你們要的炒蝦皮方法步驟

❶ 炒蝦皮怎麼做

1. 准備好淡干蝦皮一份，我用的是成袋的。把蝦皮里的小魚小蟹給挑揀出來。
2. 凈鍋燒干，直接放入蝦皮炒干，這一步很重要。我用的蝦皮水分比較少，所以炒了不到兩分鍾就可以了。
3. 然後將蝦皮移到鍋邊，把大豆油倒入鍋中間燒熱。
4. 然後將鍋邊的蝦皮和中間的大豆油混合翻炒。
5. 炒到圖中的樣子，蝦皮一粒粒的，而且香香的看著酥酥的樣子就可以關火。
6. 裝到盤子里拍了一個近照，大家看一下是不是一粒粒的？
7. 然後端上餐桌，卷著煎餅吃，夾著饅頭吃，都是香噴噴的。

❷ 蝦皮怎麼做好吃

蝦皮是我老家的特產，在我們那兒，蝦皮是家家戶戶必備的一種食材。其實，蝦皮就是從大海撈起來的小蝦直接曬成干或者用機器烘乾的，它具有補鈣的效果，也因為味道鮮美，被製作成調料。

如何選購蝦皮呢？

新鮮正常的蝦皮有點呈粉色的，如果添加了一些色素的話，那蝦皮就是那種大紅色，接近大蝦的顏色；如果蝦皮變成黃色了，那說明蝦皮存放的時間比較長了，雖然能吃但影響口感。

❸ 蝦皮怎麼炒好吃

1.把雞蛋打散，並滴入少量料酒提味。用斜刀法把蔥切成段，放入碗中備用。蝦皮放在清水中反復浸泡兩三次，如果選用的是無鹽蝦皮則可以省略。
2.在鍋中放入少量油，燒至五成熱即可，放入蝦皮稍微翻炒一會，加入蔥段，混合翻炒至出香後倒入蛋液，切忌立刻翻動雞蛋。
3.蛋液呈半凝固狀態時，立刻關火，把雞蛋搗碎，和蝦皮混合翻炒一會，利用鍋的余熱把雞蛋炒熟，這樣炒出來的雞蛋更滑嫩，搭配鮮味十足的蝦皮更美味。

用清水浸泡蝦皮時，水會變得渾濁，一是因為水中溶解了蝦皮外表的臟東西，二是因為蝦皮中的鹽分通過浸泡滲入到水中。所以把蝦皮在水中多浸泡一會能夠有效去咸留鮮，是不可省略的一步。

需要注意的是，上火的人不能吃蝦皮，否則上火會更加嚴重。蝦皮最好不要與果汁、大棗等纖維素含量比較高的食物一起吃，如果要和豬肉、雞肉一起吃，最好間隔半小時。

❹ 怎麼炒蝦皮

❺ 干蝦皮怎麼做好吃家常做法

蝦皮是毛蝦的干製品，有生干品和熟干品兩種。蝦皮體小、皮薄，干制後很薄使人感到只是一層皮。干蝦皮的家常做法其實比較簡單，具體做法步驟參考如下：

步驟step1：蝦皮洗凈瀝干水分

步驟step：2蔥切末，姜蒜切片

步驟step3：油熱後放入蔥姜蒜爆香

步驟step：4再放入蝦皮翻炒

步驟step：5放一小勺花椒粉翻炒

步驟step：6再放入料酒去腥

步驟step7：放入白糖翻炒

步驟step8：繼續翻炒至蝦皮水分收干為止

其他做法1：蝦皮豆腐雞蛋湯

製法：蝦皮50克，豆腐2塊。雞蛋1隻，山葯片50克，豬骨湯1000毫升，調味品適量。將雞蛋打入碗中．加入清水及食鹽適當調勻，置鍋中蒸熟；在炒鍋中加適量食用油，待油燒熱後下蔥、蒜略炒，放入豬骨湯和蝦皮，待湯煮沸後將蒸蛋以湯匙分次舀入。最後加上豆腐、山葯，調入食鹽、味精等，煮沸後即可食用。

其他做法2：蝦皮豆腐皮蘿卜湯

製法：蝦皮100克。豆腐皮100克，蘿卜250克。食鹽、料酒、味精、花生油、蔥、姜、胡椒粉等。先將蘿卜、豆腐皮洗凈切絲，用開水燙軟煮熟備用。將蝦皮用少許花生油翻炒數遍後一起入鍋。最後加入雞湯600毫升，燒開後去泡沫，加入鹽、料酒、味精、蔥、姜、胡椒粉調味，即可服用。

❻ 蝦皮怎麼炒

小知識

蝦皮營養豐富，素有「鈣的倉庫「之稱，是物美價廉的補鈣佳品。蝦皮還具有開胃、化痰等功效。蝦皮營養價值高，物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳餚。

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❼ 炒蝦皮怎麼炒好吃竅門

【蒜香蝦皮】
食材
步驟
1.蝦皮清洗干凈，挑出裡面的雜質，然後用清水浸泡十分鍾左右，去除部分鹹味。
2.將大蒜和生薑分別清洗干凈以後去皮，改刀切成碎末。
3.鍋燒熱，放入食用油，油熱以後，放姜蒜末炒出香味。
4.將浸泡之後的蝦皮瀝干水分，或者用廚房紙吸干水分，倒入鍋中翻炒。帶有水分的蝦皮放入熱油鍋中會炸出來，小心燙傷。
5.保持小火，將蝦皮翻炒至水份變干，顏色微微變黃的程度。
6.往鍋中加入少許料酒和生抽，可以起到去腥提鮮的作用。
7.然後加入一小勺白砂糖，少許的糖不會吃出甜味，但是可以起到提鮮的作用。
8.最後根據個人的口味，加入適量細鹽調味，翻炒均勻。
9.出鍋之前，加入一些蔥末，就可以盛入碗中上桌享用啦。
【小貼士】
1.蝦皮有不加鹽分的天然生曬蝦皮，價格比較貴一些，炒的時候需要加鹽調味。還有一種是帶鹽的蝦皮，我用的就是有鹹味的，所以需要事先浸泡去除部分鹹味，最後的鹽也要根據口味
少放。
2.炒蝦皮用的油要多一些，炒得焦黃一些，口感更好一些。
3.喜歡吃辣味的話，可以放一些尖辣椒進去。給孩子吃，就不要放了。

❽ 蝦米皮怎麼炒的做法

主料

❾ 蝦皮怎麼炒好吃又簡單

蒜香蝦皮

材料：

生曬蝦皮，蒜末，干紅辣椒，鹽，雞精，糖

做法：

1、蝦皮洗凈、大蒜拍碎切末、干紅辣椒切絲；

2、鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗凈控干水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收干；

4、最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可。