哪裡可學擔擔面的製作方法

1. 擔擔面的做法大全是什麼啊,哪能學 習，特別是擔擔面的調料製作

擔擔面是用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。
成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
擔擔面味道教的好算是冠香興，小吃了吧，具體味道還是親自嘗嘗
去在做決定把，比較每個人的口味不一樣。

2. 正宗的擔擔面做法在哪可以學到

擔擔面是四川非常著名的一道小吃，已經有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。 過去，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮麵，一格燉蹄膀。現在重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃最有名，所以去成都學吧

3. 四川擔擔面怎麼做，哪裡可以學

擔擔面，是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。擔擔面相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，隨後傳入成都，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。

做法一

【材料】麵粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花

椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克

【方法】

1用富強粉500克加水125毫克和面，和勻後擀成片，再切成細面條。

2將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好後挑在碗內即成。

產品特點：味麻辣，色鮮紅。

做法二

【材料】麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。

【方法】

1、將麵粉與雞蛋加水和成面團，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。

2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。

3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放油，待油燒熱，放肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。

4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一撮好的肉臊即成。

做法三

【材料】麵粉500克，辣椒油50克，麻醬50克，泡菜100克，花椒面2克，醬油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。

【方法】

1麵粉加水150毫克和面，用勁面王工藝和勻擀片，手工切成細面條或者用勁面王專用機器切成面條。

2將上述調料裝入5個小碗內，每碗加入勁面王湯路適量，面條煮好，（由於面特別勁道，多煮會兒沒關系），把面條挑在碗內即成。

這是擔擔面 一種最新做法，面條特色：面勁道、味香辣，色好看。

做法四

【材料】圓細面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，油、香油各20克。

【方法】

1、將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝在每個碗中待用；

2、鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。

4. 想學做擔擔面在那裡有

擔擔面（Noodles, Sichuan Style），是著名的成都小吃。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。
製作材料
細面條1000克，豌豆苗100克，芝麻醬100克，醬油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，蔥花，花椒面，紅油200毫升，雞湯400毫升，辣椒籽20克。
製作方法
擔擔面做法1
原料配方 麵粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花 擔擔面 椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克 製作方法 1用富強粉500克加水125毫克和面，和勻後擀成片，再切成細面條。 2將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待面條煮好後挑在碗內即成。 產品特點：味麻辣，色鮮紅。
擔擔面做法2
用料： 麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。 製法： 1、將麵粉與雞蛋加水和成面團，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。 2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。 3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。 4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。
擔擔面做法3
配方 麵粉500克，辣椒油50克，麻醬50克，泡菜100克，花椒面2克，醬油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。 製作方法 1麵粉加水150毫克和面，用勁面王工藝和勻擀片，手工切成細面條或者用勁面王專用機器切成面條。 2將上述調料裝入5個小碗內，每碗加入勁面王湯路適量，面條煮好，（由於面特別勁道，多煮會兒沒關系），把面條挑在碗內即成。 這是擔擔面的一種最新做法，在全國各地都好賣，面條特色：面勁道、味香辣，色好看。
擔擔面做法4
原料：圓細面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜100克，化豬油、香油各20克。 製作： 1、將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝在每個碗中待用； 2、鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。
編輯本段
① 還有佐料裡面放芹菜的，味道也很不錯哦。 ②可以不用放麻醬的，我覺得麻醬放多了有點奪味。 ③花椒可以炸成花椒油用，擔擔面上面要灑上壓碎的炸好的花生，很提味還要適量放點白糖。
擔擔面好吃的秘訣是配料的豐富。 把豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中，把豬肉剁成綠豆大小的顆粒，鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，直到配料呈金黃色就可以啦。

5. 我想做麵食，擔擔面的製作方法 學 習 哪裡有啊，擔擔面做起來難不難

擔擔面是用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔擔面中最有名的又要數冠香興小吃的擔擔面了，表姐之前xue過，經常去表姐家蹭吃擔擔面呢，味道很好呢。

6. 擔擔面的製作方法

1
取紅袍花椒和紅干椒小火焙乾。

2
花椒擀成花椒粉，紅干椒切碎備用。

3
五花肉切成細粒。

4
粗剁一下，不要剁太碎，炒好要有顆粒感才好。再切些蔥薑末。

5
小火起鍋，放入油爆香蔥薑末，放肉碎炒散，炒至水汽散去，鍋底只剩油。

6
放入紅干椒碎，加些德陽紅醬油調色提味。

7
放入芽菜炒香，肉臊就做好了。

8
現在來調碗底：放一茶匙德陽紅醬油、兩茶匙生抽、二茶匙香醋、半茶匙花椒粉、半茶匙白糖和少許香油，辣椒油視食辣程度添加。

9
面要用細面，水面最好。現在有許多細掛面也很不錯，盡量用雞蛋面，比較勁道。煮麵時加少許鹽和油，中間打兩次冷水。

10
面熟後撈出，折疊兩次碼入碗底，在面上依次碼上肉臊、花生碎、白芝麻、蔥花。

11
澆適量的鮮湯或面湯，不要沒過面，紅油會浮出湯的表面。可以上桌了。

12
拌勻開吃。

7. 擔擔面怎麼做啊，求幫，擔擔面的製作過程哪裡有 學 習的，要詳細

擔擔面的做法：
擔擔面擔擔面色澤紅亮，麻醬濃香曾經我在西安，冠香興讓人教的擔擔面的做法，製作蛋蛋面其實很簡單的，主要就是配料的製作，只有掌握了方法做出來的擔擔面味道沒問題的。求採納謝謝

8. 擔擔面怎麼做的哪裡有教擔擔面的製作的

擔擔面澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。悠悠香學習教的擔擔面條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口的。

9. 正宗擔擔面的製作方法

1. 四川擔擔面的做法
   

2. 著名成都小吃。用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。
   

3. 原料:圓細面條500克，辣椒油、醬油、蔥各50克，芝麻醬35克，味精2.5克，川東菜10克，豬油、香油各20克。
   

4. 做法:
   

5. 將川東菜稍洗，將其和蔥分別切細末，分裝5個碗內，再把其它調料分裝 在每個碗中待用；

6. 鍋中放水燒開，將面條下鍋煮熟，分撈碗中即可食用。

   
   

10. 我想學擔擔面，應該去哪裡學

你好，如果你想學到正宗的擔擔面，我覺得還是找當地的師傅教一下吧！
有些小吃培訓機構都不正規，所以選擇的時候要擦亮眼睛！