鮮花餅方法哪裡好

⑴ 鮮花餅要怎麼好吃呢

每年4月底5月初，是雲南食用玫瑰的盛放期。雲南人善於製作鮮花餅，其中由上等玫瑰花製得的鮮花餅，因其特色風味歷為宮廷御點，深得乾隆皇帝喜愛。在民間，這種制餅傳統和技藝流傳至今。今天就來教大家玫瑰鮮花餅的做法？教你怎麼做玫瑰鮮花餅。

注意事項

⑵ 鮮花餅製作過程

用料
【主料】:麵粉。

【輔料】:玫瑰，玉蘭，菊花。冰糖、白糖、芝麻、花生、核桃仁、棗泥、豬邊生油。

做法
做法一
用以上原料調和成鮮花陷料，然後用油酥麵包裹，入烤箱烤制而成。

做法二
玫瑰鮮花曲奇餅純手工製作，在配方、食材、工藝、口感上獨樹一幟。

精心選材
高原玫瑰"大甜瓣"--雲南特有的純凈高原玫瑰，品質全球頂尖

瑞典AAK奶油--源自北歐，0反式脂肪酸的奶油更健康

雲南優質高原小麥--生長在高原山地梯田，牛耕人種，高山流水灌溉，施用農家肥

高原野生蜂蜜--蜂箱置於山林、懸崖、湖畔，采山花釀制而成

高原蔗糖--生長在高原河谷，牛耕人種、河水灌溉、施用農家肥

農家雞蛋--直接從農家收購，跳過餵食飼料、激素的養殖場

製作步驟
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的比較集中，能使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那麼乾燥。

2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復不斷，直至完成。

3、成形，整形時，用手輕壓成型。

4、烘焙，烘焙溫度保持在恆溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。

5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發霉;也確保了冷卻過久，導致外來菌浸入。

6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標准，在鋁盒內還特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙內盒，並附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特製密封的外盒充氣袋，每個細節成分考慮。

玫瑰花餅
玫瑰花餅特點:

1、配料:優質麵粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花餡(新鮮玫瑰花、蜂蜜、熟粉)。

2、保質期:60天。

3、製作工藝:純手工製作，餡料中糖與花比例為1:1，甚至更高到8兩糖配比1斤花，如果花與糖的配比低於1:1，是1:3或1:5的話，裡面含太多的糖稀，水分多，糖多，吃起來雖然感覺特別潤，但這樣的餅對吃就感覺很膩，甚至會有頭暈暈的感覺。水分少，得以更長時間保存。酥皮用最貴的黃油製作，吃起來比其它的更酥更潤。

4、烘焙:花之予鮮花餅在保證營養的前提下盡量延長烘焙時間，殺滅有害細菌，延長保質期，不會產生霉變。

⑶ 鮮花餅的做法

鮮花餅的做法

教你怎麼做玫瑰鮮花餅。

注意事項

⑷ 軟皮鮮花餅的做法及配方

主料：（油皮材料）中筋麵粉130克、（油皮材料）豬油40克、（油皮材料）細砂糖10克、（油皮材料）熱水60克、（油酥材料）低筋麵粉80克、（油酥材料）豬油40克

調料：（餡料）玫瑰醬280克、（餡料）熟糯米粉20克、（表面）紅色素適量

做法步驟：

1、玫瑰花醬、熟粉和豬油混合成團，分成10份，搓圓待用。

⑸ 鮮花餅怎麼做好吃

主料1人份
麵粉1000克
輔料
玫瑰醬30克
白砂糖50克
食用油調和油200克

鮮花餅（電飯煲版）步驟1

要和兩種面 A要小半盆麵粉 放糖 食用油 水 和成面團 B 要一隻碗裝麵粉加食用油和成面團 兩種AB面團蓋上保鮮膜醒30分鍾
步驟2

炒熟的麵粉 加入玫瑰糖 葵花籽仁（炒熟的）少放一點水 攪拌均勻 備用
步驟3

兩種面各分成12份 把A面壓扁 （就是大面團）包住B面 （就是小面團）擺好備用
步驟4

把每個小面團用擀麵杖按扁 捲起來
步驟5

這就是捲起來的樣子 再用擀麵杖再按扁 再捲起來
步驟6

最後都立著放了 按扁 用擀麵杖壓扁 准備包餡
步驟7

像弄包子一樣包起來 再翻過來按扁
步驟8

我家沒有烤箱 但是電飯煲有蛋糕功能 電飯煲預熱 下餅 選擇蛋糕件 就等著噠噠的聲音 就好了
步驟9

用電飯煲安全 不用看著 但一次就能做6個 有點費電
步驟10

看起來有點白 拿出來晾涼 背面是金黃色的
步驟11

這面顏色還不錯吧

烹飪技巧
擀麵皮的時候案板上摸一點油 要不然很容易沾

⑹ 鮮花餅的製作方法是什麼

鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以「花味、雲南味」為特色的雲南經典點心代表。

鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售。昆明的鮮花餅品牌以嘉華，潘祥記，等等為代表！每年4月，鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待，排著長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。

據史料記載，鮮花餅早在300多年的清代由一位制餅師傅創造，由於鮮花餅具有花香沁心、甜而不膩、養顏美容的特點，而廣為流傳，從西南的昆明到北方的天津均有所見。晚清時的<燕京歲時錄>記載：「四月以玫瑰花為之者，謂之玫瑰餅。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。」食用玫瑰花的花期有限，而這種餅只用食用玫瑰花的花瓣，這也是鮮花餅頗顯珍貴的一個原因。隨著鮮花餅名聲的日益增大，經朝內官員的進貢，使之一躍成為宮廷御點，並深得乾隆皇帝的喜愛，並獲得其欽點：「以後祭神點心用玫瑰花餅不必再奏請即可。

餡料：玫瑰糖、熟麵粉。

酥皮：麵粉500克、豬油250克。

油皮：麵粉500克、油100克、水適量。

雲南特有的食用玫瑰花。食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，在中國大部分地區均有分布，但屬雲南種植的最為上乘。雲南素有「植物王國」、「鮮花國度」的美譽，全國七成多的鮮花產自這里，正是因為雲南擁有其他區域無法比擬的優勢——四季如春的氣候，優質充沛的日照，得天獨厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優異條件。

⑺ 雲南鮮花餅的正宗做法，雲南鮮花餅怎樣做才好吃的做法

主料

中筋麵粉120g 糖7g

豬油35g 熱水50g

輔料

中筋麵粉75g 豬油35g

玫瑰釀80g 玫瑰原汁10g

糯米粉30g 花生20g

雲南鮮花餅的做法步驟

17.烤好的樣子，外皮酥得掉渣，好好吃。