糖粽子的方法與步驟

⑴ 甜粽子怎麼做

餡料製作放糖要正確
我們以我們經常吃的豆沙甜粽子為例，豆沙餡料的製作放糖時間點也是很有講究的，第一步我們要先把紅豆清洗干凈，然後將紅豆放入一個小盆中，加上適量的清水浸泡兩個小時以上或者是浸泡一晚。往鍋中倒入適量的冷水，然後將浸泡好的紅豆倒入鍋中，開大火開始烹煮，煮至水量變少，此刻再加入糖水繼續熬制。如果我們在煮紅豆時提前放入白糖，會導致豆沙難以煮爛，影響豆沙粽的口感，製作出來的豆沙自然也不會好吃。
在這些餡料製作的這些小技巧，不僅僅適用於我們家庭生活中的粽子餡料製作，即便是一些製作粽子的大廠子也會如此操作。以江浙一帶知名的甜粽專家諸老大為例，在製作甜粽時也是嚴格遵守這樣的原則，他們的豆沙在經過多道細致的洗沙工藝的萃取篩選之後，在最後的工序中才會適當地加入特製的填料配方，這也是保證他們豆沙質地細膩的一個重要的原因。
包粽子的時候如何放糖
對於喜歡吃甜的朋友來說，包粽子的時候加點白糖其實也是一個很好的提味選擇，只不過如果直接在包粽子的過程中加入白糖，在後續蒸煮時，會導致糖分隨著蒸煮的沸水流失，而不能起到增加甜味的作用。所以這個時候我們要學會在之前的一些工序中加入白糖。

我們可以將糯米提前一天進行浸泡，在這個過程中，我們可以將浮在水面的糯米去除，做到篩選的作用，在我們取出糯米時，我們就可以加入白糖進行均勻地攪拌，這樣白糖的甜味就能夠牢牢地鎖在粽子的糯米之中了，香甜之氣也會成為自己製作的這款粽子一大特色。
小小的白糖，選擇正確的時間加入粽子中，會使得甜粽的香甜口味提升一個檔次，也能夠保證粽子的口感，學到的朋友趕緊回家自己嘗試一下吧。

⑵ 糖醋粽子怎麼做

食材明細
鹼水粽子
5個
花生油
2ml
白砂糖
20克
陳醋
3ml
酸甜
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
高級
難度
糖醋粽子的做法步驟
糖醋粽子的做法步驟：1 1把剩餘粽子取出，解凍；PS：粽子選擇原味或鹼水粽子
糖醋粽子的做法步驟：2 2粽子卻粽葉，切塊；
糖醋粽子的做法步驟：3 3熱鍋，倒油，放入白砂糖炒出糖醋；PS：火不易太大。
糖醋粽子的做法步驟：4 4加入陳醋，煮沸；
糖醋粽子的做法步驟：5 5倒入切好的粽塊；
糖醋粽子的做法步驟：6 6翻炒均勻，讓粽子煮軟，均勻裹上糖色即可；

⑶ 糖粽子的做法，抹茶西米桂花糖粽子怎麼做好

• 主料

• 西米

  400克

• 輔料

• 桂花糖

  適量

• 抹茶

  適量

• 大棗

  適量

• 蜜棗

  適量

• 粽葉

  適量

• 
  
  

• 步驟

• 

  10.出鍋打開，晶瑩剔透的，很誘惑吧。

⑷ 帶糖的粽子怎麼做

主料
西米 1碗 粽葉 1捆
輔料
軟糖 1包
1 粽葉用清水浸泡，刷洗干凈，並沖洗幾遍，用剪刀剪去粽葉的硬蒂，瀝干水備用
2 西米清洗一下，立刻瀝干水分
3 取一張粽葉，捲成筒狀，填入一勺西米，放入幾粒軟糖，然後上面蓋一勺西米，包成粽子後，用白線捆綁即可
4 依次製作，做出不同口味的糖心粽子，然後鍋中燒水，水開後，粽子上鍋蒸半小時即可，拿出後稍涼即可食用

⑸ 糖炒粽子的做法步驟圖，糖炒粽子怎麼做好吃

做法
1.將粽子切成不等塊，圓蔥、胡蘿卜、黃瓜、辣椒分別切片。
2.熱鍋放油，先放番茄醬，辣醬，白糖，翻炒，打入雞蛋，再放入圓蔥片，
胡蘿卜片，黃瓜片，辣椒片翻炒。
3.加一點水，放入粽子塊，煮一會。
4.最後放入味精調味，起鍋裝盤即可。

⑹ 怎樣做紅糖粽子不流糖

紅糖粽子的做法步驟

1
將糯米洗凈，提前浸泡一晚。

2
將買來的粽葉刷洗幾遍，入涼水煮沸，保持煮開約20分鍾。撈出放入水中浸泡一夜（水量沒過粽葉），用時提前取出控干水分。

3
准備好泡好的糯米和紅糖。

4
准備包制：取一片完整的粽葉，如圖折疊好。

5
填入一層糯米，加入適量紅糖，甜度隨自己掌握哦。

6
鋪蓋上一層糯米，壓緊實。

7
將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在糯米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

8
最後調整粽葉末端，多餘部分可剪掉，用棉線捆紮結實。

9
熱水下鍋，水量一定要沒過粽子！開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。

⑺ 粘紅糖吃的粽子該怎麼做呢

主料：糯米

輔料：葦葉適量、馬蓮草適量

1、糯米提前一天晚上浸泡（或提前2個小時）好。

⑻ 白糖粽子的做法步驟白糖粽子的做法教程

1、糯米500克、白糖200克、箬葉20張。
2、包粽子：將糯米淘洗干凈，用清水浸泡6小時左右，瀝干水分待用；箬葉刷洗干凈，浸泡於清水中。取箬葉2張，先重疊1/3，再卷折成圓錐形，按量裝上糯米，封口包裹成金字塔形，用麻繩扎緊即成粽子生坯。
3、成熟：粽子都包好後放入鍋內，加清水，用中火煮約2小時即熟。臨食用時，剝去箬葉，放碗內，撒上白糖即成。