做奶油雪糕的方法和步驟

1. 奶油冰激凌的製作方法

用料：甜煉奶120ml，動物性鮮奶油350g，香草莢1/2根，脆皮冰激凌餅干碗2個，奶油焦糖醬
步驟：1.鮮奶油和煉奶倒入大碗2.剖開香草莢，刮入香草籽3.充分攪拌均勻4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度5.將凍好的冷凍桶裝入冰激凌機，啟動6.從給料口倒入冰激凌漿料7.冰激凌不斷攪拌，液體漸漸凝固 8 .15-20分鍾後，冰激凌機停止攪拌，關機，揭蓋，挖出冰激凌 9.將冰激凌裝入脆碗中，並在表面堆一個球 10.表面擠上奶油焦糖醬裝飾

2. 如何自己做奶油冰淇淋

用料： 白砂糖:130g蛋黃:5個雀巢淡奶油:250ml全脂牛奶:400ml
步驟：
1
准備好原料：蛋黃、全脂牛奶、白砂糖、雀巢淡奶油。
2
將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停的轉圈攪拌，稍微沸騰後將奶鍋端下來。
3
迅速把淡奶油倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻後靜置至鍋中液體徹底冷卻。
4
將奶液過濾到容器內，放入冰箱冷凍，至剛結冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次後，重新入冷凍，30分鍾後取出繼續攪打一次後，每半小時攪拌一次，重復3次，將攪拌好的冰淇淋徹底凍硬即可。

3. 如何製作奶油奶油雪糕

自製冰激凌
原料：250ml雀巢淡奶油一包，牛奶200ml多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如干
步驟：
牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來
牛奶里加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會
牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下
放冰箱冷凍，40min以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈
再40min，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化
有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向！
分裝入冰箱冷凍4小時後

4. 淡奶油雪糕的做法

奶油雪糕的做法
主料
雞蛋黃
2個
淡奶油
150ml
輔料
白糖
60g
牛奶
200gml
步驟
1.准備好牛奶，淡奶油，
蛋黃和糖。
2.把蛋黃打散，放入不銹鋼的盆中，加入白糖均勻融化。
3.融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。
4.牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關火。
5.然後倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進蛋黃液中，那樣就會變成蛋花的。
6.淡奶油打成6分發，拿起來還會有點滴下來，然後把調好的蛋黃液慢慢的倒入淡奶油中，攪拌均勻。
7.攪拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，
8.按鍵，紅色攪拌一分鍾以後，然後在按一下指示燈，指示燈顯示綠色。（綠色是進入自動攪拌狀態）。
9.變成綠色以後，這個時候就連機一起放進冰箱冷凍，期間機器會自動操作攪拌的。待綠燈閃爍熄滅時，提示冰淇淋做好了，這個時間可以把主機與攪拌桿拿出來，但必須有足夠的時間去凍結才行。

5. 怎麼用淡奶油做冰淇淋

用淡奶油做冰淇淋的方法如下：

主料：牛奶200ml，淡奶油200g，雞蛋黃3個

輔料：白砂糖30g，糖粉40g，香草精適量

步驟一、把牛奶倒入小奶鍋中。

6. 怎麼用淡奶油做冰激凌

用淡奶油做冰激凌方法如下：

1、准備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖，把蛋黃打散，放入不銹鋼的盆中，加入白糖均勻融化；融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色，牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關火。

冰激凌是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。下面推薦8款冰激凌的做法。

一、自製焦糖冰激凌的做法

菜譜簡介 焦糖，甜蜜而帶著一絲苦澀，就像單相思。那特別的風味和香氣，總讓人沉迷其中無法自拔 。

冰激凌的材料

糖120g，水30ML，鮮奶油250ML，蛋6個，牛奶500ml

焦糖冰激凌

冰激凌的做法

1.糖和水放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌。

2.煮到160度-170度離火，焦糖呈金黃色，注意不要燒焦。

3.用另一個鍋加熱鮮奶油。

4.煮沸後倒入焦糖中，攪拌均勻。

5.做好的焦糖奶油。

6.蛋黃打散。

7.加熱牛奶，煮至微滾。

8.將牛奶、焦糖奶油加入蛋黃中，製成英格蘭奶油。

9.混合後小火煮至85度，離火，不停攪拌至涼，然後放冰箱冷凍。每隔1小時左右攪拌一次，重復4、5次，或直到無法攪拌為止。倒入保鮮盒保存。

二、自製藍莓酸奶冰激凌的做法

原味酸奶300克，藍莓醬50克，白糖水40克

藍莓酸奶冰激凌

1.備好上乘品質的原味酸奶、市售藍莓醬、白砂糖;

2.水煮沸，加入150克水、250克白砂糖拌均溶解冷卻即可(如果喜歡，可以一次多煮一點，冷卻後倒進瓶子里保存);

3.酸奶300克、藍莓醬50克、白糖水40克;

4.倒進攪拌機或果汁機中攪拌均勻;

5.將所有用料將液體倒進備好的冰格里冷凍即可;

6.這是冷凍好的藍莓酸奶冰激凌，在室溫放置幾分鍾或在流水下(倒置)沖一會兒用牙簽挑出來即可。

三、自製冰激凌乳酪的做法

1、牛奶

2、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售)

3、水果 (種類不限，看個人喜愛)

冰激凌乳酪

1、將牛奶倒入鍋內加熱

2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化

3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用

4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，

再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)

5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦!

四、自製草莓冰激凌的做法

淡奶油300ML，蛋黃3個，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，檸檬半個

草莓冰激凌

1.蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)，連盆放入冷水中冷卻

2.草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒

3.把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液

4.淡奶油稍稍打發一下(我感覺這次我打的有點過了，因為用的是安佳淡奶油，打很短時間就打發了)。然後與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋容器內，入冰箱冷凍

5.每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。吃的時候再切些草莓粒放進去，也可以淋點巧克力醬，很不錯的，也可以放點堅果類的一起吃，很香甜，也別有一番風味的

五、自製香蕉冰激凌的做法

香蕉冰激凌

原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、雞蛋黃2個、白砂糖50克

1. 蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火。

2. 等煮過的混合物徹底冷後，將淡奶油倒入並攪打均勻。

3. 將香蕉裝入保鮮袋子，壓成泥，將香蕉泥倒入冰激凌液體內攪拌均勻。

4. 將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鍾再放入冰箱。再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打發狀;放回冷凍倉，5-6個小時之後，完全凍硬即可。

六、自製芒果冰激凌的做法

芒果冰激凌

原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、雞蛋黃2個、白砂糖80克

1. 蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火，倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。

2. 把芒果去皮去核後稱重打成芒果泥。

3. 等煮過的混合物徹底冷後，將芒果泥倒入並攪打均勻。

4. 將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來用打蛋器攪打2分鍾再放入冰箱。之後，每隔1個小時取出來攪打一次，反復4-5次後，直接冷凍到硬即可。

七、自製巧克力冰激凌的做法

巧克力冰激凌

原料：蛋黃2個、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力針

1. 蛋黃攪打至顏色變淺，將糖和水用小火煮至融化，一點一點倒入攪打好的蛋黃，小火快速攪拌。

2. 將巧克力放入小碗中，加入少許牛奶蓋上保鮮膜，微波加熱1分鍾使其融化，攪拌均勻。

3. 將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中攪拌均勻;打發鮮奶油至濕性發泡。

4. 將蛋黃巧克力的混合液倒入打發的鮮奶油中混合均勻，倒入容器中，進冰箱冷凍5小時以上，無需攪拌。

八、自製綠豆冰激凌的做法

綠豆冰激凌

原料：綠豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、檸檬半個、澱粉1茶匙

1. 綠豆浸泡一夜，煮軟，過濾掉水，加20克白糖，半個檸檬肉一起料理機打碎。

2. 淡奶油隔冰水打六成發，蛋黃加剩餘的白糖打散，放入干澱粉充分打均勻。

3. 牛奶煮開，緩緩的倒入蛋黃中並不停的攪拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷卻。

4. 綠豆糊和淡奶油混合，攪拌均勻，加入蛋奶糊，攪拌均勻，充分攪打一會。

5. 倒入容器中，冷凍2小時候攪拌一次，以後隔一小時攪拌一下，一共三四次即可。

7. 奶油冰棍怎麼做

現在想起來奶油冰棍就是兒時的非常甜美的回憶，奶油冰棍在小時候是比較流行的，他的做法也是比較多的。要想做奶油冰棍，首先要准備牛奶或者是奶粉，另外還要准備糖和其他的一些食材，還要准備適量的淡奶油，這樣才能夠做出美味的奶油冰棍，下面我們就來看一下這方面的內容。

奶油冰棍的做法大全

食材：紅豆、老冰糖、綿白糖、玉米澱粉、牛奶、淡奶油

1、300g的紅豆洗干凈泡一宿
2、泡好的紅豆用清水沖洗幾遍
3、然後將紅豆倒入砂鍋中，加入適量的老冰糖，倒入差不多1000ml的清水，中小火煮一小時左右(煮到豆子一捏就軟爛，就好了)
4、紅豆放入准備好的玻璃容器中，加入適量的綿白糖，拌勻，蜜紅豆就做好了，放入冰箱密封冷藏糖漬一晚再用
5、10g的玉米澱粉中加入220g的牛奶，加入兩勺的蜜紅豆，用料理機打碎
6、將剛剛打碎的紅豆牛奶倒入鍋中，小火加入不聽的攪拌，煮到粘稠掛勺的狀態就可以了
7、160g的淡奶油中加入適量的糖，打發至7-8成的樣子，倒入剛剛放涼的紅豆糊(如果懶得打發的寶寶們，也可以直接用牛奶和紅豆糊進行混合)加入適量的蜜紅豆，拌勻
8、倒入模具中，震一震後，插入冰棒棍，冰箱冷藏6小時，或者一夜
9、熱水裡稍微泡一下，就可以脫模了
奶油紅豆冰棍就做好啦!不少寶寶看了食譜肯定會覺得太過繁瑣了，尤其是那個淡奶油打發的過程，真的是沒必要吧。其實用淡奶油打發是為了讓奶油味更加的濃郁，覺得沒必要的寶寶們就可以把淡奶油打發的過程省去了，直接用純牛奶就可以了。