好冷卻的鹽水裡，然後密封放冰箱保存幾天，就能吃了；還有一種很適合喜歡吃辣的人食用，就是用鹽，和辣椒一起腌制楊桃，口味獨特，需要注意的是，腌制的楊桃不易久放，否則會變軟，口感不佳。

材料
1 粗鹽
2 水
3楊桃選用石桃最好吃，即一個50克多一點的，肉身有點稍硬的那種。
4 做法，用稻草鋪底放入楊桃，鹽，水漫過楊桃即可 ，上面再鋪上稻草封罐等上一段時間就可以吃了
再介紹楊桃的另一種吃法，楊桃切片，用鹽，姜絲，拌一拌就可以即刻吃了，喜歡辣的加辣椒也可以，那就色香味俱全了，想想都會流口水了，哈哈!切記楊桃要用酸楊桃哦，甜的腌了不好吃!!