寧國哪裡有幫忙串豬肉串的腌制方法

❶ 烤豬肉串 肉怎麼腌制啊求各位燒烤大神教

❷ 燒烤豬肉串的腌制方法

❸ 燒烤豬肉串怎麼腌制

叉燒烤肉串
配料：紅腐乳2塊，醬油2大勺，細砂糖50克，五香粉1/2小勺，豆瓣醬1大勺，梅花肉200克，白洋蔥1個，麥芽糖30克，清水30ML
做法叉燒醬的製作：將紅腐乳、醬油、糖、五香粉、豆瓣醬調入碗中，混合均勻即可。
麥芽糖水的製作：把麥芽糖和清水混合加熱，直到麥芽糖融化即可。
叉燒烤肉串的製作：
將梅花肉切成小塊，用2大勺叉燒醬腌制45分鍾以上。
把白洋蔥切成小塊。
將腌好的肉塊和洋蔥相隔穿在竹簽上，放入預熱好的烤箱，中層，250度，烤20分鍾左右。
烤好的肉串取出，刷上一層麥芽糖水，再次放入烤箱，250度，上層，烤2-3分鍾。
小訣竅
1、這個配方中的叉燒醬量比較大，可以使用2-3次。調制好叉燒醬後，可以密封放進冰箱保存，能保存2個星期左右，當需要的時候再拿出來使用。
2、做叉燒肉最好使用梅花肉，瘦中帶肥，口感最佳。如果買不到梅花肉，可以購買偏瘦一些的五花肉。
3、麥芽糖水作為刷液使用，如果沒有麥芽糖，可以在肉串上刷一層蜂蜜代替。
4、烤的時間根據實際情況靈活調整，但要注意，叉燒肉需要用高溫來烤，以縮短烤焙時間，鎖住內部水分。
5、用這個配方，你也可以不做肉串，而直接做叉燒烤肉。具體方法是，將梅花肉切成約1CM厚的片，不需要穿在竹簽上，腌制和烤焙方法相同。
巴西烤肉串材料
豬梅條肉500克，酷克壹佰的巴西烤肉料25克
做法1.梅條肉整條清洗干凈，瀝干水分，切成2cm左右的方塊
2.30克巴西烤肉料放進大碗，慢慢加入50克的清水，攪拌均勻
3.把肉塊放進大碗，攪拌均勻
4.用筷子攪拌至每塊肉都均勻地吸收烤肉料
5.把肉和烤肉料汁全部倒進保鮮袋裡，放冰箱冷藏腌3個小時，中間翻拌2次
6.准備6根竹簽，放水裡泡濕，把肉塊串到竹簽上
7.烤箱預熱210度，把串好的肉串擺放在烤網上
8.擺放好肉串的烤網放在烤箱的中層，下面放上鋪上錫紙的烤盤接滴下來的肉汁，以免烤肉過程中滴下的醬汁弄臟烤箱難以清洗
9.210度上下火烤7分鍾，取出把肉串翻面，繼續烤7分鍾，然後把烤盤移到上層，只開上火，烤2分鍾即可
孜然烤肉串材料
500克五花肉 孜然粉 孜然粒適量 姜絲 蒜蓉 雞蛋1個 料酒 鹽 生粉 麵粉適量竹簽
做法1
五花肉2厘米寬，3厘米長的肉片
2
用姜絲
蒜蓉
孜然粉
料酒，雞蛋，鹽拌勻肉片加入油反復抓
3
用生粉和麵粉的混合粉把肉片拌勻
4
蓋上保鮮膜在冰箱的恆溫室（三門冰箱的中間那個溫度在0那個）放入冷藏室溫度在5，容易變質
5
在冰箱里放置6個小時，或者頭天晚上腌肉，第二天烤
6
把肉S或者W形穿入竹簽，穿好後，用手把肉抱緊，捏實
7
放入烤箱上火200度，大約15分鍾烤熟(烤箱的功率是1800W)，根據具體肉量適當調整時間----需要根據自家的烤箱功率，調整時間，否則不是沒烤熟，就是烤糊了
8
沒有烤箱就用平底鍋煎熟
9
在烤制和煎制過程中，用胡椒粉粉碎棒，粉碎孜然成孜然碎，撒到烤肉上提香
蜜汁烤肉串
材料
瘦肉片，李錦記蜜汁烤肉醬，黑胡椒，雞精，鹽
做法1.肉片加入李錦記蜜汁烤肉醬、黑胡椒、雞精、鹽等先腌制2小時入味。
2.拿竹串串起，排入鋪了錫紙的烤盤中。
3.烤焙：預熱180度，中層上下火8分鍾即可。
小訣竅
喜歡嫩一點的可相對縮小時間，另外由於肉片個人切的厚薄不同，所以烤溫和時間上還要有所斟酌，如若切得稍厚了，試吃的時候還未熟，一定要烤熟了再吃才衛生哦。

❹ 腌豬肉串的腌制方法

做法如下：

1、豬肉切丁，香蔥切丁；

2、豬肉放香蔥、味極鮮醬油、鮮咔醬油、白蘭地酒腌制半小時；

3、大豆油、孜然粉、甜面醬拌成刷到肉上的油；

4、肉串穿好，穿的時候肥瘦相間；

5、刷上拌好的大豆油，順帶烤了幾片饅頭片；

6、烤箱上下火，230度烤10分鍾即可。

❺ 怎麼腌制豬肉串

腌制豬肉串，豬肉我建議大家選擇五花肉。很多人因為接受不了肥肉，所以總是會選擇瘦肉。在這里告訴大家選擇用瘦肉烤出的肉是沒有口感的，因此建議還是選擇五花肉比較好，肥瘦相間，口感最棒了。【個人建議，僅代表個人觀點】

1，首先將豬肉清洗干凈，然後切成小丁，用淘米水清洗豬肉，不僅可以快速清洗豬肉的臟和細菌，還可以去除腥味。

2，在盆中加入排骨醬和香辣醬，還有十三香，蔥姜料酒等，攪拌均勻之後加入少許醬油，和鹽。

3，將豬肉丁放在盆中攪拌均勻，然後腌制2小時左右。

4，腌制好的豬肉丁加入少許的花椒油，然後攪拌均勻，撒少許雞蛋液，澱粉攪拌均勻。

5，最後在鐵串上穿豬肉烤即可。撒上孜然，喜歡吃辣的可以在裡面加點辣椒，撒上蔥花，芝麻，保證烤出來的肉串比路邊攤還要好吃。

❻ 豬肉串怎麼腌制好吃

你好，豬肉用香蔥、味極鮮醬油、鮮咔醬油、白蘭地酒腌制半小時即可。烤豬肉串的方法如下：
原料：豬肉適量，鮮咔醬油適量，味極鮮醬油適量，蔥適量，白蘭地酒少許，大豆油適量，孜然粉適量，甜面醬適量。
做法：
1. 豬肉切丁，香蔥切丁。
2. 豬肉放香蔥、味極鮮醬油、鮮咔醬油、白蘭地酒腌制半小時。
3. 大豆油、孜然粉、甜面醬拌成刷到肉上的油。
4. 肉串穿好，穿的時候肥瘦相間。
5. 刷上拌好的大豆油，順帶烤了幾片饅頭片。
6. 烤箱上下火，230度烤10分鍾，注意觀察別烤糊。
希望能夠幫助你。