1. 炸薯條方法怎麼做
土豆洗凈去皮切條，放冷水中洗去澱粉，開水加鹽過一分鍾，撈出晾乾，玉米油五成熱下鍋炸，定型撈出，油溫升高七成熱炸金黃撈出，撒上番茄醬就可以了，
2. 炸薯條做法詳解
大多數人在家自製炸薯條，會把土豆切成適合油炸的形狀，通常是寬9.5毫米的棒狀，然後扔到攝氏190度的熱油中炸至金黃色。這是最普通的薯條炸法，但這樣炸出來的薯條中間還是生的。位於英格蘭佈雷的一家米其林三星級餐廳，發明了一種三重烹飪薯條的方法。將切好的土豆條放在水中用文火慢燉至將要鬆散的狀態，然後再放在一台真空設備的網架上通過真空來控干水分，最後將土豆條用傳統的方式油炸兩遍。雖然整個過程需耗費一個小時，而且真空設備的售價高達2000美元，但如此烹飪出來的薯條才是世界上最完美的炸薯條。
今天將為大家介紹在家炸薯條不夾生的烹飪方法，以及兩款針對炸薯條設計出的廚房利器，作為「番薯一族」的你，快快行動起來吧。
製作步驟：
1.將土豆去皮洗凈，切成長條狀
2.放入水中備用
3.將切好的土豆條放入沸水中，煮3分鍾
4.用廚房紙撈出瀝干水分，晾涼。
5.放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份幹掉，不然會結小謗碴。）
6.凍硬後隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條
7.炸至金黃色即可撈出
8.撈出後復炸一分鍾，出鍋，瀝干油；趁熱撒上鹽，蘸番茄醬即可。
注意事項：
1、薯條的粗細可以參照肯德基里吃的薯條大小來切，最好不要超過一厘米見方；
2、薯條入鍋煮，不要煮太久太熟，否則薯條太軟了就不容易成型了；
3、炸薯條時，先炸一次，復炸可以在你想吃的時候進行。
食材用料
土豆 二個相剋食物
鹽 一小勺
油 500克
番茄醬 適量相剋食物
椒鹽粉 適量
孜然粉 適量
自製炸薯條的做法
自製炸薯條的做法圖解11.土豆去皮，清洗干凈。
自製炸薯條的做法圖解22.然後用波浪刀把土豆切成條(粗細自己掌握)。
自製炸薯條的做法圖解33.把切好的土豆條，清洗幾遍，然後用水泡幾分鍾。
自製炸薯條的做法圖解44.鍋中放水，能漫過土豆條就行，放一點點鹽煮開。
自製炸薯條的做法圖解55.然後倒入土豆條，水再次煮開後再煮兩分鍾左右關火。
自製炸薯條的做法圖解66.把土豆條撈起來，放入冷水中沖洗兩遍。
自製炸薯條的做法圖解77.然後撈起來控干水份。
自製炸薯條的做法圖解88.控干水份後，把土豆條用塑料袋扎緊放冰箱凍硬，炸的時候從冰箱取出來就行了。
自製炸薯條的做法圖解99.鍋中放油，中大火加熱。
自製炸薯條的做法圖解1010.油熱後把薯條放進鍋里，炸至微黃。
自製炸薯條的做法圖解1111.然後用漏勺撈出來稍涼一會。
自製炸薯條的做法圖解1212.把薯條再次放入油鍋裡面復炸一次，炸至金黃色撈出。
自製炸薯條的做法圖解1313.用吸油紙吸掉多餘的油。
自製炸薯條的做法圖解1414.把薯條裝入竹籃里，在碟中分別放入孜然粉，番茄醬和椒鹽粉，想吃什麼蘸什麼。
自製炸薯條的做法圖解1515.一道美味的自製炸薯條就做好了。
小貼士
多備點土豆條放冰箱冷凍起來，想吃的時候拿出來炸，又經濟又實惠又放便。
3. 如何用紅薯炸薯條步驟方法
【炸地瓜條】
【材料】：地瓜、芝麻、雞蛋、白糖或冰糖、食用油、澱粉。
【做法】：
1、選取適量的地瓜，我們可以多做一些當做平時的零食來吃，還可以用紫薯來做，味道也很不錯，第一步先把地瓜外面的泥土洗干凈，再把皮給去掉，然後再把地瓜切成厚一點的片，最後切成四面差不多寬的地瓜條，地瓜條要切的均勻一些，炸的時候就會熟的一樣快了。
炸地瓜條
2、再准備適量的芝麻，黑或白芝麻都可以，先用清水把芝麻清洗一下，這樣能夠洗點芝麻裡面的灰塵和沙土，還能夠使芝麻在之後炒制的時候不會糊掉。
3、芝麻洗凈後用漏勺撈出來控一下水分，把鍋燒干不要放水和油，把洗過的芝麻直接倒入鍋中，全程用最小火來炒芝麻，因為有水分的存在，炒的時候會有噼啪的聲音，等到噼啪聲音沒有了，芝麻呈現微黃色有香味出來的時候就炒好了，盛出來晾涼，這樣炒過的芝麻會更加香。
4、小碗中打兩個雞蛋進去，用筷子把雞蛋攪散，攪勻後把蛋液倒入放有地瓜條的盆中，端著盆子把地瓜條和蛋液充分地顛勻，使每一根地瓜條上面都能夠裹滿雞蛋液。
5、然後再往地瓜條裡面分次加入少量的澱粉，每加一次都要充分地把它們給顛盆，直到每一根地瓜條上面都裹上一層薄薄的澱粉糊就可以了，澱粉不要加的太多，能夠裹滿每根地瓜條就好。
炸地瓜條
6、鍋中多放一些油，取一小塊地瓜試一下油溫，有密集的氣泡出來的時候就可以炸了，把地瓜條逐個放入油鍋中，大約一分鍾左右不要翻動，等到地瓜條都定型了以後在勤給它們翻動一下，小火炸到地瓜條全部浮起來呈現金黃色的時候就可以撈出來了。
7、另起鍋倒點清水進去，倒入適量的白糖或者冰糖，中火把糖給炒化了，慢慢地把裡面的水分熬干只剩下冒大泡微黃的糖漿時，把地瓜條倒進去快速的翻雲，最後分次撒入芝麻翻勻出鍋。