做面塊的方法和步驟

Ⅰ 面塊怎麼做好吃，面塊的吃法

面塊的做法
1.麵粉用溫水和成較硬的面團

2.面團醒15分鍾後取出，擀成約2毫米的薄片。

3.均勻的切成兩指寬的條

4.在橫切成片兒。以往我都是拿著上面切好的面條條直接往開水鍋里揪了，為了讓大家看的更清楚配上了這個方法圖片。

5.鍋中燒水，水開後下入面片，點兩次水，兩開兒後撈出。

6.隨便澆什麼鹵子都可以，只要你喜歡。隨便揪成什麼樣子都可以，想吃長的揪長的，想吃短的揪短的。

Ⅱ 麵疙瘩是用冷水還是熱水和面

冷水。

在製作麵疙瘩的時候，切記不要直接在麵粉之後倒入水，這樣攪拌後的麵疙瘩煮的時候，容易有白色麵粉沒有融化的現象，可以用手沾著水，然後滴灑在麵粉上，然後快速的進行攪拌，以此類推，多次的滴灑然後攪拌，這樣製作出來的麵疙瘩，大小均勻而且不會導致麵粉包心現象。

吃麵疙瘩的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群 ：麵疙瘩湯含有豐富的營養物質，有健胃消食、降壓降脂的功效，適合消化不良、食慾不振、高血壓、高血脂的人食用，其中還含有大量的膳食纖維，有通便的作用，便秘患者可適量食用。

2、禁忌人群 ：麵疙瘩湯主要食材是西紅柿，西紅柿性寒，還含有多種酸性物質，因此急性胃腸炎、急性菌痢、腸胃虛弱者不宜食用，以免加重病情。

以上內容參考網路-麵疙瘩

Ⅲ 製作面點的方法與步驟

材料

土司，香芋泥，雞蛋1個，白芝麻適量

做法

1.用擀麵杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。

2.捲起並在封口處塗上蛋液，粘緊並定型。

3.然後兩頭分別沾蛋液；沾芝麻就做好了。

4.做好的樣子；大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃，外酥里綿。

小訣竅

TIPS： 1：這個可以做成百變卷哦，買不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黃呀,紅薯呀，山葯呀，還可以做成各種水果餡的，只要你想得到的哈。也可以做成鹹的餡切片食用，那就不是點心是菜嘍，吼吼，創意無窮盡，發揮你的想像吧。 2：這個卷要大火油熱點炸，因為都是熟的原料，小火會使得卷卷含油太多。

面點的製作方法
膠東傳統喜慶面點-抓果

材料

麵粉、雞蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母。

做法

1、酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鍾；在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油、牛奶和白糖，混合後用筷子攪勻；

2、將麵粉加入盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀面塊；然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發；等到面團餳發至兩倍大小的時候取出，反復揉勻到沒有氣泡；

3、將面團擀成均勻厚薄的面餅，分割菱形的面塊，蓋上布放在溫暖處再次餳發。等餅胚餳發至兩倍厚，用手掂起來有輕盈的感覺就可以下鍋了；

4、平底鍋內刷層薄油，開火，等鍋燒至溫熱，用手試一下不燙手時，下入餅胚，蓋上蓋用小火烙制，一面金黃後，翻面，烙至兩面金黃即可。

Ⅳ 酸菜面塊的做法，酸菜面塊怎麼做好吃，酸菜面塊的家常

主料豬瘦肉200克泡酸菜200克泡椒100克麵粉300克輔料油適量鹽適量小蔥適量大蒜適量蚝油適量香菜適量
步驟
酸菜面塊的做法步驟11.稱出適量的麵粉，加水和面，把和好的面擱在一旁醒面
酸菜面塊的做法步驟22.准備材料：酸菜，香菜，小蔥
酸菜面塊的做法步驟33.香菜和小蔥切成末
酸菜面塊的做法步驟44.泡酸菜切成細絲
酸菜面塊的做法步驟55.姜蒜剁成末
酸菜面塊的做法步驟66.瘦肉切片放入水澱粉，鹽腌製片刻
酸菜面塊的做法步驟77.鍋里先下菜油燒至七成熱後加雞油1勺再下姜和蒜煸香
酸菜面塊的做法步驟88.下入切好的酸菜炒3分鍾左右加水
酸菜面塊的做法步驟99.待水開後小火熬煮5分鍾（酸菜湯的量看你下多少面塊為准
酸菜面塊的做法步驟1010.再下入腌制好的肉片，調入1勺蚝油和適量的鹽
酸菜面塊的做法步驟1111.湯快熬好的時候面也醒得差不多了，用擀麵杖將面團壓成麵皮
酸菜面塊的做法步驟1212.再用刀切成條狀
酸菜面塊的做法步驟1313.鍋里水燒開後將面塊下鍋
酸菜面塊的做法步驟1414.煮至面片飄上來後，在煮2分鍾就好了
酸菜面塊的做法步驟1515.將煮好的面塊盛入碗中，再澆上煮好的酸菜肉片湯少許，撒上小蔥和香菜末就可以吃了（喜歡吃辣的可以在加辣椒油

Ⅳ 怎樣做面塊好吃

跟著媽媽學的雞蛋面塊，自己動手做了一次，味道很棒哦！手工的比外面買的好吃太多了，一個人不知道吃什麼的時候，這個正好！

用料

麵粉

雞蛋

水

酸菜

白菜

油

蔥

姜

蒜

雞蛋面塊的做法

• 麵粉按照自己的胃口決定多少

• 麵粉里加入冷水和雞蛋，因為熱水容易把雞蛋燙熟

• 用筷子順時針攪一會會，就用手揉，揉光滑了把面放一邊上面蓋上蓋子

• 這時候燒水，水開了把白菜煮熟，因為酸菜和菜一起煮菜會變黃。煮好把菜盛出。不需要菜可以忽略。

• 另外起鍋，倒一點油，油燒熱後下酸菜，姜蒜，翻炒出酸菜的香味，一般炒1到2分鍾。然後把剛才煮白菜的水倒進鍋里，小火煮開熬。

• 這時候開始做面，把面揉成一條，用刀切成小坨小坨，然後用擀麵杖揉成面塊狀，揉一塊就往鍋里放一塊，鍋里一定是小火。

• 全部面塊下鍋後大火煮以至最後的面塊煮熟，因為是手工的，前面多煮的面也不會爛的，放心。

• 最後把蔥和白菜放入鍋里，攪一攪，關火，起鍋開吃！喜歡吃點辣可以往碗里加辣椒油！

  

小貼士

這種面不需要發多久，不過有時候可以發到30分鍾。裡面一定加整個雞蛋，顏色和口感都很好！

Ⅵ 製作手工面條的方法與步驟

今天分享一個不用擀麵，做「手工面條」的方法

我們家人都喜歡吃面條，但是我又不想去擀麵，因為太麻煩了，大家都知道，做手擀麵，需要和面，擀麵，切面，特別的麻煩。外面賣的面條，有的商販為了保證良好的賣相，保存的時間能夠久一點，會在面條里添加一些食品添加劑，給家人吃著也不放心，後來我從親戚家學到了一種不需要擀麵，就能做筋道的手工面條做法，把面塊瞬間變成面條，非常的簡單快速，下面看看是怎麼做的吧

1、在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加面的筋性！2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成面團！3、剛揉好的面團不光滑，放在案板上，蓋上和面盆，餳面30分鍾！4、30分鍾之後，把面團再揉一下，這樣面團會變的很光滑！5、面團揉好之後，搓成長條，再切成小塊！6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鍾到20分鍾左右！7、浸泡過的面塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成面條！8、把面條放入開水中，大火煮熟！9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯！10、煮2分鍾之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花！11、用勺子攪拌均勻，美味即成！